Kebanyakan menu Rosh Hashana dibina di sekitar hidangan daging dan ayam, sering dengan ikan dan sup berasaskan ayam juga. Walau bagaimanapun, anda tidak memerlukan daging untuk menikmati hidangan yang indah dan perayaan. Menu vegetarian ini mempamerkan beberapa makanan yang mempunyai makna yang istimewa pada Rosh Hashana. Kebanyakan resipi juga vegan dan semuanya adalah pareve (bebas tenusu), lazat, dan agak mudah.
-
Epal, madu dan delima
Kredit: Sarah Bossert / Getty Images
Ashkenazim menyukai epal yang dicelupkan dalam madu untuk menyampaikan tahun baru yang manis. Tambahkan ke perayaan anda dengan menghidangkan pelbagai epal dari pasar petani bersama dengan pilihan honeys artisanal yang pasti menyenangkan tetamu anda. Sekiranya anda mempunyai vegan di atas meja juga, menawarkan silan, atau tarikh madu.
-
Madu Wheat Raisin Challah
© Miri Rotkovitz
Challah raising bulat adalah tulang belakang banyak makanan Rosh Hashana. Challah raising kismis madu buatan sendiri disusun dengan kismis keemasan yang manis dan diperkaya dengan tepung gandum seluruh putih, vanila, dan sentuhan kapul buah.
-
Wortel Panggang, Apple, dan Sup Saderi
© Miri Rotkovitz
Sup bola bola adalah tambahan tradisional untuk jadual makan malam bercuti. Walaupun terdapat versi vegetarian dan tiada siapa yang akan terlepas ayam di dalamnya, pertimbangkan untuk berkhidmat sup sayur-sayuran yang tidak memerlukan penyesuaian. Hidangan lobak merah, epal, dan saderi adalah bersinar, bercahaya, dan membuat pemula yang elegan untuk makan perayaan.
-
Salad Israel klasik
The Spruce Eats
Sayuran yang dicincang halus adalah bintang-bintang dari salad Israel yang ikonik. Ia cantik dalam kesederhanaannya dan sayuran merah dan hijau cantik di dalam mangkuk. Agak mudah, resipi ini menggabungkan lada bel, timun, bawang merah, dan tomato yang dilambung dengan lemon ringan dan berpakaian minyak zaitun. Musim dengan garam dan lada atau menambah rasa dengan buatan sendiri za'atar untuk menjadikannya lebih menakjubkan.
-
Sayuran dan Chickpea Tagine Dengan Couscous
© 2014 Miri Rotkovitz
Berwarna-warni dan memuaskan, sayuran dan chickpea tagine dengan couscous adalah mudah untuk disediakan dan kelihatan hebat. Ia dipenuhi pelbagai rempah yang mengagumkan, seperti kayu manis, cumin, dan halia, atau anda boleh menjadikannya lebih mudah dengan menggunakan campuran rempah Moroccan yang disediakan atau buatan sendiri. Sama ada cara, ia bersedia untuk jadual dalam masa sejam.
-
Brokoli panggang dengan Halia
© Miri Rotkovitz
Brokoli sentiasa menghiburkan orang ramai, dan brokoli panggang dengan halia ini sangat tidak dapat dinafikan. Memerlukan hanya lima ramuan dan kurang dari 30 minit, hidangan ini akan membantu anda menarik makan malam bercuti yang pasti memuaskan semua orang. Hanya jangan mengharapkan untuk mempunyai sisa!
-
Khas Selera Yahudi Apple Cake
© Miri Rotkovitz
Resipi ini menawarkan spin yang sihat pada kek epal Yahudi tradisional. Ia mempunyai tepung gandum dan mempunyai kurang lemak dan gula daripada resipi asal. Walaupun ia mungkin "lebih ringan, " apa-apa pengorbanan kek. Ia mengekalkan perisa padat dan menakjubkan yang menakjubkan dan tetamu anda mungkin tidak dapat melihat perbezaannya.
