Cynthia Nelson
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 50 minit
- Masa berehat untuk doh dumpling: 20 minit
- Hasil: Berfungsi 4 hingga 5
Sup tumit sapi (juga dikenali sebagai sup kaki lembu) adalah salah satu sup yang paling disayangi di Caribbean. Sungguh hangat dan selalu mengisi, dimasak dengan kacang perpecahan kuning, beberapa sayuran dan tentu saja ladu.
Kasut tumit dijual di hampir semua pasar dan kedai runcit di Caribbean. Bergantung pada lokasi anda, anda hanya boleh mendapatkan makanan istimewa ini daripada tukang daging anda.
Pemasak tekanan adalah periuk terbaik untuk digunakan untuk membuat sup ini kerana tumit lembu mengambil masa yang lama untuk memasak. Jika menggunakan periuk, tambahkan masa memasak dan air. Matlamatnya adalah untuk memasak tumit lembu sehinggalah ia jatuh lembut.
Bahan-bahan
- 2 sudu minyak
- 1 cawan bawang (diced)
- 6 sprig thyme (dibahagikan)
- Tumit tumit 2 paun (dicincang)
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- 1/2 cawan kacang kuning yang berpecah
- 6 hingga 8 okra
- 2 lobak (dipotong menjadi pusingan 1 inci)
- 12 tepung tepung
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Minum minyak dalam periuk tekanan.
Masukkan bawang dan separuh daripada thyme dan sauté sehingga bawang tembus, 2 hingga 3 minit.
Tambah tumit lembu bersama garam dan lada untuk rasa dan tumis selama 3 minit.
Tambah 5 cawan air, kacau, tutup periuk tekanan dan biarkan masak selama 30 minit. Mulakan masa selepas wisel pertama.
Lepaskan injap periuk tekanan untuk mengeluarkan wap. Buka periuk tekanan dan tambah kacang dan lebih banyak air. Terdapat air yang cukup untuk memasak kacang dan membuat sup.
Tambah lebih banyak thyme dan biarkan tumis kacang dan lembu masak pada api yang tinggi sehingga kacang merah melembutkan.
Masukkan okra dan pangsit ke periuk, tutup dan biarkan masak selama 6 hingga 8 minit atau sehingga ladu dimasak. Rasa sup untuk perasa dan laraskan garam dan lada dengan sewajarnya.
Kacau dan sajikan.
Tag Resipi:
- Wortel
- makan tengah hari
- african
- makan malam bersama keluarga
