James Baigrie / Getty Images
Griddle adalah alat memasak yang hebat untuk dimakan di dapur. Ia adalah permukaan memasak rata dengan sumber haba di bawah dan boleh dalam salah satu daripada tiga format. Ia boleh menjadi sebotol alat memasak, seperti griddle besi yang tidak melekat atau besi yang dipanaskan di atas pembakar, atau ia boleh dibina dalam julat. Terdapat juga ubat-ubatan elektrik, yang dipasang dan berehat di kaunter, secara berasingan dari stovetop.
Griddles adalah ideal apabila memasak untuk orang ramai kerana mereka mempunyai kawasan permukaan yang besar. Fakta bahawa tidak ada pihak (seperti kuali) menjadikannya lebih mudah untuk membalikkan makanan, dan kawasan terbuka tidak memerangkap kelembapan apa-apa sehingga makanan-contohnya, hash coklat-menjadi bagus dan rangup.
Memasak di Griddle
Apabila banyak daripada kita mendengar griddle kita memikirkan sarapan pagi. Mungkin kerana kebanyakan resipi pancake memerintahkan untuk "memanaskan griddle" semasa anda membuat adunan, atau ketika kami duduk di kaunter di restoran kami menonton peniak memecahkan telur kami ke griddle. Ia berfungsi dengan baik bukan sahaja penkek dan telur tetapi juga bacon, toast Perancis, kentang goreng, dan barangan sarapan lain. Gula-gula juga sering digunakan untuk memasak burger dan sandwic panas lain seperti keju bakar.
Sebuah griddle elektrik mempunyai beberapa kelebihan berbanding satu yang ada di dalam atau di atas stovetop. Kerana ia tidak bergantung kepada pembakar jarak sebagai sumber pemanasan, permukaan memasak dipanaskan secara merata di seluruh. Bateri elektrik juga mempunyai telaga di sekeliling pinggir untuk mana gris boleh menenggelamkan dan kolam. Dan jika anda memasak banyak hidangan sekali gus-untuk bercuti, misalnya-anda tidak mengambil mana-mana pembakar di atas dapur.
Commercial Griddle vs. Flat Top
Sebuah griddle komersial (iaitu griddle yang dibina ke atas teratas) mungkin kelihatan sama dengan rata rata tetapi mereka berbeza dalam hal tertentu. Untuk satu perkara, puncak rata cenderung dibuat daripada keluli yang lebih ringan, dan sumber haba di bawahnya terdiri daripada pelbagai pembakar bulat, bukannya segi empat tepat dan berjalan di seluruh bahagian atas, seperti dengan biji besi. Selain itu, hanya makanan yang ditempatkan secara langsung di atas griddle, sedangkan bahagian atas rata dapat menampung makanan dan alat memasak (seperti periuk dan kuali) di permukaannya.
Keselamatan Griddle
Sama ada memasak dengan bijirin elektrik yang tersendiri atau pada bilah terbina dalam pelbagai, penting untuk menyimpan beberapa petua keselamatan utama dalam fikiran. Sentiasa gunakan oven ketuhar apabila bekerja dengan wajan; kerana lekuk panas menjadi panas, dapat mudah dilupakan bahawa semua elemen griddle (termasuk pemegang dan tepi) akan menjadi panas.
Anda juga perlu menggunakan spatula bersaiz yang betul. Jika anda memasak sandwic yang besar, pancake raksasa, atau barang makanan besar lainnya, gunakan spatula yang lebih besar untuk mengelakkan diri daripada membakar diri (dan makanan).
Adalah penting untuk memerhatikan minyak yang berlebihan semasa memasak. Jika anda memasak bacon, sebagai contoh, anda akan mempunyai banyak gris dan perlu memastikan gris boleh disalirkan dan tidak akan melimpah ke dapur. Kebakaran minyak berlaku apabila minyak bereaksi dengan api terbuka.
Petua Griddle
Manfaat memasak dengan bijirin adalah permukaan yang besar dan lancar yang disediakannya. Tetapi dengan permukaan yang besar ini bermakna anda perlu menyimpan beberapa perkara dalam fikiran. Mula-mula, pastikan anda menggunakan jumlah minyak, mentega, atau semburan masak yang tidak sesuai untuk memastikan makanan anda tidak melekat pada biji besi anda. Jika anda menggunakan griddle yang sangat besar, boleh membantu menjaga minyak anda dalam botol perit plastik; dengan cara ini anda boleh tepat menunjuk dan menyasarkan apabila menambah minyak ke griddle.
Membersihkan dan Menjaga Griddle
Seperti mana-mana alat memasak yang lain, untuk memastikan ia berfungsi dengan baik dan memanjangkan hayatnya, anda perlu membersihkan griddle selepas setiap penggunaan. Apabila anda selesai memasak, kupas semua residu makanan dan bit yang dimasak dari griddle anda. Ia boleh menjadi berguna untuk kemudian membersihkan griddle bersih dengan kain lembap. Pakai sarung tangan pelindung, kerana panci masih panas. Akhirnya, tambah mantap minyak goreng, lap dengan kain, dan simpan dengan selamat supaya ia siap pada kali berikutnya anda memerlukannya.
7 Best Grill Pans pada tahun 2020
