DenizToprak / Getty Images
Memasak untuk orang ramai boleh menjadi salah satu tugas yang paling tertekan yang pernah anda temui.
Bukan sahaja anda perlu risau tentang makanan yang mencukupi, anda perlu menguruskan masa anda, pastikan hidangan keluar apabila mereka sepatutnya, semua dalam batasan saiz dapur anda, berapa banyak dapur dan pembakar dapur yang anda miliki, walaupun berapa plat, mangkuk, dan papan pemotong yang ada di tangan anda.
Sama ada bercuti, pesta ulang tahun, atau beberapa acara lain, hakikat bahawa anda menjadi tuan rumah kawan-kawan dan orang tersayang bermakna penting bahawa ia datang dengan lancar, jadi kepentingan emosional tinggi.
Belum lagi fakta bahawa ramuan kos wang, yang bermaksud prospek merosakkan makanan mempunyai dimensi ekonomi serta emosi.
Buat Senarai Semak Menu
Perancangan, ia harus pergi tanpa berkata, adalah kunci untuk memasak untuk orang ramai. Berapa lama masa yang diperlukan untuk melaksanakan setiap resipi? Bolehkah mana-mana kerja dilakukan terlebih dahulu? Adakah terdapat ruang di dalam peti sejuk anda? Adakah anda mempunyai ramuan?
Bukan hanya "beli ayam" yang jelas jika anda melayani ayam. Tetapi bagaimana dengan garam Kosher, lada, atau minyak zaitun? Bahan-bahan yang anda gunakan dengan kerap bahawa anda mengambil mereka begitu sahaja adalah orang-orang yang anda boleh keluar dari hari besar. Senarai semak bahan-bahan yang anda perlukan untuk setiap resipi pasti membantu.
Urus Stovetop anda
Malah dapur rumah yang terbaik masih hanya mempunyai satu dapur, bukan? Pasti, mungkin ia mempunyai enam pembakar, tetapi untuk hidangan yang agak rumit, apabila anda mengambil kira pelbagai komponen yang masuk ke dalamnya, anda mungkin mempunyai tiga atau lebih kuali di atas dapur pada waktu tertentu, hanya untuk satu hidangan.
Uruskan Oven Anda
Begitu juga, jika anda hanya mempunyai satu ketuhar, ia adalah penting untuk memastikan bahawa ia tidak perlu berada pada 500 F untuk rak kambing pada masa yang sama ia perlu berada pada 400 F untuk tart bawang.
Secara idealnya, anda mahu sama-sama mengedarkan masakan untuk pelbagai kursus merentas semua sumber haba anda. Mungkin satu hidangan panggang atau bakar, beberapa barang di atas dapur (direbus atau disemai), dan satu item sejuk seperti salad atau pencuci mulut.
Ia menggoda untuk mencuba memasak di atas panggangan di luar semasa melakukan rehat di dalam, tetapi melainkan jika anda berada di dua tempat sekaligus, anda mungkin ingin berfikir dua kali mengenai rancangan ini.
Menguruskan Plat Anda
Kemudian ada isu penyaduran. Katakan anda sedang melakukan tiga kursus untuk 12 tetamu. Itulah 36 plat. Adakah anda mempunyai 36 plat? Jika tidak, pinggan dari satu kursus perlu dibasuh dan dikeringkan supaya anda boleh menggunakannya untuk kursus yang lewat. Itu menjadikan untuk satu dapur yang sibuk.
Urus Counterspace anda
Dengan mengandaikan bahawa anda telah memperoleh bekalan plat yang mencukupi, maka apa? Lihatlah dapur anda. Adakah anda mempunyai ruang untuk 12 plat? Secara serius, plat makan mungkin 10 atau 12 inci di seberang-mungkin lebih. Oleh itu, penyambungan kursus tunggal untuk 12 orang boleh memerlukan sehingga 12 kaki ruang kaunter.
Pada masa ini, walaupun, anda mempunyai beberapa hidangan lain yang memasak, anda telah menggunakan plat yang mencurahkan ke dapur, dan hampir setiap periuk atau pan anda sendiri digunakan untuk sesuatu. Anda akan bertuah untuk mencari 12 inci ruang kaunter, apalagi 12 kaki.
Pertimbangkan menggunakan plat pakai buang, dan / atau sediakan gaya keluarga makan. Ini membolehkan kurang bersih, dengan hanya satu pusingan pinggan yang dibasuh, dan lebih banyak masa untuk anda dibelanjakan bersama tetamu anda.
Menguruskan Buruh Anda
Rancang menu anda dari segi tahap kesukaran. Pertimbangkan satu perkara yang mungkin sangat intensif buruh, satu yang mungkin sederhana, dan satu pertiga yang sama mudah, dibuat terlebih dahulu, atau membeli-belah. Walaupun ia tidak selalunya mungkin, ia boleh membantu sekiranya bahagian makanan yang paling sukar atau intensif makanan dilakukan lebih awal, supaya perkara menjadi lebih mudah semasa anda pergi.
Stick With Recipes Familiar
Sebagai contoh, ini mungkin bukan masa untuk mencuba resipi yang tidak pernah disediakan sebelum ini. Dengan mengandaikan anda menyediakan tiga hidangan, memudahkan anda dengan memastikan sekurang-kurangnya dua daripada mereka adalah orang yang anda kenali dan selesa dengan. Lebih baik ketiga.
Sesetengah barangan, seperti daging panggang, mungkin menjadi intensif buruh pada mulanya, tetapi apabila mereka mula memasak, mereka memerlukan usaha yang sangat kecil, yang membebaskan anda sehingga memberi tumpuan kepada sos, pinggan, atau pencuci mulut.
Satu lagi bahagian perancangan ialah mencari tahu apa yang tidak akan anda buat. Jika itu bermakna meminta satu atau dua orang tetamu untuk membawa sesuatu, dengan segala cara, berbuat demikian. Tetapi pastikan mereka tidak membawa sesuatu yang akan memonopoli dapur pada saat-saat akhir.
Menguruskan Harapan Anda
Jika ini adalah kali pertama anda memasak untuk orang ramai, jangan melompat ke dalam keadaan serba berlapis pelbagai kursus. Ada sebab mengapa perkhidmatan gaya keluarga dipanggil gaya keluarga. Terdapat juga sebab pasar raya mempunyai lorong yang penuh dengan plat pakai buang dan kutleri. Mereka tidak semua digunakan untuk piknik dan projek kraf.
Pertimbangkan penyumberan luar beberapa hidangan kepada tetamu tepercaya anda, atau segalanya menjadi semoga berjaya.
Berseronok
Ini mungkin hujung yang paling penting. Lagipun, jika anda memasak untuk kawan-kawan dan keluarga, anda akan mahu meluangkan sedikit masa bersama mereka, dan bukannya melayan dapur panas sepanjang masa. Berseronok. Berehat. Mempunyai segelas wain. Dan apabila tiba masanya untuk makan, duduk dan nikmati hasil kerja anda.
