Square dengan Typical Galician Cruceiro (Cross), Pontevedra, Galicia, Sepanyol. Alan Copson / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 35 minit
- Hasil: 12 Panggang
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 379 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 44g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 12 Hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 379 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 20g | 26% |
| Lemak Lemak 8g | 39% |
| Kolesterol 101mg | 34% |
| Natrium 361mg | 16% |
| Jumlah Karbohidrat 44g | 16% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 119mg | 9% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kaya dan spongy, dengan kerak gula panggang, seperti Tarta de Santiago , Bica Gallega adalah kek tradisional dari Galicia. Walaupun tidak ada yang pasti ketika Bica Gallega diciptakan, ia berasal dari Puebla de Trives, di wilayah Orense. Bandar ini masih terkenal dengan ' bica ' dan merayakan Fiesta de la Bica Ahad lalu pada bulan Julai.
Bica biasanya disediakan di rumah semasa cuti, termasuk Carnaval, walaupun dijual di semua kedai pastri di kawasan Trives. Sukar untuk pengunjung ke kawasan membeli bica untuk menikmati apabila mereka pulang ke rumah, atau memberi hadiah.
Para Galician akan memberitahu anda bahawa rahsia untuk menyediakan bica adalah dengan menggunakan mentega yang dijelaskan, yang mereka panggil manteca de vaca cocida .
Bahan-bahan
- 4 telur besar
- 1 1/2 cawan (300 gram) gula pasir
- 14 sudu besar (200 gram) mentol mentega (pada suhu bilik)
- 1/2 pint (267 mililiter) krim sebat berat
- 3 1/4 cawan (400 gram) tepung serba guna
- 3 sudu teh (15 gram) serbuk penaik
- 1/2 cawan gula pasir (untuk topping kerak gula)
- Memendekkan sayur dan tepung untuk baking pan pan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Petua: Semua bahan perlu dibawa ke suhu bilik sebelum memulakan penyediaan resipi ini.
Ketuhar ketuhar hingga 350 ° F darjah (180 ° C).
Letakkan telur, gula dan kacau mentega ke dalam mangkuk pencampur yang besar. Whip mereka bersama-sama dengan pengadun tangan sehingga berkrim, licin dan lembut, dan warna menjadi kuning. Kurangkan kelajuan pemukul ke tetapan terendah dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam krim sebat.
Ayur tepung dan serbuk baking bersama-sama. Dengan pengadun pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur masukkan campuran serbuk baking powder. Campurkan sehingga adunan dicampur dengan sempurna.
Gunakan pinggan mangkuk kaca 8 x 12 inci, atau periuk logam ukuran yang sama. Lambang permukaan panci dalam dengan pemendekan sayur-sayuran. Kemudian, tambahkan sedikit tepung sudu ke kuali, dan condongkan dan putar kuali supaya semua permukaan disalut dengan tepung. Buang apa-apa tepung yang tidak melekat.
Tuang adunan ke dalam baking pan atau kuali. Kerana adonan itu menjadi tebal, sebarkan adonan ke sudut-sudut pan menggunakan spatula getah. Taburkan gula secara merata ke seluruh bahagian atas untuk mencipta kerak beracun, kerak.
Bakar pada rak pusat ketuhar selama kira-kira 25 hingga 45 minit. Waktu pembakar akan bergantung kepada saiz dan jenis (kaca atau logam) kuali. Kerak atas manis itu harus berwarna coklat keemasan dan keriput. Tudung gigi dimasukkan ke dalam pusat kek harus bersih apabila dikeluarkan. Biarkan sejuk selama 10 hingga 15 minit sebelum memotong.
Tip: Tidak pernah menjelaskan mentega? Sangat mudah dengan langkah demi langkah bagaimana menjelaskan mentega dari Panduan Tentang Seni Kulinari.
Tag Resipi:
- kek
- pencuci mulut
- Sepanyol
- christmas
