Datacraft Co Ltd / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 1 1/2 hingga 2 Pounds (4 Pinggahan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 489 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 57g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 1/2 hingga 2 Pounds (4 Pinggahan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 489 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 23g | 30% |
| Lemak Lemak 7g | 36% |
| Kolesterol 157mg | 52% |
| Natrium 1129mg | 49% |
| Jumlah karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 57g | |
| Kalsium 47mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ini adalah resipi tradisional untuk kuning, sejenis ikan jackfish yang juga dikenali sebagai Hamachi di Jepun, yang dipahat dengan sos teriyaki yang dibuat dengan cara yang lama. Teralisis moden sering terlalu manis dan, semasa anda memerlukan gula untuk membantu membuat karamelnya, terlalu banyak membuat hidangan manis manis. Jangan bimbang tentang apa yang diperlukan di sini, kerana ia tersedia di kebanyakan pasaraya. Ini adalah resipi yang sangat mudah yang memerlukan masa yang sangat sedikit untuk menyediakan-dan anda boleh menggunakan ikan lain. Kami akan mengesyorkan tuna, ikan todak, makarel, bass bergaris, ikan lele, ikan keli atau kobia.
Bahan-bahan
- 1 1/2 hingga 2 paun kuning (atau stik ikan lain, seperti yang diterangkan di atas)
- Garam secukup rasa
- 4 sudu makan sake
- 4 sudu besar mirin (wain manis Jepun)
- 4 sudu besar kicap
- 1 sudu teh gula (sudu makan)
- 2 sudu minyak sayuran (kacang yang terbaik)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Untuk menyediakan ikan: Garam stik ikan dengan baik dan sisihkan pada suhu bilik selama 15 hingga 25 minit.
Untuk membuat saus teriyaki: Dalam periuk kecil, masak sake, mirin dan sos soya hingga mendidih dan kacau gula. Matikan haba dan ketepikan.
Untuk memasak ikan: Menggunakan kuali tumis besar, dapatkan minyak kacang hampir ke titik merokok di atas api yang tinggi.
Jalankan tepi pisau mentega sepanjang sisi kulit stik ikan, mengikis apa-apa kelembapan.
Hidupkan api ke medium-tinggi dan letakkan stik ikan-sisi kulit ke bawah dalam kuali.
Anda mungkin perlu menekan mereka dengan spatula untuk mengelakkan kulit daripada melengkung. Ia akan berehat dalam satu minit atau lebih.
Masak ikan 2/3 jalan di sebelah kulit, kemudian flip. Ia harus mudah dikeluarkan, kerana kulit akan menjadi rangup. Sekiranya anda mempunyai kepingan ikan tanpa kulit, masaklah 2/3 pada satu sisi.
Tuangkan ke dalam sos teriyaki dan panaskan ke medium. Sudu sedikit di bahagian kulit stik dan masak selama 2 hingga 3 minit, lebih lama jika stik sangat tebal.
Flip steak sekali lagi untuk menetapkan sayap teriyaki. Perlahan goncang panci supaya tidak melekat. Masak selama 1 minit.
Hidangkan segera dengan nasi dan salad.
Tag Resipi:
- teriyaki
- makan tengah hari
- jepun
- malam semalam
