The Spruce Eats / Anfisa Strizh
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 3 hingga 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 276 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 34g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 3 hingga 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 276 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 13g | 17% |
| Lemak Lemak 5g | 27% |
| Kolesterol 102mg | 34% |
| Natrium 114mg | 5% |
| Jumlah Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 34g | |
| Kalsium 33mg | 3% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dalam resipi Szechuan ini, daging lembu kering goreng, menjadikannya kenyal dan rangup.
Bahan-bahan
- 1 paun daging lembu (sayap atau sirloin steak adalah baik)
- 2 lobak sederhana
- 1 sudu besar halia cincang
- 2 scallions (bahagian putih sahaja)
- 1 sudu besar sos sos manis (atau sos hoisin pengganti)
- 3 sudu teh cili (atau sos cili, seperti yang diperlukan)
- 7 1/2 sudu minyak (untuk menggoreng)
- 1/4 garam sudu teh
- 1 sudu besar wain beras Cina (atau sherry kering)
- Gula 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh panggang lada Szechuan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Potong gaya julienne daging lembu, menyebarkan gandum, ke dalam kepingan nipis kurang dari 1/4 inci tebal dan 2 1/2 hingga 3 inci panjang.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Basuh, kupas, dan julienne wortel menjadi jalur nipis kira-kira 1/8 inci tebal dan 2 1/2 hingga 3 inci panjang.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Mince halia itu.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Potong kerang ke dalam panjang kira-kira 2 1/2 inci panjang, dan kemudian menjadi cincang nipis.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Dalam mangkuk kecil, pasang sos kacang dan pasta cili atau sos cili. Mengetepikan.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Panaskan kuali pada api sederhana sekurang-kurangnya selama 30 saat. Kuali sudah siap apabila anda dapat merasakan panas apabila memegang telapak tangan anda 2 hingga 3 inci di atas permukaan kuali.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Masukkan 1 1/2 sudu minyak ke dalam ketuhar yang dipanaskan dengan mengeringkannya ke sisi. Apabila minyak panas, tambahkan wortel julienned. Kacau selama 2 minit, kacau dalam garam. (Jangan coklat wortel.) Keluarkan dari kuali.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Baki haba 6 sudu minyak di dalam wajan di atas api yang tinggi hingga tinggi. Apabila minyak panas, tambahkan daging lembu.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Kacau selama kurang lebih 10 minit, sehingga daging lembu renyah dan coklat gelap dan kenyal (anda akan mendengar daging lembu ketika mengering).
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Kacau daging dengan wain beras atau sherry kering semasa peringkat memasak.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Tekan daging lembu ke tepi dan menguras semua tetapi 2 sudu makan dari kuali. Masukkan sos kacang dan adunan cili atau campuran sos, dan kacau selama beberapa saat.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Kemudian masukkan halia dan bawang merah. Kacau selama beberapa saat, sehingga aromatik, kemudian kembalikan wortel ke kuali.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Kacau dalam gula dan lada Szechuan panggang. Rasa dan sesuaikan bumbu jika dikehendaki.
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Hidangkan panas dan nikmati!
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Teknik Penggorengan Kering
Di banyak resipi Asia, teknik yang dikenali sebagai penggorengan kering digunakan. Ini bermakna memasak sesuatu barang dalam jumlah besar minyak panas untuk mengeringkan kelembapan dalaman untuk menumpukan rasa.
Selepas tahap pengeringan awal, item makanan itu secara ringkas digoreng dengan bahan perasa dan ramuan lain. Item yang kering menyerap semua perasa saus untuk membuat hidangan yang unggul.
Tag Resipi:
- Wortel
- makan malam
- asian
- makan malam bersama keluarga
