Bill Boch / Getty Images
Kami percaya dengan kuasa lazat kale dan chard dan sayur-sayuran memasak yang lain. Pasti, mereka baik untuk anda, tetapi mereka juga lazat apabila dimasak dengan betul. Cari cara untuk menggoda langit-langit dengan cara kegemaran saya untuk memasak sayur-sayuran di bawah.
-
Blanch
Kondor83 / Getty Images
Sayur-sayuran bertaburan melambangkan mereka dengan cepat di dalam air mendidih asin dan kemudian menyejukkannya dengan segera dengan air sejuk. Terdapat beberapa kelebihan untuk melakukan ini. Pertama, ia menetapkan warna hijau mereka. Kedua, ia akan menjatuhkan daun untuk persediaan lain. Ketiga-dan ini adalah yang paling berguna bagi kebanyakan orang-ia mengeluarkan beberapa kepahitan. Contohnya, jika anda baru makan kale, rasa yang tajam mungkin menyerang anda sebagai anak lelaki yang kasar. Dengan mencelupkannya sebelum memasak dengan cara yang lain, anda akan menjadikannya lebih ringan dalam rasa. Adakah lintah melenting beberapa vitamin? Ya, tetapi tidak semuanya, dan sedikit lebih sedikit vitamin kale masih lebih baik daripada tidak ada vitamin kale, yang berapa banyak yang akan anda dapatkan jika anda tidak makan kale apa-apa kerana anda tidak suka rasa!
-
Braise
PoppyB / Getty Images
Braising bermaksud memasak sesuatu dengan perlahan dalam cecair. Lebih-lebih lagi, sayur-sayuran yang hangat seperti kale dan sayur-mayur kolard bertindak balas dengan sangat baik untuk beberapa haba yang perlahan lama dalam persekitaran tertutup. Mereka menjadi lembut dan akan menyerap rasa apa sahaja yang anda masukkan ke dalam periuk. Bacon, bawang putih, chiles, dan tomato adalah semua agen rasa yang baik.
-
Sauté
Aleksandra Piss / Getty Images
Memasak sayur-sayuran dalam kuali dengan api sederhana dan panas tinggi dengan sedikit mentega atau minyak adalah cara yang cepat dan lazat untuk melayani mereka. Taburkan mereka dengan garam laut dan masak, kacau sering, sehingga sayur-sayuran dimasak dan lembut untuk dimakan. Masukkan beberapa bawang putih atau bawang merah yang dicincang jika ia berbunyi baik; Saya telah dikenali untuk melemparkan beberapa serpihan lada merah untuk beberapa haba.
-
Sup
PoppyB / Getty Images
Apabila menggunakan sayur-sayuran dalam sup, anda boleh memasaknya sehingga cukup lembut, tetapi semua nutrien mereka tinggal di sana di dalam mangkuk anda. Ini berfungsi dengan lebih baik dengan daun yang kukuh, seperti sayur sayuran, kale, dan chard.
-
Stir-Fry
haoliang / Getty Images
Penggorengan adalah seperti sautéing, tetapi pada api yang lebih tinggi dan dengan lebih kacau. Walaupun anda bebas untuk mencuba, tambah rasa yang lebih biasa dalam masakan Asia, seperti kicap, kacang hitam yang difermentasi, dan halia.
