Pernahkah anda menemui keindahan cachaça lagi? Semangat Brazil adalah seperti rum tetapi ia bukan rum (mana-mana peminat cachaça pasti akan mengingatkan anda tentang itu) kerana ia bermula dengan tebu tulen daripada molase, dan perbezaannya adalah ketara.
Cachaça (disebut kah-SHAH-sah ) mengambil alih rak minuman keras di seluruh dunia. Ia adalah segala-galanya yang bagus tentang rum, tetapi ada sesuatu yang ajaib dan eksotik mengenainya. Rasanya selalunya bermula dengan rasa manis rum, dan dari sana ia dapat meletupkan seluruh rasa yang luar biasa-dari minyak kimia dalam jenama lebih industri untuk buah-buahan dan rempah yang indah dalam cachaças tua.
Jika cachaça dikenali dengan satu koktail, ia adalah caipirinha (minuman nasional Brazil). Ia adalah pengenalan yang sempurna kepada semangat dan tidak dapat dipercaya mudah kapur, gula, cachaça. Caipirinha adalah untuk cachaça apa yang mint julep adalah untuk bourbon: anda boleh menggunakannya untuk meneroka dan membandingkan jenama dan ia adalah resipi yang sempurna untuk penyesuaian peribadi.
Cachaças teratas Boleh didapati di AS
Jumlah cachaça yang dihasilkan di Brazil adalah mengejutkan. Dragos Axinte, Ketua Pegawai Eksekutif Novo Fogo Cachaça, mencatatkan terdapat lebih 50, 000 penyulingan cachaça di Brazil. Walau bagaimanapun, kebanyakannya menyalahi undang-undang dan dia menganggarkan bahawa (pada tahun 2016) terdapat kira-kira 3, 000 jenama undang-undang.
Tidak semua cachaças itu menjadikannya ke pasaran antarabangsa. Ini cepat berubah kerana lebih banyak peminum menemui semangat. Pemilihan yang terdapat di Amerika Syarikat juga semakin berkembang dan anda boleh menikmati beberapa cachaças terbaik yang disuling pada hari ini.
Berikut adalah beberapa jenama terpanas yang anda ingin periksa, tetapi jangan berhenti di sini! Dunia cachaça adalah luas dan ia adalah satu ton keseronokan untuk diterokai. Ambil botol, campurkan caipirinha, dan nikmati. Saude!
-
Novo Fogo Cachaça
Novo Fogo Cachaca
Peminat Cachaça yang belum memberikan Novo Fogo rasa yang hilang dalam pengalaman. Apabila anda menemuinya, ambil dua atau tiga botol berbeza jika ia tersedia kerana masing-masing adalah harta karun premium cachaça.
Novo Fogo membuat cachaça perak yang standard dan ia adalah kegembiraan dalam caipirinhas dan koktail buah-buahan segar. Di mana jenama itu benar-benar bersinar dalam cachaças mereka yang berumur kerana mereka bereksperimen dengan pelbagai jenis tong kayu:
- Chameleon mengambil beberapa funk dari Silver, sambil menambah hanya sentuhan oak.Tanager berusia di Amerika oak dan zebrawood dan mempunyai beberapa nota buah yang indah.Barrel-Aged mempunyai nota roti pisang.Grandiosa adalah seperti minum custard ceri, menggunakan kayu oak Amerika Syarikat dan barrels kacang Amerika. Cocok colibri Amerika oak dan jati Brazillian untuk keseronokan vanila-permen dan kayu manis-chestnut.Single Barrel adalah pengalaman baru dengan setiap tong.
Novo Fogo Cachaças disahkan organik dan dihasilkan di Morretes di negeri Paraná, Brazil. Mereka dibotol antara 40 peratus dan 48 peratus alkohol mengikut jumlah (80 hingga 96 bukti). Dengan harga yang berpatutan, anda boleh mencari paling banyak untuk sekitar $ 30 sementara ungkapan Barrel Tunggal adalah dari $ 50 hingga $ 150.
-
Avuá Cachaça
Avua Cacacha
Avuá (diucapkan av-wah ) adalah cachaça yang indah dan tangan yang berasal dari kawasan di luar Rio. Tebu berasal daripada ladang generasi ketiga dan cachaça dibuat dalam periuk masih. Ia adalah satu lagi jenama yang bermain dengan penuaan barel, banyak berehat di hutan Brazillian asli untuk memberikan perisa yang berbeza.
- Prata adalah cachaça yang tidak bersekutu yang mempunyai nota bunga bunga yang subur. Ia adalah 84 bukti, jadi ia adalah salah satu cachaças perak yang paling berani yang anda akan dapati, yang menjadikannya sesuai untuk koktel. Terdapat juga Kekuatan Masih, dibotolkan pada 90 bukti. Amururana mendapat namanya dan menanam rasa dari kayu Amburana asli. Ia hangat dan menarik dengan campuran ceri dan caraway.Tapinhoa berusia di kayu lain dengan nama yang sama. Ia menawan lelangit dengan kelapa panggang dan karamel manis.Jequitibá Rosa menggunakan kayu keras itu untuk penuaan, memberikan cachaça rasa buah yang halus dengan sedikit kepahitan.Blamlam adalah kayu keras padat dengan warna burgundy yang memberikan cachaça dengan nama yang sama herba, rasa mineral yang dicium dengan sitrus.Oak lebih tradisional, menggunakan tong oak Perancis yang telah digunakan untuk usia cachaça selama bertahun-tahun. Ia memberikan cachaça ini dengan rasa vanilla-butterscotch yang menarik dengan sedikit kepahitan.
Sama seperti vintaj yang sering disebutkan dalam wain, anda mungkin dapat melihat perubahan rasa dalam cachaças ini dari tahun ke tahun. Ini disebabkan oleh perbezaan yang ketara dalam musim yang semakin meningkat kerana setiap kumpulan yang bernombor mencerminkan tanaman tuaian tahun.
Ini adalah satu lagi contoh tradisi Brazil dan Avuá adalah salah satu lampu bersinar dalam spektrum yang luas iaitu cachaça. Jenama ini dengan pantas mendapat pengiktirafan yang sewajarnya dan biasanya dijual dalam julat $ 30.
-
Yaguara Cachaça
Yaguara Cachaca
Mewah hidup di Yaguara Cachaça, jenama yang memberi tumpuan kepada seni campuran. Setiap satu daripada tiga cachaças menarik satu abad tradisi dalam keluarga Meneghel dan hasilnya sangat hebat.
- Yaguara Blue adalah tandatangan jenama cachaça putih. Ia menggabungkan cachaça organik yang beristirahat selama 10 bulan dengan sedikit cachaça oak berusia 5 hingga 6 tahun. Ini memberikan warna kuning samar-samar dan cita rasa keajaiban rumput manis dan lembut dengan petunjuk lada.Branca juga dicampur dalam tradisi keluarga, namun ia adalah tradisional, cachaça putih 100% yang tidak berumur. Cachaça mentah ini akan berdiri di mana-mana minuman campuran dan membuat caipirinha.Ouro yang hebat mengambil laluan bertentangan dan merupakan campuran cachaça yang berusia dua buah hutan asli-Cabreúva dan Amburana-bersama dengan oak Amerika. Ia adalah semangat beraroma dengan nota coklat dan kopi dan boleh dinikmati dengan kemas atau bercampur.
Yaguara juga mempunyai salah satu botol yang paling menakjubkan di pasaran cachaça. Diilhamkan oleh geometri yang mengalir di laluan pinggir Rio Copacabana, artis kaca Inggeris, Brian Clarke, mencipta satu botol yang mendapat perhatian semasa mengekalkan tenggelam yang mudah diluluskan oleh bartender.
Dihasilkan di negeri Paraná, Brazil, cachaças ini dibotolan antara 40.5 peratus dan 42 peratus ABV (51 hingga 84 bukti). Anda boleh mengharapkan untuk membayar $ 30 hingga $ 40 sebotol.
-
Leblon Cachaça
Leblon Cachaca
Leblon sering merupakan cachaça pengenalan. Ada beberapa sebab mengapa anda harus bermula dengan botol ini:
- Ia boleh didapati secara meluas dan boleh didapati di kebanyakan pasaran pada sekitar $ 20.Ia merupakan contoh yang baik dari cachaça yang bersih, segar dan ringan. Ia sukar untuk mencari koktel di mana ia tidak berfungsi.
Leblon mengambil perjalanan yang unik sebelum dibotolkan. Selepas tebu disuling di Patos de Minas di negeri Minas Gerais, Brazil, semangat bergerak ke Perancis. Di sana, ia menerima sebahagian daripada penamat yang baik yang hanya menyediakan kawasan luar Perancis dan tong Cognac lama. Ia dibotolkan pada 40 peratus ABV (80 bukti).
Ini adalah cachaça yang boleh didekati, dengan nota buah-buahan ringan yang membawa jalan. Terdapat beberapa nota pedas untuk membezakan kemanisan dan semua baki.
Leblon juga menghasilkan cachaça yang berusia, Reserva Especial. Ia menghabiskan sehingga dua tahun di oak Limousin Perancis yang baru dan mempunyai madu manis dan karamel yang menarik dengan kacang.
-
Ypióca Cachaça
Hotaling & Co.
Ypióca adalah satu lagi cachaça pengenalan yang hebat yang tidak akan memecahkan bank dan ia sudah sedia. Ditubuhkan pada tahun 1843, ini adalah cachaça dengan banyak sejarah di belakangnya, mendakwa sebagai jenama cachaça tertua yang masih berjalan.
Penyulingan di Fortaleza, Brazil mempunyai ladang-ladang gula sendiri dan tumpuan kepada alam sekitar dalam penggunaan tanah. Ia juga mengangkut botol dalam kadbod yang dikitar semula daripada tebu yang digunakannya.
Ini mungkin bukan cachaça yang paling lancar yang anda dapati, kerana ia mempunyai pembakaran yang berbeza. Walaupun anda mungkin tidak mahu menyesapnya dengan lurus, anda akan menikmati mereka dalam koktail seperti caipirinha raspberry. Dan, di bawah $ 20 sebotol, anda tidak dapat mengalahkan harga apa yang disebut Dale DeGroff sebagai "cachaça gaya artis lama dunia."
- Prata Classica adalah tawaran perak, walaupun ia menghabiskan setahun di friejó vats.Prata Reserva Especial adalah emas lembut, dengan tahun tambahan di kayu friejó. Ouro berwarna emas dan berusia selama dua tahun di kayu balsam.
