Goydenko Liudmila / Getty Images
Mentega yang bercampur, juga dipanggil "mentega kompaun" tidak terdengar seperti sesuatu yang akan anda buat untuk kanak-kanak. Ia kelihatan seperti istilah tukang masak mewah untuk sesuatu yang terdapat di restoran lima bintang.
Tidak ada yang lebih jauh dari kebenaran! Mentega berperisa hanya mentega yang telah dicampur dengan herba, rempah atau perasa lain. Anda boleh membuatnya manis atau gurih, dan anak-anak suka.
Bayangkan mentega nanas meleleh pada roti zucchini. Atau letakkan mentega ramuan bawang putih pada jagung pada tongkol. Ia mengambil hidangan dari membosankan hingga hebat dalam beberapa minit.
Dan bahagian yang terbaik ialah hanya lima minit untuk membuat mentega kompaun. Anda boleh membuat cukup untuk berkhidmat dengan apa sahaja yang anda makan, atau membuat kumpulan yang lebih besar, menggulungnya ke dalam balak, dan menyejukkan atau membekukan untuk makan masa hadapan.
Berikut adalah kaedah asas untuk semua resipi di bawah:
- Ambil 1 batang (1/2 cawan) mentega lembut dan letakkan di dalam mangkuk campuran. Tambahkan perasa dalam kuantiti yang dinyatakan dalam resipi di bawah. Kacau dengan spatula (mudah dilakukan apabila mentega cukup lembut). Atau jika mentega terlalu teguh, gunakan pemproses makanan untuk mencambuk mentega terlebih dahulu, kemudian kacau dalam perasa. Masukkan mentega ke dalam bentuk log dan balut dengan ketat dalam balutan plastik. Dinginkan sehingga siap untuk digunakan. Letakkan kepingan tebal 1/4 inci mentega berperisa dan gunakannya pada steak, ayam, ikan, sayur-sayuran panggang, kentang tumbuk, jagung pada tongkol, roti bakar, muffin atau roti cepat. Anda juga boleh membuangnya ke dalam pasta atau menambahnya kepada sos untuk rasa tambahan.
Dan di sini terdapat tujuh resipi mentega yang lazat:
- Bawang putih: 1/2 cawan mentega, 2 ulas bawang putih, cincang, 1 Tbsp. parsley segar dicincang halus, secubit garam halal atau garam laut. Sebarkan roti Itali ini untuk roti bawang putih terbaik yang anda rasa. Herb Butter: 1/2 cawan mentega, 1 Tbsp. Cincang segar dicincang halus, 1 Tbsp. oregano dicincang halus, 1 Tbsp. parsli Itali cincang halus, cincang, 1 sudu teh. lemon zest. Mentega ini berfungsi dengan baik pada stik, ayam atau di bawah kulit untuk ayam belanda Thanksgiving anda. Mentega Mexico: 1/2 cawan mentega, 1 Tbsp. cilantro segar dicincang halus, 1 sudu teh. serbuk cili, 1 sdt. semangat limau. Kacau mentega ini ke dalam nasi atau gunakan pada steak atau jagung di atas tong. Unggas Mentega Berpencet: 1/2 cawan mentega, 1 Tbsp. rosemary segar dicincang halus, 1 Tbsp. timun segar yang dicincang halus, 1 Tbsp. sotong segar dicincang halus, 1/2 sudu teh. garam halal, 1/4 sudu teh. lada hitam segar. Ini adalah satu lagi resipi hebat untuk ayam panggang atau ayam. Mentega Tomato Mentega: 1/2 cawan mentega, 1 cecair asap cecair, 1 Tbsp. tomato kering dikeringkan dengan minyak halus dalam minyak, dikeringkan. Resipi ini hebat di steak flank, ayam bakar, atau asparagus bakar. Strawberry Butter: 1 cawan strawberi beku, 3 hingga 4 Tbsp. gula tepung, mentega 1/2 cawan, 1/2 sudu teh. ekstrak vanila. Resipi ini harus dibuat dalam pemproses makanan. Letakkan strawberi pada mulanya, dan nadi untuk memecahkan kepingan kecil. Masukkan bahan-bahan yang tinggal dalam urutan yang disenaraikan dan teruskan mengikut resipi induk. Resipi ini sesuai untuk muffin, bagel, roti bakar atau roti cepat, seperti roti zucchini coklat dengan kelapa. Cranberry Butter: 1/2 cawan mentega, 1/4 cawan seluruh sos kranberi berry, zest 1 oren. Hidangkan mentega kranberi pada Hari Kesyukuran dan Krismas dengan muffin, roti cepat, sayur-sayuran (ia rasanya hebat pada kacang hijau yang dipanggang atau dikukus), atau hanya pada ayam belanda. Mentega Kayu: 1/2 cawan mentega, 1 Tbsp. tanah kayu manis, 2 Tbsp. gula perang. Mentega hangat yang dibumbui ini sangat menyukai roti zucchini, roti pisang, dan muffin semua jenis. Orange Butter: 1/2 cawan mentega, 1/4 cawan marmalade oren. Coklat dan oren adalah pasangan hebat. Gunakan mentega ini untuk mufin jalan berbatu. Mentega Nanas: 1/2 cawan mentega, 18-oz. boleh menghancurkan nanas, bersaliran dengan baik. Ini adalah mentega berperisa sempurna untuk roti labu atau muffin lobak merah.
