Mengenai BBQ Inc.
Henry Ford, sentiasa mencari wang yang cepat, menyaksikan sejumlah besar wangnya dibazirkan di atas kayu yang digunakan dalam proses pembuatan model kereta A nya. Melihat beberapa cara untuk menggunakan kayu ini dengan menguntungkan, dia menyerang idea untuk membuat briket arang dari semua skrap itu. Proses membuatnya mudah dan murah dan dia boleh menjualnya kepada kilang keluli dan sesiapa sahaja yang memerlukan sumber bahan api murah. Sangat cepat orang mula menggunakannya untuk panas dan memasak, dan oleh itu panggang arang moden dicipta. Nah, tidak semudah itu mudah, tetapi Ford pasti membantu membuat arang luar masakan lebih mudah dan lebih popular. Ford meluluskan perniagaan itu kepada saudara bernama Kingsford dan selebihnya adalah sejarah.
Penciptaan briket arang
Ford, bagaimanapun, tidak mencipta arang. Dia bahkan tidak mencipta briket arang. Pencipta proses pembuatan briket arang sebenarnya adalah Ellsworth BA Zwoyer, yang perniagaannya akhirnya gagal. Ford mengambil idea itu (mungkin tanpa membayar sesen pun) dan memulakan perniagaannya sendiri. Arang yang dihasilkan dengan cara ini terbuat dari serbuk habuk yang tersisa dari pengilangan kayu. Ia kemudian dicampurkan dengan agen mengikat dan dibentuk menjadi blok kecil yang comel dan dipecat dalam relau bebas oksigen. Kebanyakan pengikat terbakar dalam tembakan, tetapi orang puritan akan memberitahu anda bahawa sesetengahnya sentiasa sisa dan ia boleh menambah rasa itu sendiri kepada apa sahaja yang anda masak. Sesetengah arang kini dijual sebagai pencahayaan diri. Bermakna bahawa mereka mempunyai cecair yang lebih ringan sudah ditambahkan. Ini juga boleh menambah rasa sendiri kepada makanan. Untuk melepaskan bahan tambahan ini, anda perlu menghabiskan sedikit wang tambahan dan mendapatkan blok kayu hangus yang biasa dipanggil arang benjolan. Ini dibuat, biasanya, dari kayu keras yang mahal, dipotong menjadi blok kecil dan kemudian dipecat ke keadaan arang yang bagus.
Arang telah dibuat di seluruh dunia selama ribuan tahun. Proses biasa ialah menumpuk kepingan kayu panjang dalam bentuk kerucut besar. Mengebumikan kayu dengan kotoran, meninggalkan lubang cerobong di bahagian atas dan beberapa lubang udara di bahagian bawah. Cahaya kayu dari bahagian bawah dan biarkan terbakar selama beberapa hari. Ini adalah proses yang panjang dan perlahan, tetapi untuk menghasilkan arang dan bukan abu, anda perlu membakar kayu dengan perlahan dan teliti. Seperti yang anda fikirkan ini adalah bentuk seni. Setelah kayu dibakar ke keadaan arang yang baik, tutup semua lubang dan biarkan sejuk. Sekiranya anda melakukannya dengan betul anda perlu mendapatkan kira-kira 20 peratus daripada kayu itu sebagai arang. Bunyi keras dan tidak menonjol? Nah, tetapi sebelum perlombongan arang batu menjadi proses perindustrian dan praktikal, itu adalah tentang semua orang yang perlu bekerja.
Cara Berkesan Gunakan Arang
Jadi apa yang anda lakukan jika anda tidak mahu menghabiskan banyak arang, tetapi anda tidak cukup untuk tugas membuat anda sendiri?
Pertama, jangan beli arang pencahayaan diri. Kedua, arangkan arang anda dalam cerobong arang atau peranti sejenis. Ini menggunakan beberapa akhbar dan bukannya cairan ringan dan juga membolehkan anda menyalakan dan menambah arang ke api anda tanpa menambah cecair ke panggangan. Ini mengikut peraturan tidak pernah, dan kami tidak bermaksud, tambah cecair yang lebih ringan untuk arang yang sudah menyala. Bukan sahaja ia berbahaya, tetapi ia akan memberi anda makanan yang citarasa seperti cair yang lebih ringan. Ketiga, selalu biarkan arang anda terbakar ke permukaan ashy yang lengkap sebelum anda mula memasak. Ini memastikan bahawa mana-mana gam dan aditif dibakar sebelum anda mula memasak.
Kelemahan ini adalah salah satu petua yang lebih baik untuk melakukan asap panjang dengan arang adalah hanya sekitar setengah arang sebelum anda memulakan asap. Lama kelamaan, arang batu panas akan memulakan pembakaran arang yang tidak berwarna dan menghalang masa merokok anda. Untuk mengelilingi ini, melabur dalam baldi arang batu atau beberapa bekas logam berat yang lain. Sebaik sahaja anda mula kehilangan haba, anda boleh membuang arang pembakaran dan memulakan batch segar semasa anda menyimpan makanan panas di dalam ketuhar. Atau anda hanya boleh mendapatkan barangan kayu padu.
