Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty Images
Diet makrobiotik mempunyai akar dalam makanan tradisional Jepun, yang mendapat popularitas di barat pada akhir abad ke-20, bermula sekitar tahun 1960-an. Makanan makrobiotik memukul puncak popularitinya pada tahun 1980-an, dan menjadi tulang belakang banyak makanan lain yang telah datang sejak itu.
Adakah Vegan Diet Macrobiotik?
Diet makrobiotik menekankan makan apa sahaja produk haiwan yang sangat sedikit. Tetapi kerana ia membolehkan sedikit ikan, ia bukan secara teknikal vegetarian atau diet vegan tetapi diet pescetarian.
Ringkasnya, diet makrobiotik termasuk kebanyakan makanan vegan yang tidak diproses, seperti bijirin penuh (terutamanya beras merah), buah-buahan dan banyak sayur-sayuran, kacang, dan kacang-kacangan seperti lentil dan kacang polong serta penggunaan sesekali ikan.
Jika diikuti dengan ketat, gula dan minyak halus harus dielakkan pada diet makrobiotik, bersama dengan kebanyakan daging dan tenusu. Ramai orang yang mengikuti prinsip makrobiotik juga memilih untuk menghapuskan semua produk haiwan, dan sebenarnya mengikuti diet vegan makrobiotik.
Dan, jika anda mengikuti prinsip makrobiotik tradisional dan makan kebanyakan bijirin dan sayur-sayuran dan hanya makan ikan sekali seminggu atau lebih, anda pasti akan memahami prinsip asas veganisme dan banyak resipi vegan juga.
Asal-usul dalam Masakan Asia
Diet makrobiotik bukan sekadar "ikan vegan plus minus diet gula", kerana ia mempunyai sedikit lagi peraturan.
Mungkin ciri yang paling jelas dari diet makrobiotik ialah penekanan pada penggunaan sayur-sayuran Asia. Daikon, rumpai laut, serta makanan yang difermentasi seperti miso Jepun dan natto (kacang soya yang difermentasi), jeruk dan sauerkraut yang difermentasi semuanya di menu.
Diet makrobiotik sepenuhnya juga akan menghapuskan makanan yang diproses, seperti kopi, alkohol, apa-apa jenis gula, jus buah-buahan, beras putih, dan tepung putih serta semua bahan makanan dan pengawet.
Mengapa Mengikuti Diet Makrobiotik?
Dalam beberapa cara, agak seperti veganisme, diet makrobiotik adalah lebih daripada falsafah daripada diet, dan mengikuti diet makrobiotik adalah lebih daripada gaya hidup daripada cara makan.
Falsafah di sebalik pemakanan makrobiotik adalah berdasarkan konsep Taoisme Cina yin dan yang, iaitu, terdapat kekuatan pelengkap dalam dunia fizikal dan rohani yang harus seimbang. Pengikut yang ketat ke diet makrobiotik cuba untuk mengimbangi yin yang dilihat dan kualiti yang berbeza dari jenis makanan dan bahan.
Penyokong memetik senarai panjang kelebihan dan alasan untuk mengikuti prinsip-prinsip makrobiotik, termasuk risiko penyakit kardiovaskular dan kronik yang berkurangan. Walau bagaimanapun, beberapa kelebihan ini adalah disebabkan oleh pengurangan penggunaan produk haiwan dan makanan yang diproses secara umum, dan tidak sepenuhnya dikaitkan dengan spesifik diet tersebut.
Jadi Adalah Macrobiotic Diet Sihat?
Adakah sihat untuk mengurangkan jumlah gula, makanan yang diproses, dan produk haiwan yang anda makan dan sebaliknya memakan diet sebahagian besar bijirin, kacang dan kekacang, dan sayur-sayuran? Sudah tentu.
