The Spruce / Molly Watson
Mahu mengembangkan wawasan masakan anda pada musim luruh ini, atau pada bila-bila masa sepanjang tahun? Cuba gunakan labu segar dan bukannya puree labu dalam tin. Ada sesuatu tentang labu segar yang tidak boleh dipukul, sama ada anda menambahnya kepada pai labu atau apa-apa hidangan lain.
Pilih beberapa labu untuk bermula dengan. Pilih yang kecil-jenis besar, jack-o-tanglung sering mempunyai selera dan tekstur yang ganjil. Mereka boleh dimakan tetapi mereka adalah bertubuh, berair dan rasa boleh hambar dan bukannya rasa tradisional yang biasa digunakan. Itulah sebabnya anda perlu memilih labu yang lebih kecil. (Libby's, pengilang puree labu menawarkan labu Dickinson Pilih sendiri.)
Pilih "labu gula" atau "labu pai." Ada yang mempunyai nama seperti Ghost Rider, Baby Pam, Gold Autumn, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella, dan Fairy Tale. Pilih satu antara empat hingga lapan pound; tidak mengapa jika bahagian luar kelihatan membosankan, hanya elakkan lebam atau bintik-bintik lembut.
Memasak dengan Labu Segar Daripada Puree Kalengan
Ikuti arahan mudah ini untuk menyediakan labu untuk baking dan melihat mengapa pembakar dengan labu segar dan bukannya tin adalah kegembiraan.
Apa yang kamu perlu
- Labu (s) Logam garpu atau tusukanSangat pisau tajamSekali untuk mengeluarkan bijiFungsi untuk mash pulpA resipi yang hebat untuk menggunakan pulpa
Kesukaran: Purata
Masa Dikehendaki: 25 Minit
Ini caranya:
- Bilas labu. Letakkan labu di dalam ketuhar gelombang mikro. Periuk labu di atas selama dua minit. Pindahkan dari ketuhar. Pedagang seluruh kulit labu dengan sedutan garpu atau tusuk logam. Betulkan gelombang mikro selama dua hingga empat minit lagi. labu dari ketuhar dan bungkusnya dalam foil.Let berdiri selama kira-kira 5 minit. Kacau membuka labu. Memulihkan biji labu. Menyusun pulpa labu. Tekan pulpa.
Petua
- Jangan gunakan labu besar yang digunakan untuk jack-o-lanterns. Dagingnya adalah tawar dan kering. Pik apa yang dipanggil "Pie Pumpkin", yang merupakan saiz softball atau cantaloupe. Labu keseluruhan harus sepenuhnya putus-putus dari menusuk. Kira-kira dua cawan pulpa diperlukan untuk membuat 9- pai inci. 15-auns boleh labu tulen memegang kira-kira 1 3/4 cawan pulpa padat-padat.
