Brian Yarvin / Getty Images
Melainkan jika resipi anda membuat panggilan untuk kotak penuh pasta, mudah untuk sengaja memasak lebih daripada yang anda perlukan. Apabila dimasak, pasta tidak digerakkan duduk, ia menjadi melekit, dan rumpun bersama-sama.
Nasib baik, terdapat beberapa kaedah yang berbeza untuk menyelamatkan pasta yang telah dimasak untuk dimasukkan ke dalam piring di kemudian hari. Anda boleh melakukan ini dengan apa-apa jenis pasta, dari spaghetti hingga penne kepada cengkerang kecil; Mie lasagna dan cengkerang besar untuk pemadatan boleh disimpan, tetapi tidak berfungsi serta jenis pasta yang lebih kecil. Penyejuk dan pembekuan yang dimasak, pasta biasa atau pasta dengan sos membuat penetapan makan malam yang cepat kemudian pada minggu (atau bulan) suatu kerutan.
Menyimpan Pasta Plain di Peti Sejuk
Salah satu faktor terpenting semasa menyimpan sisa pasta yang dimasak adalah untuk membungkusnya tidak lama selepas ia dibuat. Pasta yang dimasak tidak boleh duduk selama lebih dari dua jam untuk mengelakkan mi yang buruk sebelum waktu mereka. Jika tidak, semua yang anda perlukan adalah bekas yang mempunyai penutup ketat atau beg zip-top dan sedikit minyak atau mentega.
Letakkan pasta sisa dalam bekas atau beg dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun atau campuran dengan sedikit mentega, melambung dengan baik untuk memastikan pasta tidak melekat bersama dan ringan bersalut. Jenis minyak terpulang kepada anda. Gunakan minyak zaitun jika anda tahu ia akan melengkapkan hidangan yang anda akan sediakan; jika anda tidak pasti apa yang anda akan menggunakan pasta untuk kemudian minyak yang lebih neutral seperti canola atau sayuran adalah pilihan yang baik. Sama ada menggunakan minyak atau mentega, satu sudu teh atau dua (bergantung kepada jumlah pasta) harus melakukan silap mata. Matlamat di sini adalah untuk memastikan mi tidak melekat antara satu sama lain. (Jika anda menyimpan pasta buatan sendiri yang baru dimasak, sebarkan dengan sedikit tepung sebaliknya.)
Jika pasta masih panas, pastikan ia benar-benar sejuk sebelum anda menutup bekas. Adalah penting bahawa bekas atau beg dimeteraikan dengan sangat baik kerana apabila terkena udara, kelembapan dalam pasta yang dimasak mencipta persekitaran yang sempurna untuk bakteria dan acuan untuk berkembang. Jika menggunakan beg penyimpanan, tarik udara sebanyak mungkin sebelum menutup.
Pasta yang dimasak perlu berlangsung tiga hingga lima hari yang disimpan di dalam peti sejuk. Selepas itu, ia akan kehilangan rasa dan potensi untuk meningkatkan acuan.
Menyimpan Pasta Plain di Freezer
Pasta beku boleh bertahan tiga bulan atau lebih, tetapi untuk kesegaran yang optimum, anda akan mahu makan mi dalam masa dua bulan. Makanan kandungan air yang tinggi seperti pasta berpotensi membakar beku jika terlalu lama. Lebih baik mencairkan pasta di dalam peti sejuk, yang akan mengambil masa beberapa jam.
Menyimpan Pasta Dengan Sos
Anda boleh memilih untuk menyimpan sos secara berasingan dari pasta yang telah dimasak atau campurannya sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Keuntungan menyimpannya secara berasingan adalah bahawa anda mempunyai lebih banyak kelenturan kemudian dan boleh menggunakan pasta untuk hidangan lain. Di samping itu, sebagai pasta yang duduk dalam sos ia boleh menjadi lembap selama beberapa hari. Jika anda berfikir anda akan menggunakan pasta dalam sehari atau lebih, sos dan pasta bercampur bersama-sama membolehkan perisa untuk menembusi mi dan boleh membuat hidangan yang lebih lazat. Simpan di dalam bekas atau beg yang tertutup rapat dengan seberapa banyak udara yang dikeluarkan.
Menggunakan Pasta Leftover
Sekiranya resipi memerlukan pasta sejuk atau sejuk, seperti dalam kaserol, salad pasta, atau pasta frittata, gunakan pasta terus dari peti sejuk. Sekiranya anda memerlukan mi panas, anda boleh memanaskan semula pasta dengan menjatuhkannya ke dalam periuk air mendidih dengan cepat selama 30 hingga 60 saat, sehingga panas. Pastikan tidak meninggalkan pasta di dalam air selama lebih daripada satu minit atau ia akan terlebih dahulu. Reheat sos secara berasingan dan kemudian gabungkan dengan pasta panas seperti yang anda lakukan jika anda telah membuatnya segar.
Cara Memasak Pasta untuk Hasil Sempurna Setiap Masa
