The Spruce Eats
Sekiranya anda baru untuk membakar tanpa gluten, mungkin anda sudah mengalami kekecewaan dengan bagaimana kelopak berkelakuan, atau tidak sengaja, dan berusaha untuk belajar bagaimana untuk memperbaiki konsistensi yang rapuh dan adunan pai sukar untuk mengendalikan. Dengan koleksi pai bebas gluten kami, pelajari beberapa teknik mudah untuk membuat krim pai tanpa gluten yang lembut, untuk menikmati buah-buahan yang lazat, kastard, dan pai penuh krim.
Pembakar bebas gluten boleh menjadi keras pada mulanya, tetapi percubaan dan kesilapan adalah apa yang membawa resipi yang benar-benar lazat dan serak di sini untuk anda nikmati. Mulailah dengan mengikuti resipi yang terbukti, kerana tepung bebas gluten berbeza dengan cara mereka bertindak balas terhadap pengikat, cecair, dan leaveners dalam resipi, dan kemudian campuran dan padankan, membuat persediaan dan membuat anda sendiri apabila anda berasa lebih yakin.
Kami memulakan pengumpulan kami dengan kerak pai bebas gluten yang lemah; baca mengenai cadangan yang lazat untuk mengisinya.
-
Kerak Pai Percuma Tanpa Gluten
Gambar Pantry / Getty Images
Kerang pai tanpa gluten yang lembut dan lembut ini menyerupai kue kering. Ia boleh digunakan sebagai asas untuk semua jenis pai dan tart dan kuih. Panci tart dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan menjadikan membentuk kerak pai dan memotong kepingan lebih mudah.
Beras coklat, nasi manis, dan tepung amaranth menjadikan asas. Gula Xantham, telur dan mentega mengikat doh bersama-sama. Sedikit manis, kerak ini boleh digunakan untuk pai gurih atau pai pencuci mulut. Sedia dalam 1 jam dan 10 minit, kerak ini harus menjadi adunan pai bakar baru anda.
-
Pai Lime Key Gluten-Free
The Spruce
Pai liar ini berasal dari Florida Keys pada pertengahan abad ke-19 dan sejak itu telah mencapai status ikon. Versi bebas gluten ini boleh membodohkan walaupun ahli penasihat yang paling bijak dari pencuci mulut terkenal Sunshine State.
Seperti resipi asal yang diperlukan, kami menggunakan keropok Graham, tetapi yang bebas gluten, untuk kerak yang silikon, susu. Limas utama, susu pekat, kuning telur, dan zaitun lemon membuat kenyang, manis, dan kenyal. Tuangkan kepingan ke dalam kerak dan bakar selama 10 minit, simpan selama 3 jam sebelum disajikan. Gunakan krim cair dan lemon yang dihiris tipis untuk menghiasi.
-
Apple Pie Gluten-Free
The Spruce / Ulyana Verbytska
Pai epal kegemaran anda adalah ruji Amerika yang anda tidak perlu terlepas cuti semata-mata kerana anda sedang menjalani diet bebas gluten. Resipi mudah kami menimbulkan epal yang dibumbui harum ke dalam kepekatan beras bebas gluten nasi dan tepung amaranth dan pati arrowroot. Granny Granny Smith epal, gula, kayu manis dan mentega membuat pengisian yang tajam. Bakar selama 1 jam dan biarkan sejuk sedikit sebelum mengiris.
Tambah cendawan ais krim vanila yang krim untuk versi klasik pai klasik ini, atau berkhidmat dengan creme fraiche dan debu kayu manis.
-
Pai Lemon Meringue Bebas Gluten
Getty Images
Ini manis dan pai tart memakai mahkota meringue yang paling padat. Kuning telur, lemon, dan mentega membuat pengisian, dan keranda bebas-gluten tandatangan kami mengandungi custard eggy yang lazat.
Rahsia pai ini adalah untuk membuat meringue sempurna dengan menggunakan putih telur pada suhu bilik, mangkuk bersih, dan tidak tergesa-gesa proses. Ambil masa anda dengan putih dan tambah gula dengan perlahan sehingga puncak anda terbentuk. Pengadun berdiri membuat kerja mudah.
-
Pecan Pie Gluten-Free
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Kegemaran di meja cuti, resipi untuk pai pecan bebas gluten menjadikannya mudah untuk hari biasa. Panci tart 8- atau 9-inci dengan hasil bawah boleh ditanggalkan di kerak yang dikelilingi cantik dan membuat pai memotong lebih mudah.
Pilih keropok pai tanpa gluten kegemaran kami atau buat kerak pai Graham cracker bebas gluten untuk bahagian bawah crispier. Pengisian dibuat dalam masa yang singkat dalam pemproses makanan dengan hanya mencampurkan telur, gula, sirap jagung, mentega, garam, dan vanila dengan sejumlah besar pecan yang lazat. Prep dan bakar dalam 1 jam dan 15 minit.
-
Pai Custard Coconut Free-Gluten Free and Dairy Free
Diana Rattray
Ini gluten yang rimbun dan kelapa paya keli bebas susu merombak resipi pai Sothern yang tidak popular pada waktu itu. Anda memerlukan 55 minit atau persiapan dan penaik, satu mangkuk pencampur dan satu plat pai yang ungreased, menjadikan pembersihan angin sebenar.
Asas pai dibuat daripada tepung beras dan tepung tapioka untuk tekstur yang berbulu. Pasta vanila dan santan menyediakan sentuhan aromatik untuk merawat manis dan rasa. Pai ini sesuai untuk orang yang hidup gaya bebas gluten dan bagi mereka yang mengalami alergi tenusu. Walau bagaimanapun, ia mengandungi telur, jadi ia bukan vegan.
-
Apple Tarte Tatin bebas gluten
Westend61 Getty
Tarte tatin apel klasik Perancis mengikuti kaedah penaik turun, yang memasak pencuci mulut dengan kerak di atas. Anda membalikkannya ke piring hidangan selepas ia sejuk, yang membolehkan apel karamel untuk dimasukkan ke dalam lapisan gooey tetapi berstruktur di atas.
Keraknya terbuat dari amaranth dan tepung beras, dengan telur dan mentega untuk membuatnya benar-benar rangup dan coklat keemasan ketika dibakar. Epal memasak dalam mentega, kayu manis, dan gula, dan teliti dianjurkan dalam timah, yang ditutupi dalam pastri dan dibakar selama kira-kira 20 minit. Sekali pai itu mempunyai peluang untuk menyejukkan sedikit, anda boleh mengubahnya terbalik dan menghiasi dengan pudina segar. Hidangkan aiskrim vanila atau krim disebat.
-
Pai Labu bebas gluten
Gluten Free Pumpkin Pie. 2008 © Teri Lee Gruss
Pai labu bebas gluten ini mengandungi semua rasa dan kepura-puraan versi konvensional, jadi tetamu bebas gluten anda boleh menggali tanpa takut, dan orang lain boleh menikmati hidangan klasik untuk hidangan percutian. Rasa manis dan pedas menjadikannya merawat hebat untuk makan malam yang istimewa, jadi jangan tunggu sehingga cuti tiba.
Kerak ini menggunakan tepung beras dan tepung amaranth, ia terikat dengan telur, gandum xantham, dan telur, tetapi pengisiannya adalah seperti klasik kerana mereka datang dengan labu, rempah, susu yang menguap, dan vanila. Rencanakan ke depan kerana anda perlu mencurahkan adunan anda selama satu jam sebelum melancarkannya, dan kemudian buta membakarnya selama 15 minit. Sebaik sahaja anda telah memasang kue anda, panggang selama 50 minit sehingga ditetapkan. Hiaskan dengan krim disebat sebaik sahaja ia telah disejukkan.
