TheLionRoar / Getty Images
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 2 hingga 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 583 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 45g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 hingga 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 583 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 32g | 41% |
| Lemak tepu 16g | 80% |
| Kolesterol 111mg | 37% |
| Natrium 857mg | 37% |
| Jumlah Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Pemakanan 5g | 19% |
| Protein 45g | |
| Kalsium 158mg | 12% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Salmon yang dipanggang ini aromatik dan lazat. Steak salmon atau fillet dibakar selama 20 minit dengan mudah membuat sos kari merah Thailand yang memuji rasa kaya salmon.
Tidak seperti banyak resipi sos salmon, yang satu ini bebas laktosa, memanggil santan bukan krim. Sekiranya anda berani, pelajari cara memasak atau menghidangkan salmon ini dalam perahu daun pisang. Nikmati!
Bahan-bahan
- 2 hingga 4 steak salmon (atau pengganti ikan salmon yang menggantikan, 1 porsi setiap orang)
- Hiaskan: ketumbar segar atau kemangi
- Hiaskan: bawang sayuran
- Hiaskan: cili segar
- Pilihan: bot daun pisang
- Untuk Sos Kari Merah:
- 1/4 cawan bawang merah (atau bawang ungu, diced)
- 3 ulas bawang putih
- 1 cili merah (dibiji dan dihiris atau 1/2 sudu teh lada cayenne; mengurangkan untuk ikan yang lebih ringan)
- 1 keping saiz galangal (atau halia, dihiris)
- 3 daun limau kaffir (disaring dengan gunting ke dalam kepingan kecil, membuang batang, membelinya dengan beku di kedai Asia / Cina)
- 1 cawan santan
- 2 sudu ikan saus
- 1/4 sudu ketumbar
- 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu serbuk cili
- 1 sudu gula (coklat jika anda memakannya)
- 1/4 cawan daun ketumbar dan batang
- 1 sudu besar air jeruk nipis (segar)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bilas steak salmon anda (atau fillet) dan ketatkan kering semasa anda membuat sos kari merah.
Letakkan semua bahan untuk sos kari merah dalam pemproses makanan atau pencincang (jika menggunakan alat pencincang mini, tambahkan kelapa sebanyak yang anda boleh, tambah yang lain kemudian). Pengisar juga boleh digunakan.
Blitz bahan dengan baik untuk membuat sos kari merah wangi.
Tuangkan kira-kira 1/4 sos ke bahagian bawah hidangan casserole yang dibungkus untuk penaik. Sekarang tambahkan stik ikan salmon, beralihnya beberapa kali untuk ditutup. Tuang sedikit sos lebih setiap stik.
Tutup hidangan kaserol dengan tudung atau kerajang dan bakar pada 375 darjah selama 20 hingga 30 minit, bergantung kepada ketebalan stik anda (fillet hanya memerlukan masa 15 minit). Salmon dimasak apabila daging dalaman tidak lagi lut apabila ditarik dengan garpu.
Jika memasak salmon dalam daun pisang: Salmon ini boleh dibungkus dalam daun pisang (seperti paket individu) atau dimasak dalam bot daun pisang. Pastikan anda meletakkan bungkusan atau bot di dalam hidangan casserole (atau sesuatu untuk menangkap goresan), kerana daun pisang berliang dan sos akan bocor agak.
Hidangkan dengan bawang kecil sedikit dan cili segar, ketumbar segar dan / atau daun basil. Mana-mana sos sisa boleh dipanaskan secara ringkas dan berfungsi sebagai sos sampingan.
Petua Berkhidmat: Jika menghidangkan hidangan ini kepada syarikat, anda boleh membakar salmon itu dalam hidangan kaserol atau dalam daun pisang. Tetapi kerana daun pisang kehilangan warna dan teksturnya apabila dimasak, untuk persembahan yang lebih baik, kami mengesyorkan memindahkan salmon yang dimasak ke bot segar sebelum disajikan. Sudu sos sedikit ke atas ikan dan kemudian masukkan topping untuk kemasan profesional.
Tag Resipi:
- salmon
- makan malam
- thai
- makan malam bersama keluarga
