Jamie Grill / Tetra Images / Getty Images
Apabila ia datang untuk menjejaki yang terbaik dalam buih, ia memerlukan sedikit masa untuk menavigasi kawasan dan anggur yang meletakkan asas untuk wain berkilauan di seluruh dunia wain.
Sparkling Wine 101
Istilah wain berkilauan secara meluas merujuk kepada semua kategori wain berbuih. Ini berkilau, sparkle penuh semu hanyalah karbon dioksida yang telah terperangkap sama ada dalam botol atau dalam tong semasa proses penapaian. Walaupun Champagne biasanya merupakan buih pertama yang datang ke fikiran, perkataan "Champagne" hanya merujuk kepada wain berkilauan yang dibuat di rantau winegrowing yang terkenal di Champagne di timur laut Perancis.
1. New World Sparkling Wine
Kebanyakan kawasan wain antarabangsa menghasilkan wain berkilauan sendiri yang menarik. Di Dunia Baru, Amerika Syarikat tetap berada di barisan hadapan untuk membuat pelbagai pilihan wain berkilauan yang mengendalikan gamut dari gelembung langsung, enak dan menyegarkan untuk pengeluar yang mengawasi Champagne untuk inspirasi dari segi keamatan, profil, dan keanggunan.. Kebanyakannya dibina di belakang anggur Chardonnay dan Pinot Noir, wain berkilauan Amerika cenderung untuk mengarah ke arah aromatik buah segar dan bersandar lebih sedikit pada watak klasik yang dipandu oleh mineral Champagne.
Perbezaannya adalah disebabkan oleh perbezaan dramatik dalam banyak cahaya matahari anggur di California menawan berbanding iklim kontinental sejuk Champagne. Walaupun tidak mengambil masa lama untuk melihat pengaruh nama bertema Perancis di arena wain California, banyak rumah Champagne telah membeli kotoran di Napa dan Sonoma untuk memberikan gelembung Dunia Baru sebuah bakat Dunia Lama.
Pengeluar untuk Mencari : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australia), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (New Zealand)
2. Prosecco Itali
Pewarna anggur berkilauan Itali - cahaya, putih dan ultra segar - Prosecco berasal dari bukit-bukit Veneto di timur laut Itali, hanya di utara Venice. Biasanya dilabel (dan disayangi) dalam profil rasa yang kering dan meriah bersandar berat ke dalam sitrus, epal, pear, dan melon kadang-kadang dengan sifat bunga halus. Walaupun faktor gelembung tidak membawa keanggunan atau ketahanan Champagne yang sejati, Prosecco umumnya mengalami penapaian kedua dalam tangki keluli tahan karat, yang dikenali sebagai kaedah charmat, bukan kaedah tradisional Champagne. Hampir selalu di bawah $ 15 satu pop, ini menyeronokkan dan botol perayaan bergemerlapan bertujuan untuk menghargai pengguna yang berfikiran berharga dan pembuka selera mudah, prosciutto, dan melon yang di kalangan klasik.
Prosecco Producers to Try: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spanish Cava
Kualiti kepada nisbah harga wain berkilauan Sepanyol, yang dikenali sebagai Cava, tidak dapat ditandingi. Selalunya terdapat di bawah $ 10 sebotol, Spanish Cava dibuat dalam kaedah tradisional Champagne (di mana tangki penambilan yang kedua di dalam tangki bukannya tangki) dengan anggur anggur putih Xarel-lo, Parellada, dan Macabeo. Secara umumnya membawa cahaya kepada profil yang sederhana, kering menjadi agak kering di segi rasa manis dan banyak keasaman yang mesra makanan, Cava adalah minuman keras musim panas yang sempurna atau wain berharga untuk perkahwinan. Memaparkan beberapa persamaan dengan Champagne dari segi masa yang dibelanjakan untuk lees (yis dibelanjakan / mati), yang menawarkan tekstur berkrim, aroma roti segar dan kedalaman tambahan, Cava juga akan menyoroti nota badam, sitrus dan tambahan epal bersama dengan beberapa nuansa mineral.
Pengeluar Cava untuk Cuba: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Dengan pelbagai penyertaan dalam kategori wain berkilauan berprestij, Champagne hadir dalam versi vintaj dan bukan vintaj serta dalam gaya rosé. Dibuat dari tiga buah anggur: Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier, Champagne menunjukkan keasidan yang serius dan biasanya gaya kering, walaupun versi demi-sec manis boleh didapati. Tanah chalky membuat wain di mana watak seperti kapur, epal, roti segar, sitrus dan kadang-kadang keterlaluan halus, bersama-sama dengan aroma gatal dan nota bakar membuat debut mereka dalam wain yang siap.
Champagne hanya Champagne apabila anggur ditanam dan wain dibuat di Champagne, Perancis, yang terletak kira-kira sejam setengah timur laut Paris. Landasan harga mahal, musim pertumbuhan yang berubah-ubah, dan reputasi bintang semuanya bermain ke titik harga tinggi botol Champagne yang paling benar. Selalunya bermula pada $ 35 hingga $ 40 setiap botol dan meruncing dari sana, Champagne tidak membuat alasan untuk tag harga yang lebih tinggi atau statusnya dicari.
Champagne Producers to Try: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot
