The Spruce Eats
Dumplings adalah makanan pembuka yang popular dari masakan Asia yang mempunyai pengunjung yang lapar selama sekurang-kurangnya dua abad. Hari ini, restoran di banyak negara di seluruh dunia berkhidmat dengan hidangan goreng, rebus dan kukus yang diilhamkan oleh masakan Asia, sentiasa diiringi dengan sos yang enak untuk mencelupkannya. Di sini terdapat lapan resipi yang lazat yang anda juga boleh gunakan sebagai pelincir untuk daging atau rempah-rempah untuk nasi dan mi vegetarian. Cobalah mereka semua, dari tangy ke pedas dan manis, dan buat kumpulan besar kegemaran anda.
Panduan untuk 7 Jenis Masakan Cina
-
Minyak cili panas Cina
The Spruce Eats
Suka minyak cabai panas pedas yang datang dengan ladu restoran Cina? Anda boleh mencipta resipi dengan mudah di dapur sendiri dengan hanya tiga bahan. Ia juga membuat sos yang hebat untuk memasak mi Cina yang panas dan goreng. Yang terbaik antara semua? Ia menyimpan di dalam peti sejuk anda sehingga sebulan apabila disimpan dalam balang kedap udara. Sebelum mula dengan resipi ini, pastikan anda membaca langkah berjaga-jaga untuk mengendalikan lada cabai panas dengan selamat.
-
Sos Sos Jus
James Baigrie / Getty Images
Ramai restoran Cina menyajikan kuih goreng dengan sos soya-halia, yang mudah dicipta di rumah dengan hanya empat bahan yang diperlukan. Anda hanya menggabungkan kicap, halia cincang, minyak bijan, dan sedikit lada putih. Ia juga boleh digunakan untuk mengasinkan makanan laut atau rasa nasi putih atau mi yang dimasak.
-
Sos Dipping Dumpling
The Spruce Eats
Sediakan sos gaya Cina anda sendiri untuk ladu buatan sendiri atau kedai yang telah dibeli dan selaraskan perisa yang anda suka sesuai dengan keistimewaan anda untuk rempah dan keberanian. Yang anda perlukan adalah beberapa bawang putih, kicap, cuka anggur, minyak wijen, dan sedikit minyak cabai panas. Jika anda mahu, anda boleh menjimatkan masa dengan membeli minyak cili yang disediakan untuk digunakan dalam resipi, walaupun arahan diberikan untuk membuat anda sendiri jika anda berminat untuk mencuba.
-
Sos Duck Cina Klasik (Sos Plum)
Lauri Patterson / Getty Images
Sos itik Cina (juga dipanggil sos plum) dibuat dengan plum, aprikot, gula dan rempah. Resipi mudah ini menjadikannya dalam gaya klasik, yang memerlukan beberapa perancangan terlebih dahulu kerana ia perlu duduk selama dua minggu supaya perisa boleh meld. Gunakan sebagai kuih untuk ladu dan gulung lidi atau sebagai bumbu dengan daging panggang atau panggang. Vegetarian juga akan menikmati menambah sos plum kepada mi panas yang dimasak, nasi, atau sayur-sayuran.
-
Sos Peanut Thai
The Spruce Eats
Diilhamkan oleh saus kacang Thailand yang popular yang disajikan di restoran dengan ladu dan sate, versi buatan sendiri ini termasuk kacang kering panggang, kicap hitam, minyak bijan, bawang putih, dan bahan-bahan tradisional Thailand yang lain. Ia menjadikan perapian yang indah untuk sejuk atau tahi panggang atau berenang lazat untuk pelbagai jenis makanan, termasuk daging panas yang dimasak dan salad mi sejuk.
-
Hoisin Dipping Sauce
Willie Nash / Getty Images
Sos Hoisin adalah sos yang sangat berperisa, tebal, dan melekit yang boleh dihidangkan dengan lobak, atau digunakan dalam hidangan kacukan, daging marinades, dan hidangan mi. Bawang putih dan halia ditambah kepada soya botol dan sos hoisin, bersama dengan sesetengah cili cabai, kacang cincang, dan beberapa bahan lain, untuk mencapai rasa tandatangannya.
-
Cina Sweet and Sour Sauce
The Spruce Eats
Sos manis dan masam adalah salah satu sos yang paling popular dalam masakan Cina, yang digunakan untuk segala-galanya dari mencelupkan ladu dan gulungan telur kepada perisa daging dan sayuran. Resipi mudah ini, dimodelkan selepas sos berasaskan tomato merah yang terdapat di restoran-restoran Kantonis-Amerika yang banyak, membantu anda membuat perasa yang dinamis di rumah dengan hanya segelintir bahan. Berpikir di luar makanan Asia apabila menggunakan saus ini-itulah ayam yang sangat baik untuk nuggets ayam, penyebaran untuk hamburger, atau sayu untuk sayap ayam barbeku.
-
Thai Tamarind Dipping Sauce
Bruce McIntosh / E + / Getty Images
Buah Tamarind meminjamkan rasa manis dan masam yang unik ke dalam sos yang dicelup ini, yang menjadikan pelengkap yang sangat baik untuk ladu makanan laut yang dikukus, direbus, atau goreng. Cari pulpa atau pasta asam di Asia atau pedagang khusus atau dalam talian. Jangan prihatin dengan kemasukan sos ikan dalam resipi ini. Ia tidak terlalu mencurigakan dalam kuantiti yang kecil dan, seperti ikan teri dalam peragaan salad Caesar, menambah bahawa pukulan umami khas yang benar-benar memakan sos ini di atas!
