Sama ada anda pemula permulaan, anda membeli-belah untuk seseorang yang berada, atau anda memasak dapur dari awal untuk apa-apa sebab, senarai dapur penting ini adalah semua yang anda perlukan untuk memulakan.
Senarai ini diarahkan ke alat dapur asas yang penting, berbanding dengan alat penaik (yang mana kita mempunyai senarai lain). Walau bagaimanapun, kami telah memasukkan satu pengecualian, satu perkara yang sangat penting, walaupun anda akan menggunakannya terutamanya untuk membakar, kami telah memasukkannya di sini juga.
-
Pisau Chef
Stephen Zeigler / Getty Images
Di atas semua yang lain, alat dapur yang merupakan definisi "penting" adalah pisau tukang masak. Pisau tukang masak (kadang kala dipanggil pisau Perancis) adalah sejenis pisau dengan bolster berat dan pisau melengkung. Pisau pergi anda harus sekurang-kurangnya 8 inci panjang (tetapi sebaik-baiknya 10). Pastikan ia berasa selesa di tangan anda. Perhatikan bahawa anda boleh dibilang dengan pisau gaya santoku sebagai pisau pergi, tetapi anda boleh tentang pisau yang anda perlukan di dapur dan yang mana yang anda tidak lakukan.
-
Skillet Keluli Tahan Karat
Marek Mnich / Getty Images
Ia adalah satu panggilan yang jelas di sini sama ada kuali besi tuang lebih penting daripada keluli tahan karat. Tetapi pada akhirnya keluli tahan karat mendapat kelulusan kerana ia akan melakukan apa sahaja besi tuangkan, ditambah, tidak seperti besi tuang, ia boleh mengendalikan bahan-bahan asid seperti tomato, wain dan sebagainya. Dengan besi tuang, asid boleh merosot perasa di kuali. Dapatkan keluli tahan karat tolok berat dengan sepasang pemegang ketuhar yang ketuhar (supaya anda boleh mengangkatnya dengan dua tangan) dan tudung, dengan cara itu anda boleh menggunakannya untuk segala-galanya daripada membuat penkek untuk berkelahi.
-
Mengukur Cawan
Thelma Lanteigne / EyeEm / Getty Images
Anda perlu mengukur sesuatu apabila anda memasak, tetapi itu tidak bermakna anda harus menyelesaikannya dengan menggunakan sangkar mengukur yang datang dalam pelbagai pecahan cawan. Sebaliknya, buat diri sendiri gelas berukuran dua gelas dengan tanda di luar, dan pastikan ia terbuat dari kaca tahan panas yang selamat untuk microwave dan untuk memegang cecair panas (serta mesin basuh pinggan mangkuk). Lebih baik lagi, dapatkan dua.
-
Skala Digital
Sheralee Stoll / Getty Images
Dan di sini adalah (bercakap perkara mengukur). Skala digital adalah sesuatu yang berguna di dapur, tetapi di mana ia menjadi sangat penting adalah untuk mengukur tepung. Dan apabila ia datang untuk mengukur tepung, skala digital sangat penting sehingga ia membimbangkan apa-apa kekhawatiran tentang menyimpan alat pembakar penting pada senarai berasingan. Dan bagaimanapun, adakah anda menganggap penkek membakar? Mungkin tidak. Mereka sarapan pagi. Jadi dapatkan skala digital. Berikut adalah lebih lanjut mengenai mengapa penting untuk mengukur tepung dengan berat dan bukannya jumlah.
-
Pek Lembaran
AbbieImages / Getty Images
Kuali lembaran adalah kehebatan fleksibiliti yang boleh anda gunakan untuk memanggang daging, kentang dan sayuran; baking cookies dan lain-lain makanan manis; anda juga boleh menyiapkan makanan secara keseluruhan. Untuk kebanyakan tukang masak rumah, setengah (18 x 13 inci) atau seperempat suku (9 x 13 inci) adalah pilihan terbaik: lapang, tetapi tidak terlalu besar untuk ketuhar anda (atau sinki anda). Dapatkan satu aluminium berat (18-gauge) satu dengan rim bergulung, dan elakkan dengan lapisan nonstick. Salah satu perkara terbaik mengenai periuk lembaran aluminium ialah anda boleh membahayakannya dengan segala jenis menggaru, mengikis dan penyalahgunaan yang lain, dan mereka akan tetap mencintai anda. Tetapi salutan bukan kayu berubah secara dinamik (dan dalam sebarang keadaan tidak perlu).
-
Probe Thermometer
philsajonesen / Getty Images
Secara ringkasnya, alat ini menjadikan daging memasak secara praktikal tanpa berfikir. Siasatan masuk ke pusat daging, anda menetapkan peranti itu ke suhu yang anda inginkan, dan ketika pusat daging mencapai suhu itu, ia akan berbunyi bip untuk memberitahu anda. Ini permainan yang berubah-ubah, bukan untuk mengatakan perubahan hidup. Anda juga boleh meninggalkan siasat di dalam daging selepas anda mengeluarkannya dari oven dan menggunakannya untuk memberitahu anda apabila daging itu sedang berehat sepenuhnya. Sekiranya anda memanggang daging pernah, anda memerlukan salah satu daripada ini.
-
Pan Omelet
Leela Cyd / Getty Images
Anda akan menggunakannya untuk perkara lain juga, tetapi dengan anggapan anda pernah memasak telur (iaitu, telur goreng, telur orak telur atau telur dadar), pan telur dadar yang khusus adalah mutlak mutlak. Sisi miring membuat mudah terbalik, dan permukaan nonstick akan menghalang segala macam kecelakaan. Pastikan anda menggunakan silikon spatula di atasnya, tidak pernah apa-apa logam. Telur telur 8-inci hampir tepat untuk memasak dua telur, atau omelet dua telur. Sekiranya anda ingin membuat omelet telur 3-telur, langkahkan ke pan 10-inci. Lebih baik lagi, dapatkan salah satu daripada mereka.
-
Mencampur mangkuk
alohashaka / Getty Images
Seperti kuali lembaran, anda tidak boleh terlalu banyak. Keluli tahan karat adalah yang terbaik kerana aluminium boleh bertindak balas dengan bahan-bahan asid seperti cuka dan jus lemon, dan menghasilkan rasa yang tidak menyenangkan. Ia juga akan menjadikan kelabu mayonis buatan sendiri. Kaca juga baik, tetapi ia berat, dan kadang-kadang pecah jika anda menjatuhkannya. Keluli tahan karat, sebaliknya, adalah ringan, tahan lama, dan boleh ditumpuk. Empat daripada mereka mengambil banyak ruang di dalam almari anda. Jadi dapatkan beberapa. Sama ada anda menipu fajitas anda atau hanya melemparkan kentang anda ke dalam garam dan minyak zaitun sebelum memanggang mereka, anda akan menggunakan ini secara praktikal setiap kali anda memasak.
-
Mentor Yang Berhormat
aogreatkim / Getty Images
Spatula silikon: Selain daripada sudu kayu, ia adalah satu-satunya perkakas yang boleh menyentuh bahagian dalam telur telur anda.
Tongs: Jika anda menghabiskan cukup masa di dapur, tongkat menjadi sambungan tangan anda. Dapatkan yang mempunyai tip silikon.
Hidangan pembakar seramik: Fleksibilitasnya tidak dapat diabaikan. Seramik memegang haba dan unggul untuk baking (atau pemanasan semula) daripada aluminium.
