MelindaChan / Getty Images
- Jumlah: 4 jam 30 minit
- Prep: 4 jam 15 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 10 Crullers (10 hidangan)
Crullers adalah item sarapan Cina yang popular. Resipi ini adalah dari Cookbook Long Life Chinese Madame Wong. Resipi dicetak semula dengan kebenaran pengarang bersama Sylvia Schulman.
Bahan-bahan
- Garam 1 sudu teh
- 3/4 sudu teh alum
- 1 sudu baking soda
- 3/4 sudu teh amonium bikarbonat
- 7/8 cawan air
- 2 cawan tepung (semua guna)
- 8 cawan minyak untuk mendalam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan garam, alum, baking soda, dan bikarbonat amonium dalam mangkuk pencampur. Tambah air dan kacau sehingga dibubarkan dengan teliti. Tambah tepung. Kacau dengan penyepit untuk membuat adunan lembut dan licin.
Kukuk doh sehingga kenyal. Tutup dan biarkan sekurang-kurangnya 4 jam.
Keluarkan adunan dan hamparkannya ke jalur panjang, tebal 1/3 inci dan lebar 2 inci. Taburkan dengan sedikit tepung.
Menggunakan pisau atau kujang, potong adunan menjadi 20 jalur lebar 1/2 inci. Angkat jalur dari ujung dengan spatula, pusingkannya dan letakkannya secara langsung di atas jalur seterusnya (10 keping).
Letakkan sangkar di atas jalur dua kali ini. Tekan ke bawah. Ulangi proses dengan bahagian yang tinggal.
Minum minyak untuk menggoreng. Ambil satu jalur dua kali. Pegang dua hujung dan bengkokkan sehingga panjang 9 inci.
Jatuhkan ke minyak panas. Hidupkan doh di kedua-dua belah terus menerus dengan sangkar sehingga ia berwarna coklat keemasan dan mengembang. Keluarkan dan longkang. Ulangi dengan jalur lain.
Boleh disediakan terlebih dahulu dan didinginkan atau dibekukan. Sebelum digunakan, cair, jika perlu, dan panaskan semula pada ketuhar pada 400 F selama 5 minit.
Tag Resipi:
- Roti sarapan
- sarapan pagi
- cina
- musim sejuk
