lauryann / Pixabay
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 0 minit
- Masa Penapaian: 72 jam
- Hasil: 3 liter (36 hidangan)
Kubis merah membuat variasi warna sauerkraut tradisional. Cuba sajian dengan epal yang segar dan segar untuk salad yang cepat dan enak.
Makanan yang ditanam lacto seperti resipi ini lebih mudah dicerna daripada sayuran mentah, dan nutrien mereka lebih mudah diasimilasikan oleh badan kita. Plus mereka sarat dengan probiotik yang baik untuk sistem pencernaan dan kesihatan keseluruhan kami.
Membuat sauerkraut tidak boleh lebih mudah-tidak ada pengetinan, tidak ada balang steril, tidak ada senarai panjang bahan. Anda boleh mempunyai semua kerja yang dilakukan dalam masa kurang dari 10 minit. Satu-satunya bahagian yang sukar sedang menunggu seminggu manakala fermentasi sauerkraut dan rasa berkembang.
Bahan-bahan
- 1 kepala
kubis merah (dicincang)
- 4 cawan air
- 1 sudu garam laut (atau garam halal)
- (Pilihan) 1 sudu teh Pilihan: 1 biji teh sendok teh
- (Pilihan) 10 cawan Pilihan: 8 atau 10 buah juniper kering
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potong kubis separuh. Potong inti tebal dan batang batang dan kompos atau buang mereka.
Tipiskan kubis ke dalam cincang atau potongan-potongan kecil (pikir coleslaw).
Keringkan kubis yang dihiris ke dalam balang kaca bersih, percikan pada beberapa buah biji dan jintan juniper semasa anda mengisi balang.
Buat air garam dengan melarutkan garam di dalam air.
Tuang garam garam ke atas kubis dan rempah ratus. Dengan lembut tekan kubis dan rempah untuk melepaskan buih-buih udara dan menenggelamkannya dalam air garam.
Tutup balang longgar dengan penutup. Letakkan balang di atas pinggan untuk menangkap apa-apa limpahan yang boleh berlaku apabila penapaian aktif berlaku.
Biarkan balang pada suhu bilik selama 3 hari. Sepanjang masa ini, keluarkan penutup sekurang-kurangnya sekali sehari dan periksa untuk melihat bahawa sayur-sayuran masih tenggelam dalam air garam (tambah garam garam tambahan jika perlu). Anda harus melihat beberapa gelembung di atas, yang merupakan tanda penapaian sedang berlangsung.
Menjelang akhir 3 hari, sauerkraut kubis merah harus mempunyai bau, citarasa masam yang bersih dan cerah. Letakkan balang di dalam peti sejuk (tidak perlu meletakkan plat di bawahnya pada peringkat ini). Tunggu sekurang-kurangnya 5 hari lagi untuk rasa sauerkraut kubis merah anda untuk berkembang.
Petua
- Sauerkraut akan menyimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 bulan tetapi sebaiknya dimakan dalam masa 3 bulan. Selepas 3 bulan ia cenderung kehilangan beberapa kerisnya.
Variasi Resipi
- Resipi ini juga berfungsi dengan baik dengan kubis putih.
Tag Resipi:
- sauerkraut
- kubis merah
- hidangan sampingan
- american
