Emily Hawkes untuk The Spruce
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 3 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 414 | Kalori |
| 18g | Lemak |
| 53g | Karbohidrat |
| 16g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 3 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 414 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 18g | 23% |
| Lemak Lemak 2g | 12% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 291mg | 13% |
| Jumlah Karbohidrat 53g | 19% |
| Serat Pemakanan 11g | 40% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 239mg | 18% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Chana masala dengan kacang chickpeas (garbanzo beans) dan bayam adalah variasi vegetarian dan vegan dari hidangan makanan tradisional India dan popular. Resipi vegetarian India yang sederhana seperti ini menjadikannya begitu mudah untuk mempunyai makanan India yang dimasak dengan usaha yang sangat sedikit. Sepasangnya dengan beras atau roti India seperti chapati atau naan, atau dengan nasi.
Resipi ini dipermudahkan untuk tukang masak Barat, dengan rempah dan ramuan yang lebih biasa yang boleh anda dapati di kedai runcit besar yang dipenuhi dengan baik. Jika anda tidak mempunyai semua rempah di tangan, ia adalah baik untuk menghilangkan salah satu daripada mereka tanpa terlalu banyak masalah, tetapi jangan meninggalkan lebih daripada dua atau anda akan mempunyai hidangan yang sama sekali berbeza (dan hambar) di tangan anda. Resipi masala chana yang lebih tradisional akan memanggil beberapa bahan seperti amchur (serbuk mangga kering) dan benih delima yang hanya boleh diperolehi dalam talian atau di kedai runcit India tempatan.
Resipi ini juga membuatnya mudah dengan menggunakan kacang tin tin, yang juga dipanggil kacang garbanzo. Tetapi jika anda lebih suka, anda boleh mulakan dengan kacang kering dan memasaknya. Anda akan memerlukan 1/2 cawan kacang kuda kering untuk menghasilkan jumlah yang sama seperti dalam 16-ounce boleh.
Bahan-bahan
- 1/2 bawang (diced)
- 3 ulas bawang putih (diced)
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 boleh (16 auns) kacang kuda (undrained, atau 1 1/2 cawan dimasak ayam ditambah 1/2 cawan air)
- 2 sudu makan jus lemon (jus dari satu limau)
- 1/2 serbuk kari sudu teh
- Serbuk ketumbar 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu garam masala
- 1 bayam bayam (sekumpulan besar atau dua genggam, dibilas)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Dalam kuali besar atau kuali, tumis bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun sehingga lembut, kira-kira 3 hingga 5 minit.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Tambahkan kacang goreng terus dari kaleng, termasuk semua air.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Masukkan jus lemon, serbuk kari, serbuk ketumbar, jintan tanah, dan garam masala. Rebus sekitar 10 hingga 15 minit, kacau sekali-sekala, tambah lebih banyak air jika perlu sehingga kacang ayam dimasak dan lembut.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Kurangkan haba, tambah bayam dan tutup. Biarkan bayam dimakan selama 2 hingga 4 minit.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Berikan segera dan nikmati masala chana anda.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Hidangan seperti ini sepatutnya dihidangkan dengan beras putih biasa, beras India basmati ringkas, beras lemon India, atau, jika anda mahu rangsangan protein tambahan, quinoa. Tetapi alternatif lain adalah untuk melayani dengan roti India yang hangat seperti naan, roti, atau chapati. Mereka sangat baik untuk dicelup ke dalam campuran.
Dinginkan semua sisa dan nikmati mereka dalam masa tiga hingga lima hari. Chana masala adalah sempurna untuk beku dan mengambil ke pejabat untuk makan tengah hari kemudian, jadi buat batch ganda jika anda mahu. Ia akan mengekalkan kualiti terbaik dalam peti sejuk selama tiga hingga enam bulan dan mudah dipanaskan dalam gelombang mikro. Pastikan anda melabel bekas dengan tarikh dan kandungannya.
Untuk masala chana yang lebih hangat, tuangkan beberapa tauhu dengan kacang ketumbar dan berkhidmat lebih beras.
Rempah
Kedua-dua serbuk kari dan garam masala adalah campuran rempah-rempah. Anda boleh membuat campuran sendiri jika anda sering memasak dengan mereka. Dibuat dengan rempah segar dan tanah, rasa lebih rumit dan lazat.
Tag Resipi:
- Kacang kuda
- hidangan
- indian
- makan malam bersama keluarga
