Bob Ingelhart / E + / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: Berfungsi 4 hingga 6
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 252 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Hidangan 4 hingga 6 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 252 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 16g | 20% |
| Lemak 10g tepu | 48% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Natrium 17mg | 1% |
| Jumlah karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Pemakanan 3g | 11% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 25mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Anda mungkin biasa dengan chateaubriand , hidangan yang dibuat dari potongan daging lembu tenderloin yang berasal dari Perancis. Ia dikatakan dinamai oleh François-René de Chateaubriand, seorang diplomat yang berkhidmat sebagai duta kepada Napoleon Bonaparte, dan dicipta oleh chefnya, Montmireil. Butiran resipi sebenar, bagaimanapun-sama ada tenderloin atau sirloin; adakah ia disajikan dengan sos yang bertanda atau yang serupa-serta teknik memasak (hangus di luar?) berbeza bergantung pada di mana anda mendapat maklumat. Apa yang konsisten di seluruh, ialah, chateaubriand selalu disajikan dengan kentang chateau.
Renyah di sekeliling pinggir dan ubi yang kaya, kentang chateau sangat hebat bukan hanya dengan chateaubriand tetapi dengan daging panggang atau daging ayam yang dipanggang. Secara tradisinya dipotong menjadi kepingan berbentuk buah zaitun, kentang chateau rasa seperti lezat yang dihiasi, disemai dalam mentega, dan dibumbui dengan pasli.
Bahan-bahan
- 8 sudu mentega (1 batang)
- 2 paun kentang (dikupas dan dipotong menjadi oval kecil)
- Pilihan: 1 sudu kecil pasli segar (dicincang)
- 3/4 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven hingga 400 F.
Meleleh mentega dalam kuali ketuhar ketuhar yang besar di atas api yang sederhana tinggi. Sauté kentang dalam mentega selama 5 minit.
Letakkan kuali ke dalam ketuhar dan panggang kentang, sering melambung, selama 20 minit.
Keluarkan ketuhar dari ketuhar dan taburkan kentang perasan dengan pasli, garam, dan lada yang dicincang. Hidangkan kentang chateau dengan segera.
Variasi Resipi
- Untuk menjimatkan masa anda, anda boleh menggunakan kentang baru yang lebih kecil atau fingerlings, dan menyimpannya secara keseluruhan dan bukannya memotong oval. Untuk mencipta tekstur dan rasa yang sama, anda masih perlu mengupas kentang sebelum memasak. Dan sama ada anda menggunakan kentang potong yang lebih besar atau kentang keseluruhan yang lebih kecil, anda perlu menanggalkannya dengan tuala selepas mengupas untuk menyerap sebarang kelembapan. Kentang akan lebih segar jika permukaannya bagus dan kering. Untuk sedikit rasa tambahan, anda boleh menambah bawang putih untuk resipi ini. Kupas tetapi menyimpan cengkeh keseluruhan, dan letakkan di kuali dengan kentang dan mentega. Buangkan bawang putih itu selepas mengeluarkan kuali dari ketuhar-anda akan dibiarkan dengan sos mentega bawang putih yang lazat untuk menyemai kentang.
Tag Resipi:
- Kentang
- hidangan sampingan
- Perancis
- parti
