Resipi Calisons. Laurent Giraudou Getty Images
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 0 minit
- Pembekuan: 2 jam
- Hasil: 12 Panggang
Tidak ada lawatan ke Aix en Provence yang akan lengkap tanpa merasa (dan jatuh cinta) gula-gula tampal unik yang dikenali sebagai Calissons. Mereka lazat dan sukar untuk mencari, tetapi menjadikan mereka tidak begitu sukar, meluangkan masa untuk membuat mereka dari awal adalah usaha yang bernilai, sehingga kini anda dapat dengan mudah memakannya di rumah.
Diyakini Calon asalnya berasal dari zaman pertengahan Italia, tetapi datang ke Perancis pada tahun 1473, pada saat perayaan pernikahan pernikahan kedua Raja René. Walau bagaimanapun, penghasilan ramuan manis telah tersebar luas sekitar abad ke-16 apabila badam mula tumbuh di sekitar rantau Aix en Provence dan dengan itu
Nota masak : Resipi ini menggunakan telur mentah. Kanak-kanak, orang tua, wanita hamil, dan sesiapa yang mempunyai sistem imun yang ditekan dinasihatkan untuk mengelakkan makanan ini.
Ini gula-gula yang menarik juga dikenali sebagai Calissons d'Aix.
Bahan-bahan
- 2 auns menghablurkan tembikai (diced)
- 1 auns kupas jus oren (diced)
- 3 sudu minuman keras badam
- 3 sudu air bunga oren
- 2 kuning telur
- 4 ounces gula
- 3 auns badam (tanah)
- 10 auns krim berat
- Pilihan: gula confectioners '
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Rendam kulit tembikai dan oranye di dalam minuman beralkohol kacang dan air tepung jingga, tutup dan biarkan mereka dalam semalam.
Keesokan harinya, longkang dan buang cecair perendaman.
Garis dulang acuan gula-gula berbentuk bujur dengan bungkus plastik dan sisihkan.
Krim kuning telur, 4 oz gula, dan almond tanah bersama dalam mangkuk pembakar.
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul krim berat sehinggalah bentuk puncak lembut yang menjaga tidak melampaui batas.
Perlahan-lahan lipatkan krim yang disebat dan buah-buahan yang dimasukkan ke dalam campuran telur.
Anda harus melakukan ini dengan perlahan-lahan untuk mengelak daripada menghisap udara dari krim.
Isi acuan gula-gula dengan adunan nougat dan membekukan selama beberapa jam sehingga gula-gula teguh untuk disentuh.
Berhati-hati mengeluarkannya daripada acuan.
Letakkan gula gula menjadi mangkuk kecil. Gulung setiap bentuk nougat dalam gula, jika dikehendaki, sebelum berkhidmat.
Untuk menyimpan Calissons, bungkusnya secara longgar dalam sedikit kertas greaseproof dan simpan dalam timah kedap udara. Mereka tidak akan tahan lama, dan terbaik dimakan segar.
Alternatif untuk Calissons
Untuk tetap menjadi asal dan sifat manis, dan mengekalkan keasliannya, lebih baik tidak rosak dengan resipi. Asal-usul Calisson di Itali abad pertengahan adalah terikat kepada bahan-bahan, terutamanya kepada badam. Buah-buahan manisan juga mengingatkan apa yang kemudiannya tersedia. Kenapa mengubah sesuatu yang baik ini, biarlah cara itu.
Tag Resipi:
- Gula-gula
- pencuci mulut
- Perancis
