Kacau

Peter Cassidy / Photodisc / Getty Images

• Jumlah: 30 minit
• Prep: 15 minit
• Masak: 15 minit
• Hasil: Melayan 3 hingga 4

10 penilaian Tambah komen

Ini adalah hidangan kacang hijau yang popular yang sering anda temui di bufet restoran Cina. Rahsia untuk membuat kacang hijau Cina (atau kacang panjang) adalah "menggoreng" kacang selama kira-kira 7 hingga 10 minit. Proses ini menjadikan mereka lebih lembut.

Bahan-bahan

• 3/4 paun kacang hijau
• 3/4 pound flank steak
• 1 sudu bawang putih (dicincang)
• 1 sudu besar halia (dicincang)
• 2 scallions (bahagian putih sahaja)
• 1 sudu kecil kicap gelap
• 1 sudu kecil sos soya
• 1/2 sudu teh gula pasir
• 4 sudu besar sayur atau minyak kacang untuk menggoreng
• 4 hingga 6 cawan kering atau 1/2 hingga 1 sudu teh cili pes (mengikut selera)
• 1 sudu besar wain beras Cina atau sherry kering
• Lada hitam secukup rasa
• Pilihan: 1/2 sudu teh minyak bijan

Langkah-langkah untuk Membuatnya

Basuh kacang hijau, longkang, dan potong hujungnya. Potong kacang hijau pada pepenjuru ke dalam kepingan kira-kira 2 inci panjang.

Potongkan daging lembu di sekeliling gandum ke dalam jalur yang sangat nipis kira-kira 2 inci panjang.

Potong bawang putih, halia, dan bawang merah. Dalam mangkuk kecil, kicap kicap gelap, sos kicap, dan gula. Mengetepikan.

Panaskan wajan di atas api sederhana. Apabila panas, tambahkan 2 sudu minyak, gerimis minyak ke bahagian tepi kuali.

Apabila minyak panas, tambah kacang hijau. Kacau selama 7 hingga 10 minit, sehingga kulitnya menjadi kucar dan berubah menjadi coklat dan kacang hijau lembut tanpa lembik. Keluarkan kacang dari kuali.

Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali pada api yang tinggi, gerimis minyak ke bahagian tepi kuali. Apabila minyak panas, tambah bawang putih, halia, dan bawang merah. Kacau selama beberapa saat, kemudian masukkan cili kering atau pasta cili dan tumis selama beberapa saat sehingga aromatik.

Tambah daging lembu ke kuali. Sear sebentar tanpa bergerak, dan kemudian kacau hingga daging berubah warna. Kacau daging dengan wain beras semasa memasak.

Masukkan kacang hijau dan sos. Kacau dalam daun bawang. Rasa dan sesuaikan perisa, tambah lada hitam secukup rasa, dan garam jika dikehendaki.

Keluarkan dari panas dan tambahkan minyak bijan jika digunakan. Hidangkan panas.

Tag Resipi:

• kacang
• hidangan
• asian
• makan malam bersama keluarga

Rate this Recipe Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!