NightAndDayImages / Getty Images
- Jumlah: 32 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 7 minit
- Hasil: 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 298 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 298 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 22g | 28% |
| Lemak Lemak 4g | 20% |
| Kolesterol 76mg | 25% |
| Natrium 230mg | 10% |
| Jumlah Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Pemakanan 4g | 14% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 159mg | 12% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Legenda mengatakan bahawa salad Caesar berasal dari Restoran Caesar's di Tijuana pada tahun 1924. Atas sebab apa pun, kisah ini adalah subjek kontroversi, dan ini sama sekali tidak jelas mengapa. Ia harus berasal dari mana-mana, dan sebuah restoran yang dipanggil Caesar kelihatan seperti tempatnya.
Dressing salad Caesar pada asalnya dibuat dengan telur yang dikelilingi. Tetapi melakukannya dengan cara ini hanya meminjam masalah. Untuk satu perkara, itu satu langkah tambahan. Tetapi, jika anda terlebih dahulu telur, anda akan mengalami masalah pengemulsian. Lebih mudah menggunakan kuning telur mentah, dan kerana itulah cara kebanyakan salad Caesar dibuat hari ini, ia akan berubah seperti apa yang anda mungkin terbiasa.
(Dengan segala cara, gunakan telur pasteur jika anda bimbang tentang telur mentah.)
Kekunci sebenar dengan salad Caesar adalah untuk membuat pakaian segera sebelum anda menyampaikannya. Jika anda membiarkan persalinan duduk, ia boleh dipisahkan. Juga, tiada apa yang akan tenggelam salad Caesar seperti lemas, selada layu. Untuk petua untuk menjaga salad anda segar dan segar, lihat Cara Menyimpan Salad.
Bahan-bahan
- 1 kepala Romaine salad
- 1/2 cawan minyak zaitun, ditambah 1/4 cawan
- 1 beguette kecil atau roti kecil yang berkerak
- 1 bawang putih cengkih
- 1/3 cawan parut keju Parmesan
- Jus 1 lemon besar
- 1 biji gandum ikan teri
- 2 kuning telur
- Garam kosher, secukup rasa
- Lada hitam segar, secukup rasa
- Saus Worcestershire, secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Pisahkan daun salad, basuh dan keringkannya dengan kering, kemudian potong menjadi kepingan bersaiz gigitan dan biarkan mereka dalam colander (atau bakul penyuling salad), ditutup dengan tuala kertas basah.
Potong kerak dari roti dan potong 1/2 inci kiub. Anda mahu kira-kira 2 cawan kiub roti.
Panaskan tumis pas dengan api sederhana rendah. Tambah 1/4 cawan minyak zaitun dan panas selama satu minit lagi. Masukkan kiub roti dan tumis sehingga rangup dan emas. Keluarkan roti dan keluarkannya di atas tuala kertas.
Dalam mangkuk kaca, mash bawang putih dan ikan bilis bersama-sama dengan garpu supaya mereka membentuk pes. Campurkan kuning telur dengan campuran bawang putih-ikan teri dan tambah jus lemon. Pukul sehingga licin.
Minum gerimis dalam minyak zaitun yang masih kekal sambil memukul secara berterusan. Musim berpakaian dengan rasa garam Kosher, lada hitam, dan sos Worcestershire. Tambah setengah keju parut.
Pindahkan selada sejuk ke dalam mangkuk besar. Tuangkan pakaian di atas daun dan tuang sehingga dilapisi. Tambah crouton dan buang lagi. Plate salad dan sajikan segera, supaya crouton tidak menjadi basah. Teratas dengan keju yang tinggal.
Tag Resipi:
- salad
- caesar salad
- pembuka selera
- mexican
