Tanya seseorang tentang makanan Greek, dan beberapa versi semua atau kebanyakan hidangan ini akan disebutkan.
Dari makanan panggang dan hidangan sayur-sayuran yang sederhana hingga casseroles berlapis yang kaya dan pastri halus, makanan Yunani adalah gabungan hidangan yang menarik untuk semua citarasa. Tradisi memasak negara yang sihat telah berkembang selama berabad-abad, dan hari ini, Greece terkenal dengan pelbagai hidangan keluarga, makanan bercuti, dan hidangan persembahan yang rumit.
Senarai ini boleh menjadi lebih lama (rasa ayam lemon, ayam, dan banyak lagi), tetapi ini adalah permulaan yang baik.
Disenaraikan mengikut abjad.
-
Baklava Pastry (Baklavas)
Sumbul / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: μπακλαβάς, katakan: bahk-lah-VAHS
Kepingan adunan phyllo wafer yang ditaburkan dengan campuran kacang manis untuk membuat salah satu hidangan yang paling terkenal di Greece. Pelbagai jenis kacang boleh digunakan - bersendirian atau bercampur - dan resipi pastri baklava ini memanggil walnut dan badam. Pastri dibakar, kemudian ditutup dengan sirap manis. Syrups boleh berasaskan madu, berasaskan gula, atau memanggil kombinasi. Bagaimanapun ia dibuat, kepingan-kepingan kecil pastri gebu dibungkus dengan manis.
-
Sayur-sayuran Leafy Greens (Horta Vrasta)
MIXA / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: χόρτα βραστά, katakan; HOR-tah vrahs-TAH
Rujukan makanan tradisional Yunani, sayur-sayuran berdaun yang dipilih untuk sayur-sayuran berdaun yang direbus sering berkumpul di alam liar. Hijau boleh menjadi manis seperti bayam (memerlukan sedikit masa memasak) atau pahit seperti sayuran dandelion (memerlukan masa yang lebih lama untuk memasak). Sayur-sayuran biasanya menyerupai minyak zaitun tambahan, kemudian dihiasi dengan jus lemon segar. Sedap dan sihat!
-
Sup Ayam & Lemon (Kotosoupa Avgolemono)
The Spruce
Dalam bahasa Yunani: κοτόσουπα αυγολέμονο (αβγολέμλο), katakan: koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no
Sup ayam dan lemon ini adalah kegemaran keluarga Yunani dan kerap dilayan sebagai kursus pertama di meja cuti. Terdapat beberapa variasi, dan sos telur-lemon ( avgolemono ) sangat popular bahawa ada yang membuat sup cepat dalam microwave menggunakan sup kalengan atau sup, hanya untuk mempunyai peluang untuk menambah saus avgolemono , yang merupakan puncak kemuliaan. Sup ini sempurna sebagai kursus pertama atau sebagai makanan ringan.
-
Sup Chickpea (Revithosoupa)
Philip Wilkins / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: ρεβιθόσουπα, katakan: reh-vee-THOH-soo-pah
Chickpeas (garbanzo kacang) adalah kegemaran Yunani, digunakan dalam salad, dips, dan hidangan lain serta sup chickpea ini. Mudah-mudahan ringkas, sup lazat ini adalah hidangan pemanasan yang hebat yang dibuat dengan kacang ayam dan bawang (wortel pilihan). Segar minyak zaitun dan jus lemon memberikannya rasa yang asli dari Yunani.
Seperti biasa semasa menyediakan sup Yunani, minyak zaitun akan ditambah pada akhir. (Pilihan yang baik untuk vegetarian dan vegan juga)
-
Yogurt, Timun & Bawang Putih (Tzatziki)
lenazap / Getty Images
Yogurt, timun & pap dalam bawang putih adalah sos timun berasaskan yogurt. Telur terung Yunani, penyebaran bawang putih, dan roe ikan (kaviar) dip juga dianggap klasik tradisional Yunani. Resipi mudah - mudah dibuat, dengan beberapa bahan - dan tergolong dalam kotak resepi setiap kekasih makanan Greek. Hidangkan mereka sebagai pembuka selera, mangkuk , perasa, atau cara kreatif yang dirancang di dapur anda.
-
Creamy Cheesy Pasta Bakar dengan Daging (Pastitsio atau Pasticcio)
Clive Streeter / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: παστίτσιο, katakan: pah-STEET-see-yoh
Pasti pastri yang dipanggang dengan hidangan daging pasta berbentuk tiub, keju, sos daging berlapis dengan saus bechamel tebal dan krim untuk membuat hidangan yang lebih mewah daripada beberapa tambang Yunani yang lebih mudah. Bersama dengan hidangan moussaka (di bawah) dan masakan Greek au gratin, pastitsio yang kami tahu hari ini adalah hasil dari hiasan yang ditambahkan ke masakan Yunani pada awal abad ke-20, ketika sos krim menjadi popular.
-
Pastry Phyllo-Custard (Galaktoboureko)
Steve Outram / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: γαλακτομπούρεκο, katakan: ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh
Salah satu makanan pencuci mulut Yunani yang paling terkenal, pastri phyllo yang dipenuhi kustard adalah susu yang menarik dan kastard telur yang dibalut dengan kepingan nipis dari adunan phyllo dan dibakar ke coklat keemasan. Ia adalah manis Yunani tradisional, direndam dalam sirap lemon ringan selepas dibakar. Hidangan hidangan yang benar-benar istimewa.
-
Keju Greek Fried (Saganaki)
Danita Delimont / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: σαγανάκι, katakan: sah-ghah-NAH-kee
Hidangan pembuka yang cepat dan mudah, versi Greek asal tidak dipancarkan (dengan penambahan ouzo atau brendi), tetapi pastinya boleh - dalam tradisi Chicago yang terbaik di mana versi itu berasal.
Keju dikorek dalam tepung dan disedut ke coklat keemasan. Keju Greek goreng secara tradisinya dihidangkan dengan memerah jus lemon. Beberapa jenis keju berfungsi dengan baik apabila membuat saganaki , yang mengambil namanya dari sagani , kuali menggoreng dan penuaian yang ditangani dua tradisional di mana ia dibuat. Sekiranya anda tidak dapat mencari sagani , kuali paella kecil atau juga kuali besi kecil yang berfungsi dengan baik.
-
Greek Country Salad (Horiatiki Salata)
Malcolm P Chapman / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: χωριάτικη σαλάτα, katakan: hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah
Salad yang membawa nama mudah "salad negara Greece" dijual di seluruh dunia, di restoran Greek dan bukan Yunani. Selalunya, nama "Yunani" hanya bererti terdapat beberapa keju feta dan mungkin beberapa buah zaitun Kalamata yang dibuang ke dalam campuran, tetapi dalam resipi tradisional ini, ciri yang paling ketara ialah tidak ada salad apa-apa jenis.
-
Bakteria Kacang Hijau (Fassolakia Freska)
Brian Hagiwara / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: φασολάκια φρέσκα, katakanlah: fah-soh-LAHK-yah FRES-kah
Sebaik sahaja resipi kacang hijau ini terlihat, ia akan menjadi kegemaran keluarga. Kacang hijau segar, tomato, herba, dan rempah-rempah dipulas bersama-sama dengan cukup lama untuk citarasa. Dalam diet Yunani tradisional yang sangat berwajaran ke arah hidangan tanpa daging, ini adalah hidangan utama kegemaran.
-
Sup Jantung Bean (Fassolatha atau Fassolada)
Debbi Smirnoff / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: φασσολάδα, katakan: fah-so-LAH-thah
Menurut para ahli sejarah makanan, sup kacang hangat telah ada sejak zaman Yunani purba. Ia adalah hidangan kebangsaan Greece, yang mewakili cara masakan Yunani yang terbaik: kekacang, sayur-sayuran, herba, dan minyak zaitun.
Ia boleh dibuat dengan tomato (versi merah) atau jus lemon (versi putih), dan mengikut mana-mana cara yang anda pilih, tradisi kuliner menentukan bahawa fassolatha dihidangkan dengan roti berkerak, keju feta (kecuali semasa Kusta dan tempoh puasa ketika makan keju dibatasi), dan zaitun hitam.
-
Madu Spice Cookies (Melomakarona atau Phoenikia)
Bill Boch / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: melomakarona , μελομακάρονα, katakan: meh-loh-mah-KAH-roh-nah; phoenikia , φοινίκια, katakan: fee-NEEK-yah
Kue rempah madu (melomakarona, juga dipanggil phoenikia) , adalah salah satu kue yang paling terkenal di Greece. Mereka adalah kegemaran sepanjang tahun, dan tradisi Krismas.
Resipi ini menyeru minyak zaitun dan bukannya mentega atau pemendekkan lain dan merawatnya. Kue rempah dibuat dengan kayu manis dan ulas, direndam dalam sirup madu, dan ditaburi dengan biji-bijian, walnut, dan kayu manis. Dan mereka hilang secepat anda boleh membuatnya.
-
Soup Lentil (Fakes Soupa)
Westend61 / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: φακές σούπα, katakan: fah-KES SOO-pah
Kekacang adalah bahagian penting dalam diet Yunani, dan sup lentil adalah kegemaran abadi serta hidangan Lenten yang dimakan semasa puasa dalam iman Ortodoks Yunani.
Gunakan lentil pilihan anda, tetapi di Greece, ini secara tradisinya dibuat dengan lentil hijau-coklat kecil. Sup ini boleh dibuat dengan atau tanpa tomato.
-
Daging Panggang dengan Kentang (Arni saya Patates)
Sara Danielsson / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: αρνί με πατάτες, katakan: ar-NEE meh pah-TAH-tes
Kaki kambing (tulang masuk atau keluar) dan kentang panggang bersama-sama dengan perisa bawang putih, lemon, dan oregano adalah "datang syarikat" yang hebat atau hidangan istimewa. Domba panggang ini dengan resipi kentang mudah untuk disediakan, dan rasa itu keluar dari dunia ini. Jika anda tidak pernah menyediakan kambing dan / atau kentang dengan jus lemon, ini adalah masa untuk dicuba. Di Yunani, di mana kambing adalah daging yang paling penting, hidangan ini adalah kegemaran pada Paskah dan pada majlis perayaan.
-
Moussaka Dengan Terung (Moussakas)
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: μουσακάς, katakan: moo-sah-KAS
Moussaka Greek tradisional dengan hidangan terung adalah casseroles berlapis sayur-sayuran dan daging. Pada awal abad ke-20 ketika sos krim diperkenalkan ke dalam masakan Yunani, bechamel tebal telah ditambah ke resipi tradisional, menjadikan apa yang dikatakan hidangan paling terkenal di Greece seperti yang kita ketahui hari ini.
Resipi untuk moussaka adalah yang paling terkenal. Lapisan terung dipotong, saus daging, dan keju di atasnya dengan sos bechamel. Ia boleh mengambil masa paling lama untuk menyediakan - serta hampir setiap inci ruang kaunter - tetapi ia rasa ilahi dan membeku dengan baik.
Resipi ini juga termasuk pautan ke lebih banyak resipi moussaka menggunakan sayur-sayuran lain dan juga versi vegetarian.
-
Semolina Pudding (Halvas)
Steve Outram / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: χαλβάς, katakanlah: hahl-VAS
Kami memuja puding semolina (halvas). Bahan-bahan asas semolina (atau farina) dan minyak zaitun menjadikannya pilihan yang tinggi kalori untuk bermula, dan penambahan sirap gula, kacang, kismis, dan madu hanya akan menghitung jumlah kalori. Sebaliknya, ia tidak mempunyai telur, susu, atau mentega, jadi mungkin ada keseimbangan di sana.
Resipi untuk halvas , dengan kacang, madu, dan kismis, adalah kegemaran kami dan termasuk pautan ke versi lain - walaupun versi rendah lemak (walaupun rasa dikorbankan, kami minta maaf mengatakan). Pastikan saiz hidangan kecil dan kalori harus diurus.
-
Kebab Sijil (Souvlaki)
The Spruce / Lynn Livanos Athan
Dalam bahasa Yunani: σουβλάκι, katakan: soov-LAH-kee
Makanan jalanan klasik, makanan parti, dan makanan kegemaran, daging, sayuran, makanan dan makanan lain yang mudah dibakar, ayam, ikan, sayur-sayuran, dan lain-lain mudah hilang, secepat yang mereka buat. Di atas meja, saiz potongan boleh menjadi besar atau kecil, dan bergantung kepada apa yang ditapis, berfungsi sebagai acara utama atau hidangan sampingan. Sebagai makanan jalanan dan hidangan pembuka, potongan kecil daging skewered dihidangkan "di atas kayu" (lidi kayu kecil), atau dibungkus roti sandwich pita. Di atas meja, saiz potongan boleh menjadi besar atau kecil, dan bergantung kepada apa yang ditapis, berfungsi sebagai acara utama atau hidangan sampingan.
-
Garam garam dengan kentang goreng bawang putih (Bakaliaros me Skorthalia)
ac_bnphotos / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: μπακαλιάρος με σκορδαλιά, katakan: bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH
Garam garam dengan kentang tumbuk bawang putih ( bakaliaros ) adalah kegemaran di rumah-rumah Yunani serta tradisi pada Hari Kemerdekaan Yunani. Ada beberapa resipi yang berbeza untuk skorthalia , penyebaran bawang putih yang secara tradisinya disajikan dengan cod goreng, dan yang kami sukai dibuat dengan kentang, menghasilkan kentang bawang putih terbaik yang pernah ada!
Garam garam boleh dibeli di dalam lembaran masin kering yang perlu direndam untuk menghilangkan garam yang disimpan, dan juga dapat dijumpai di dalam makanan beku di banyak pasar. Apabila membeli versi beku, pastikan anda mencari perkataan "desalinated" pada pakej tersebut. Cod segar mempunyai rasa yang sangat berbeza.
-
Sliced Rotisserie-Roasted Meat (Gyro)
Photostock Israel / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: γύρο, katakanlah: YEE-roh
Dihancurkan daging panggang rotisserie tidak begitu banyak seperti klasik kerana ia adalah makanan jalanan yang sangat disayangi dan cukup terkenal (cepat). Dijual di trotoar berdiri di seluruh Greece, kon untuk daging, dimasak di grill rotisserie tegak, dihiris nipis dimasukkan ke dalam bungkus pita dan juga berfungsi sebagai hidangan utama dengan bahan yang sama digunakan dalam sandwich di sebelah (yogurt atau tzatziki, tomato, bawang, kentang goreng, dan roti pita bakar).
Kata gyro bermaksud "berpaling" atau "revolusi, " dan itulah apa yang kerap daging daging ini memasak.
Gyro boleh dibuat dengan daging dan ayam yang berbeza (semua kepingan atau tanah), tetapi resipi ini untuk gyro daging babi buatan sendiri mungkin adalah kegemaran di Greece. Kunci untuk mencipta rasa asli di rumah adalah dalam rempah ratus.
-
Padi Bayam Dengan Keju (Spanakopita atau Spanakotyropita)
Jonathan Bielaski / Pengimejan Cahaya / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: σπανακόπιτα, katakan: spah-nah-KO-pee-tah
Walaupun hidangan ini dikenali secara luas sebagai spanakopita ( spinach pie dengan keju), nama penuh ialah spanakotyropita - spanaki adalah bayam, tyri adalah keju, dan pita adalah pai. Letakkan semuanya bersama-sama dan anda mendapat pai bayam dan keju, tetapi itu cukup sihat, jadi kedua-dua versi - dengan dan tanpa keju - sering dipanggil oleh nama yang lebih pendek: spanakopita .
Resipi ini membuat 20 keping bersaiz besar. Malam tadi, ambil beberapa minit untuk memasak bayam dan bawang. Tenggelam semalaman dan, sebaik sahaja anda mula membuat pita, diperlukan beberapa minit untuk disusun dan kira-kira 25 minit untuk dibakar. Resipi ini termasuk pautan ke langkah demi langkah foto. Rawat diri anda dengan hidangan klasik Yunani ini sebagai makanan parti, makanan ringan, sampingan, atau hidangan utama.
-
Daun Anggur yang Diandalkan (Dolmathes atau Dolmades)
gulfimages / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: ντολμάδες, katakan: dohl-MAH-thes
Daun anggur yang disumbat adalah makanan pembuka kegemaran dan meze , dan salah satu yang paling tradisional dari semua masakan Yunani. Mereka juga boleh dijadikan hidangan sampingan.
Pengisian boleh termasuk daging, walaupun sesetengah tastiest diisi dengan campuran beras dan herba, dan daun hampir setiap pelbagai anggur boleh digunakan.
Resipi termasuk pautan ke tutorial foto yang menunjukkan bagaimana untuk mengisi dan menggulung daun - baik untuk pemula dan juga untuk tukang masak yang lebih maju.
-
Sayur-sayuran yang disumbat (Lahanika Yemista)
jon whitaker / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: λαχανικά γεμιστά, katakan: lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH
Sekiranya sayur-sayuran yang boleh dimakan, kemungkinan terdapat resipi Yunani untuknya. Sayuran yang disumbat termasuk kegemaran seperti tomato, zucchini, lada, dan terung, dan kentang juga berfungsi dengan baik.
Pengisian boleh termasuk daging atau tidak boleh dimakan, dan pelbagai herba tidak berkesudahan. Kreativiti adalah peraturan!
-
Sugared Almond Cookies (Kourabiethes atau Kourabiedes)
PatD Photography / FOAP / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: κουραμπιέδες, katakan: koo-rahm-bee-YEH-thes
Kue perayaan muktamad, dan kegemaran di majlis perkahwinan dan pembaptisan kerana warna putih mereka, kue kering badam (kourabiethes) adalah kue jenis kekurangan roti, dimuatkan dengan badam panggang, dan kemudian ditaburi dengan lebih banyak daripada membantu gula yang mengandung gula. Rasa termasuk pautan ke lebih banyak versi, serta tutorial foto yang menunjukkan prosesnya.
-
Roti Telur Sweet (Tsoureki)
Steve Outram / Getty Images
Dalam bahasa Yunani: τσουρέκι, katakan: tsoo-REH-kee
Roti telur manis (tsoureki) mungkin lebih dikenali sebagai tradisi Paskah ketika dihiasi dengan telur merah, tetapi roti manis yang lazat sering disajikan sebagai roti pencuci mulut, roti sarapan, atau makanan ringan.
Tsoureki adalah roti telur manis, dan resipi ini adalah lebih mudah daripada versi lain kerana ia tidak memanggil beberapa bahan yang sukar ditemui dalam roti tradisional - dan menghasilkan hasil yang lazat.
