Di Barat, teh hitam adalah jenis teh yang paling sering dihidangkan. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai jenis teh hitam, kedua-duanya dibungkus dalam beg atau daun longgar. Di bawah ini, anda akan menemui penerangan, foto, penyenaraian harga dan ulasan cadangan atas untuk mencuba teh hitam.
-
Untuk Pengkhususan Pemahaman
Douglas Sacha / Getty Images
Lazimnya dikenali sebagai "Champagne of Tea, " rantau Darjeeling menghasilkan apa yang sering dianggap sebagai teh hitam terbaik di dunia.
Campuran Darjeeling bervariasi dengan ketara apabila mereka dituai. (Setiap penuaian dikenali sebagai "siram" dan siram pertama, dituai pada musim bunga, adalah yang paling terkenal dan "paling hijau" dari flushes.) Secara umumnya, teh Darjeeling merasakan halus, buah, bunga dan cahaya, dan terbaik disajikan tanpa sebarang susu atau gula ditambah.
-
Pilihan Connoisseur
Keputihan / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Keemun (juga dikenali sebagai Qimen hong cha) adalah dari Wilayah Anhui di timur China. Teh Keemun yang berkualiti tinggi adalah kegemaran ahli dan terkenal kerana aroma dan rasa yang tersendiri, yang sering digambarkan sebagai licin, seperti tembakau, buah, bunga, piney dan mengingatkan wain.
Walaupun Keemun tidak memerlukan bahan tambahan untuk dinikmati, ia juga baik dengan susu dan gula.
-
A Time Favorite Time
Douglas Sacha / Getty Images
Teh Assam cenderung berani, malty dan cepat. Ia sering digunakan sebagai asas untuk Teh sarapan Inggeris dan Ireland dan campuran teh hitam yang lain. Sedikit gula dan percikan susu biasanya ditambah kepada teh Assam.
Walaupun kebanyakan teh hitam Assam diproses CTC dan mudah didapati dalam versi berkualiti rendah, mungkin untuk mencari teh yang berkualiti tinggi dari Assam.
-
A Finish Chocolaty
Maria Melnikova Photography / Getty Images
Seperti namanya, teh hitam Yunnan berasal dari Yunnan-sebuah wilayah di China yang lebih dikenali dengan teh pu-erhnya. Sesetengah teh hitam Yunnan sebahagiannya ditapai, yang bermaksud bahawa mereka menyusun garis antara teh hitam dan pu-erh. Perisa mereka biasanya chocolaty, gelap, malty, dan bernuansa. Kadang-kadang, mereka mempunyai nota rempah-rempah atau kemanisan abadi dalam penamat. Orang yang suka coklat cenderung mengasihi teh Yunnan.
Seperti teh lain dari China, Yunnan juga boleh dirujuk sebagai "hong cha" atau teh merah.
-
Pilihan Bolder
Patrick Kolencherry / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Ceylon teh berasal dari negara pulau Sri Lanka. Oleh kerana Sri Lanka mempunyai pelbagai ketinggian dalam ruang yang terhad, terroirnya menghasilkan pelbagai profil rasa. Walau bagaimanapun, teh Ceylon biasanya berani, kuat dan kaya, kadang-kadang dengan nota coklat atau rempah-rempah.
Kebanyakan teh Ceylon boleh mengendalikan penambahan seperti susu, lemon, gula, dan madu. Ceylon adalah asas biasa untuk campuran Earl Grey.
-
Pick Popular
LICreate / Getty Images
Earl Grey adalah teh yang paling terkenal di Barat. Ia secara tradisinya berperisa dengan minyak pati buah bergamot sitrus. Hari ini, beberapa teh Earl Grey menggunakan campuran rasa sitrus semulajadi dan tiruan.
Terdapat banyak variasi pada Earl Grey, termasuk Lady Grey (Earl Grey dengan bunga jagung), London Fog (latte teh Earl Grey dengan vanila) dan Earl Green (teh hijau bergamot bergamot).
Rasa tersendiri Earl Grey menjadikannya ramuan yang popular dalam coklat, rasa makanan, dan koktel. Jika anda suka Earl Grey, anda mungkin juga menyukai campuran teh lain, seperti masala chai, teh hitam buah, dan teh hitam bunga.
-
Mempunyai Satu Ini Di Batu-Batu
Badagnani / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Nilgiri adalah teh wangi, bunga dari pergunungan India Selatan. Pada tahun 1980-an, Teh Nilgiri mengalami masalah kualiti utama, tetapi dalam tahun-tahun kebelakangan ini, teh dari rantau ini telah bertambah baik dan mendapat tempat di pentas dunia.
Nilgiri adalah luar biasa apabila disajikan ais dengan sedikit gula atau madu dan bilah lemon. Anda boleh menggunakan teh Nilgiri sebagai asas untuk teh ais semangka.
-
Gem Gemilang
GMVozd / Getty Images
Bai Lin Gong Fu adalah teh hitam yang bernuansa, beraroma, buatan tangan yang jarang berlaku di tanah airnya di China. Ia boleh dibancuh beberapa kali dalam gaya gong fu pembuatan teh. Jika anda boleh mendapatkan tangan anda pada sesetengahnya, ia patut dicuba!
-
Smoky dan Unik
David Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Lapsang Souchong adalah teh hitam yang berasap yang berbeza-beza dari rasa yang halus berasap (yang lebih tradisional) kepada rasa yang serupa dengan asbak (yang, sayangnya, lebih komersial). Lapsang Souchong cenderung untuk merayu kepada orang-orang yang suka rasa yang berani, seperti daging asap, kopi panggang, dan coklat manis.
Teh merokok seperti Lapsang Souchong biasanya dihidangkan dengan panas, dengan atau tanpa sedikit gula dan lemon. Walau bagaimanapun, mereka juga boleh membuat teh ais yang baik.
-
Teh Baru di Bandar
Kai Mewes / Getty Images
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, negara-negara yang tidak terkenal dengan teh hitam telah mula menghasilkan campuran yang lebih baik. Negara-negara ini termasuk Taiwan, Thailand, Vietnam, dan Jepun.
Teh hitam Taiwan kadang-kadang dikenali sebagai Ruby Black atau Red Jade. Mereka biasanya dihasilkan semasa musim panas di Nantou, Taiwan.
Kadang-kadang, mereka digigit bug untuk profil rasa manis, sama seperti teh Darjeeling yang kedua.
