The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Jumlah: 100 minit
- Prep: 90 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: Melayani 8 (24 roti)
Kek daging babi yang dikukus mestilah mutlak apabila anda pergi ke restoran dim sum. Rasa manis dan kaya daging babi yang dibakar, ditempatkan dalam bun cahaya dan berbulu, adalah sesuatu untuk dilihat.
Sekiranya anda tidak pernah merasakan keseronokan, kami menggalakkan anda mencuba. Fikirkannya sebagai versi tapas Bahasa Sepanyol. Anda boleh pergi dan memesan pelbagai plat yang lebih kecil yang boleh anda kongsi dengan meja anda. Cara yang baik untuk memperluaskan cakrawala dan mencuba hidangan baru, tanpa merasa seperti anda perlu melakukan satu hidangan kepada satu item, bahawa anda tidak pasti jika anda akan menikmati. Dengan cara ini, anda boleh mencuba banyak item yang berbeza dan mungkin mencari hidangan baru yang anda tidak akan fikir anda benar-benar suka. Win-win!
Bahan-bahan
- Untuk roti:
- 1 (1/4-ounce) pakej yis kering (atau 1 yis roti segar)
- 1 cawan air (suam-suam kuku)
- 4 1/2 cawan tepung (dibahagikan)
- 1/4 cawan gula
- 2 sudu minyak sayuran (atau Crisco)
- 1/2 cawan air (mendidih)
- Untuk pengisian babi:
- 2 sudu minyak
- 1 daun bawang (cincang halus)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang halus)
- 1/2 pon barbeku daging babi (dipotong menjadi kiub kecil)
- 2 sudu kecil kicap ringan
- 2 sudu sos tiram
- 1 sudu gula
- 1 sudu besar jagung
- 2 sudu air (atau stok ayam)
- Untuk Perhimpunan:
- 2 sudu minyak biji bijan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, hidangan daging babi kukus ini dipecah menjadi kategori yang dapat berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persiapan dan memasak.
Buatkan roti
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Larutkan ragi dalam air suam.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Masukkan 1 cawan tepung dan kacau dengan teliti.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tutup dengan kain dan biarkan naik 1 jam, sehingga muncul gelembung.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Larutkan gula dan minyak sayur dalam 1/2 cawan air mendidih. Kacau hingga sebati.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Dingin sehingga suam-suam kuku, kemudian tuangkan ke dalam campuran ragi.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Masukkan 3 1/2 cawan tepung dan kacau.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Campuran adunan pada papan yang terapung sehingga kelancaran.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Masukkan mangkuk yang lebih besar dan lancar di tempat yang hangat.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tutup dengan kain lembap dan biarkan naik sehingga dua kali ganda, kira-kira 2 jam.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Buat Pengisian Pork
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali. Kacau bawang goreng dan bawang putih 30 saat.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Masukkan daging babi dan kacau selama 1 minit.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Masukkan kicap, sos tiram, dan gula.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Dalam mangkuk kecil, menggabungkan tepung jagung dan air.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tuangkan tepung jagung yang dilarutkan ke dalam kuali. Kacau cepat sehingga daging babi berkilat.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Keluarkan ke mangkuk dan biarkan sejuk.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Berkumpul
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Di atas papan yang terapung, kocok doh 1 minit dan gulung ke dalam satu panjang, sosej seperti roll 2 inci diameter.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Slice roll melintang ke dalam kepingan 1 inci.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Hancurkan setiap bahagian dengan telapak tangan dan gulung dengan pin bergulir ke dalam pusingan 3 inci.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Berus dengan minyak bijan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Letakkan 2 sudu besar mengisi setiap pusingan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Kumpulkan doh di sekeliling pengisian dengan merayap di sepanjang tepi.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Bawa pelikat dan lekas dengan selamat dan tegas.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Letakkan setiap bun pada persegi 2 inci sama ada kertas kertas atau kerajang aluminium pada dulang pengukus.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tutup dengan tuala. Biarkan naik 1 jam, sehingga doh mata kembali apabila disentuh dengan jari.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tanggalkan tuala dan stim dengan cepat mendidih air selama 10 minit.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Petua
- Hidangan ini boleh disediakan terlebih dahulu. Buat roti, isi mereka, dan stim mereka, seperti biasa. Kemudian membekukan mereka dalam beg ziploc. Apabila bersedia untuk makan, cair keluar beg plastik dan re-stim selama 10 minit.
Tag Resipi:
- babi
- pembuka selera
- asian
- tahun Baru
