Molly Watson
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 60 minit
- Rendam bermalam: 8 jam
- Hasil: 6 hingga 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 185 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 32g | Karbohidrat |
| 13g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hingga 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 185 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1187mg | 52% |
| Jumlah karbohidrat 32g | 12% |
| Serat Pemakanan 10g | 35% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 100mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sup ini adalah serbuk super sederhana yang dihiasi dengan biji jinten yang baru dibakar dan tanah (atau hanya dihancurkan) dan minyak zaitun.
Sesetengah biji fava kering dijual dengan kulit mereka masih di, dan mereka yang hebat untuk hidangan lain tetapi tidak sup kacang fava ini. Cari biji fava yang kering dan dikupas : mereka berwarna kuning pucat, tidak berwarna merah atau coklat. Kekurangan kulit membuat mereka masak dengan cepat (sekurang-kurangnya untuk kacang kering) dan memasak ke dalam sup.
Bahan-bahan
- 1 paun kacang fava kering (dikupas)
- 2 1/2 sudu teh garam (garam laut halus, tambah lebih secukupnya)
- 2 bawang
- 2 ulas bawang putih
- 4 hingga 6 cawan kaldu ayam (atau sup sayur-sayuran atau cecair pemasak kacang)
- Hiaskan: minyak zaitun tambahan dara
- 2 sudu benih jintan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan kacang fava dalam periuk besar, tutupnya dengan air, dan biarkan duduk dalam sekelip mata. Tiriskan, kembalikan mereka ke dalam periuk, tutup dengan air lagi, dan biarkan mendidih. Kurangkan haba untuk mengekalkan renungan yang lembut dan masak sehingga kacang sangat lembut, kira-kira 30 minit (mula memeriksa mereka selepas 20 minit-kadang-kadang mereka masak dengan cepat). Keluarkan buih yang timbul di permukaan apabila kacang reneh. Matikan haba, tambah kira dua garam sudu, dan biarkan duduk sehingga sejuk. Tuangkan, masukkan cecair memasak jika anda mahu menggunakannya daripada stok atau jika anda ingin menggunakannya sebagai cecair dalam sup yang lain.
Semasa kacang masak, potong bawang dan bawang putih. Anda juga boleh memakan biji jintan sekarang jika anda mahu. Panaskan kuali kecil di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan biji jintan dan masak, goncangkan panci setiap sekarang dan kemudian, sehingga mereka bau, baik, panggang. Ambil kuali dari haba dan ketepikan. Apabila benih sejuk, hancurkan mereka dalam mortar dan alu atau letakkannya dalam beg plastik kecil yang boleh dicuci dan menghancurkannya dengan bahagian bawah kuali atau periuk kecil.
Panaskan minyak satu sendok teh dalam periuk, dan tambah bawang dan garam 1/2 sudu teh. Masak, kacau sering, sehingga bawang tembus, kira-kira tiga minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau sehingga harum, kira-kira satu minit. Masukkan kacang fava yang dimasak dan empat cawan stok atau cawan pemasak kacang cemar dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba untuk reneh dan masak sehingga campuran perisa dan kacang berlainan sedikit, kira-kira 10 minit. Gunakan pengisar tangan untuk memecahkan campuran dalam periuk atau berputar dalam kelompok dalam pengisar. Berputar lebih lama daripada yang anda fikir perlu untuk mendapatkan sup kepada tekstur berkrim.
Tambah lebih banyak stok atau memasak cecair untuk membuat ketebalan yang anda inginkan. Rasa dan tambah garam, jika perlu.
Masukkan sup ke dalam mangkuk, gerimis dengan beberapa minyak zaitun yang hebat, dan taburkan dengan biji jintan yang dibakar dan dihancurkan.
Gunakan Perhatian Apabila Menggabungkan Bahan-bahan Panas
Steam mengembang dengan pantas dalam pengisar, dan boleh menyebabkan bahan-bahan untuk memercikkan di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mengelakkan ini, isi blender hanya satu pertiga daripada jalan ke atas, bolong bahagian atas, dan tutup dengan tuala dapur yang dilipat semasa mengadun.
Tag Resipi:
- kacang
- hidangan sampingan
- Timur Tengah
- jatuh
