katjasv / Pixabay / Domain Awam
- Jumlah: 5 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: Berbeza-beza
Currant segar hanya tersedia untuk musim pendek pada musim bunga lewat dan awal musim panas. Jika anda cukup bernasib baik untuk mengembangkan buah-buahan seperti bijak, lilin dan tart ini - atau nasib ke dalamnya di pasar petani - ini adalah cara terbaik untuk menyimpannya sehingga anda mempunyai cukup untuk resipi.
Currants adalah tinggi dalam pektin dan boleh digunakan dalam kombinasi dengan buah pektin yang rendah untuk membuat gel baik dalam jem dan resipi jeli. Mereka secara semula jadi masam walaupun masak, jadi jarang diperlukan untuk menambah jus lemon seperti yang dilakukan dalam kebanyakan resipi jelly.
Bahan-bahan
- Segar, masak hitam atau merah currants
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Walaupun anda bercadang untuk menggunakannya dengan segera, pembekuan currants sebelum cuba menanggalkannya adalah disyorkan kerana menjadikannya lebih mudah. Adalah sukar untuk mendapatkan buah-buahan kecil, berair, dan segar yang baru dipetik dari batang tanpa menyapu mereka, tetapi apabila mereka dibekukan, anda boleh menggulung mereka dari batang dengan mudah.
Keluarkan seluruh kelompok currants dari pokok renek. Bilas mereka di bawah air sejuk untuk menghilangkan sebarang serangga atau puing-puing. Sebarkannya pada pinggan mangkuk untuk kering selama beberapa minit.
Sama ada cara, langkah seterusnya adalah untuk menghilangkan currants beku. Sebaik sahaja mereka beku pepejal, mereka agak mudah untuk mengeluarkan dari batang dengan tangan. Kompos atau buang batangnya.
Pindahkan kincir beku, beku ke beg beku atau bekas, meterai, dan kembalikan ke beku. Saya lebih suka menggunakan bekas penyejuk beku BPA dan bukannya plastik.
Juga berguna apabila anda bekerja dengan currants dalam kuantiti adalah mengembalikan elderberries yang masih berpunca, beku cepat ke beku dengan cepat. Sekiranya mereka telah dicairkan apabila anda menyambung semula mereka, hasilnya akan menjadi batu bata buah pepejal yang besar. Sekiranya mereka masih beku, kismis individu akan kekal longgar dalam bekas atau beg mereka. Itu menjadikannya lebih mudah untuk mengambil apa sahaja yang anda perlukan apabila anda sudah bersedia menggunakannya dalam resipi
Tag Resipi:
- currants
- american
- musim bunga
- bahan
