Smneedham / Getty Images
Dalam tradisi Paskah Yunani, makan pertama hari dimakan selepas layanan gereja tengah malam Kebangkitan untuk memecahkan puasa Lenten selama 40 hari yang telah membawa kepada sambutan yang paling meriah ini. Selepas tidur malam yang singkat, hari bermula dengan bersungguh-sungguh.
Makanan tradisional pada hari itu ialah kambing atau anak, telur merah, dan tsoureki Paschalino, roti pencuci mulut Paskah yang manis.
Di pulau Yunani Crete, kalitsounia (pastri keju manis) adalah tradisi Paskah.
Hidangan lain boleh berbeza-beza secara meluas. Hidangan Paskah itu sendiri boleh terdiri daripada acara keluarga yang kecil untuk perayaan yang terperinci yang berlaku sepanjang hari dan ke malam.
Berapa Banyak Membuat
Anak Domba dan Anak
- Untuk resipi casserole, tambah kuantiti setiap arahan resipi. Untuk oven dan panggang panggang, yang kehilangan banyak jumlah semasa memasak, tentukan berat mentah 1 1/2 hingga 2 paun tulang dalam kambing setiap orang dan berat mentah 1 paun setiap orang untuk kambing tanpa tulang. Untuk kambing meludah atau anak-anak, 2 paun setiap orang akan mencukupi.
Telur Merah
2 hingga 3 seorang
Roti Paskah
Satu (2 paun) roti setiap 4 orang
Merancang Menu
Buat kuantiti asas yang besar. Orang-orang tiba awal-lelaki untuk membincangkan dan menganalisis panggang domba dan wanita untuk berbual dan mengawasi anak-anak dan cucu mereka. Memasak dan makan terus berjam-jam, begitu banyak hidangan dihidangkan dalam kuantiti yang kecil dan sentiasa diisi semula dari dapur ketika hari berlalu.
Pembuka selera & Mezethes (Apa yang Harus Makan Semasa Menonton Cook Lamb)
- Tyropitakia : Keju kecil pai trianglesGreek Olives: A mustSliced myzithra : Keju kegemaran Tyrokafteri : Keju feta pedas dip Tzatziki : Yogurt, bawang putih, dan timun dip Dolmathakia yialantzi : Daun anggur berminyak: Sayur-sayuran segar: Salad tomato, biji Roti roti dan pita baji untuk mencelup Raki (tsikoudia) : Minuman Cretan kegemaran
Main Meal-A 3- hingga 4 jam acara
Hidangan untuk hidangan utama hanya ditambah ke meja dengan pembuka selera dan mezethes. Telur merah sentiasa di atas meja dan permainan tsougrisma pergi sepanjang hari.
- Sup supolemono : Sup ayam telur-lemon (kursus pertama pilihan) Arni sti souvla : Seluruh anak lembu kobong Kotopoulo lemonato sti skhara : Ayam lemon panggang Patates fournou : Kentang panggang dengan limau, oren dan oregano Spanakotyropita : Pai bayam dengan keju Maroulosalata : Renyah cos (Romaine) salad dengan bawang Dill dan musim bungaBerkas roti negaraBerasan: Bir, wain, air
Pencuci mulut
- Tsoureki (aka l ambropsomo ): Roti Paskah (roti manis ini dimakan sebagai pencuci mulut, selalunya dengan yoghurt Yunani tebal) Kalitsounia kritis : Cretan pastri keju manis Galaktoboureko : Puding phyllo yang diisi dengan CustardKoulourakia: Butter cookiesSeasonal buah: Epal, pisang, strawberi, tangerineSelamat gula: Hidangkan sesudu gula-gula ini dengan raki, kopi, atau air, atau sebagai topping yoghurt Yunani tebal atau ais krim. Kopi Yunani yang ketat: Dibuat untuk memesan Lebih raki
Apa yang Tidak Secara Tradisional Berkhidmat pada Paskah
Kourabiethes, cookies sugared almond yang lazat, adalah tradisi pada majlis-majlis perayaan, termasuk Krismas, perkahwinan, dan pembaptisan, tetapi mereka bukan sebahagian daripada tradisi Paskah.
Bagi vegetarian dan vegan, terdapat banyak pilihan untuk dipilih.
