Sara-Jane Smith / Flickr / CC Mengikut 2.0
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Pengambilan Masa: 336 jam
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 65 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 65 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 632mg | 27% |
| Jumlah karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Pemakanan 4g | 14% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 47mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dalam bahasa Hindi, gajar bermaksud "lobak" dan achaar diterjemahkan ke "acar." Ini wortel renyuk jeruk membuat iringan hebat untuk hanya makan apa saja tetapi sangat lazat dengan beras dan yogurt biasa.
Resipi ini memerlukan kalonji, juga dirujuk sebagai nigella dan jintan hitam. Ia adalah tumbuhan berbunga tahunan yang berasal dari Asia Selatan dan Barat Daya yang mempunyai banyak biji yang digunakan sebagai bumbu. Rasa dan bau mereka adalah pahit dan sama dengan kombinasi oregano, bawang dan lada hitam.
Anda perlu mempunyai balang yang disterilkan dengan tudung yang ketat untuk jeruk, dan merancang ke depan - balang perlu duduk di bawah matahari selama 2 minggu untuk wortel untuk mengembangkan rasa jeruk mereka.
Bahan-bahan
- 1 lb. (1/2 kg.) Wortel, dibasuh dan kering
- 6 sudu besar. minyak mustard (atau gunakan minyak sayuran jika anda tidak dapat mencari minyak mustard)
- 2 sudu kecil. jintan manis
- 1 sudu kecil. biji sawi
- 2 sudu kecil. kalonji / nigella
- 1/2 sudu teh. benih fenugreek
- 1 sudu kecil. serbuk kunyit
- 1 sudu kecil. garam laut atau garam halal
- 1 sepotong kecil halia, cincang
- Jus 1 kapur atau lemon
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong bahagian atas dan ekor lobak dan kemudian potongkannya ke dalam kiub 1/2 inci kecil.
Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam di atas api sederhana, sehingga sangat panas. Masukkan keseluruhan rempah dan goreng selama 30 saat atau sehingga berhenti dan tersekat.
Masukkan wortel, kunyit, garam dan halia. Campurkan dengan baik. Kacau sering dan masak sehingga wortel sedikit lembut. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
Apabila disejukkan sedikit, masukkan jus kapur atau lemon. Letakkan acar ke dalam balang yang disterilkan dengan tudung yang ketat. Simpan di bawah matahari setiap hari selama 2 minggu. Ini akan menyebabkan rasa jeruk berkembang dengan baik.
Jeruk akan disimpan di luar peti sejuk selama sebulan. Untuk menyimpan lebih lama (tidak lebih daripada 8 minggu) teruskan di dalam peti sejuk. Kacau isi balang dengan sudu kering setiap beberapa hari. (Jangan sekali-kali meletakkan sendok basah ke dalam balang acar! Ini akan menyebabkan jeruk menjadi buruk.)
Tag Resipi:
- Wortel
- hidangan sampingan
- indian
- musim panas
