Shahi baingan

Joanna Gorzelinska / EyeEm

• Jumlah: 45 minit
• Prep: 15 minit
• Masak: 30 minit
• Hasil: 4 hidangan

8 penilaian Tambah komen

Kami suka terung dan Shahi Baingan mengambil sayuran merendahkan ini ke tahap yang lain! Kacang-kacangan dan kismis menambah sentuhan agung pada hidangan yang menjadikannya sesuai untuk melayani seorang raja. Anda boleh berkhidmat dengan Shahi Baingan dengan Chapatis atau Parathas yang panas.

Bahan-bahan

• 3-4 sudu teh (cair)
• 1 bawang besar (dihiris nipis)
• 10-15 cashews (kira-kira dipecahkan kepada bit)
• 15 kismis (atau sultan)
• 500 gram terung (potong ke dalam 2 "kepingan tebal dan kemudian dipotong menjadi kiub)
• 1 bawang besar (denda cincang)
• 2 tomato besar (cincang halus)
• Tampal bawang putih 1 sudu teh
• 1 sudu teh halia pes
• 2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk cumin
• 1 sudu garam masala
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• Serbuk cili merah 1/2 sudu teh
• Dash garam (atau secukup rasa)
• Hiasan: ketumbar segar (dicincang)

Langkah-langkah untuk Membuatnya

Panaskan kuali mendalam pada medium dan tambah ghee cair itu. Sekarang tambah potongan kacang dan kismis dan goreng hingga kacang-kacangan berwarna emas. Keluarkan mereka dari ghee dengan sudu slotted dan simpan di tuala kertas untuk kemudian.

Goreng bawang yang dihiris dengan cara yang sama (dalam minyak yang sama seperti di atas), hingga keemasan. Keluarkan dari ghee dengan sudu kecil dan simpan di tuala kertas untuk kemudian. Kacang goreng dan bawang ini akan membentuk hiasan bersama dengan ketumbar segar yang dicincang.

Dalam ghee yang sama, goreng bawang cincang halus sehingga lembut dan lut. Masukkan pasta halia dan bawang putih dan goreng selama 1 minit.

Sekarang tambah tomato cincang dan semua rempah bubuk. Goreng sehingga tomato menjadi rumit dan minyak mula memisahkan dari masala.

Masukkan kepingan terung dan tambah 1/2 cawan air ke atasnya. Kacau hingga mantap dengan masala goreng. Masak sehingga selesai tetapi tidak dihaluskan. Terus semak terung sambil memasak dan kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan kepingan mashing. Masukkan garam secukup rasa dan kacau. Apabila selesai hidangan mesti mempunyai kuah tebal dan minima. Laraskan (menambah atau mengeringkan) air semasa proses memasak untuk mendapatkan konsistensi ini.

Hiaskan dengan ketumbar segar cincang dan sajikan panas dengan Chapatis atau Parathas.

Tag Resipi:

• Tomato
• hidangan sampingan
• indian
• jatuh

Rate this Recipe Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!