Joseph Devenney / RF / Getty Images Pilihan Jurugambar
Bass berjalur, juga dikenali sebagai pelukis, pimpfish, atau rockfish kerana mereka dipanggil di Selatan, adalah salah satu ikan yang paling dicari di Amerika Utara.
Pada asalnya Ikan Pantai Timur
Mereka berasal dari Pantai Timur dan berhijrah dari air tawar ke air masin, berenang di sungai setiap musim semi untuk bertelur. Mereka kemudian menghabiskan masa mereka di lautan melayari perairan cetek untuk mencari makanan. Pelukis New England boleh menjalankan lebih daripada 70 paun, tetapi mereka paling sering ditangkap sekitar 5 hingga 8 paun.
Stripers juga telah ditanam di tasik, dan telah asli di California, di mana mereka adalah ikan kedua paling berharga selepas salmon chinook.
Apa Rasanya Seperti?
Dari sudut pandangan makan, pelukis berada di antara yang terbaik antara 18 inci - minimum undang-undang dan 36 inci, atau 3 kaki. Bass lebih besar menjadi lebih kasar dalam tekstur dan, kerana mereka adalah pemangsa teratas di mana mereka hidup, mereka dapat mengumpul tahap logam berat yang berbahaya kepada anak-anak muda dan wanita hamil.
Daging bass berjalur adalah medium yang gembira di antara serpihan dan gemuk. Teksturnya terletak di antara cod atau tunggal dan ikan todak atau tuna. Rasanya, seperti kebanyakan ikan, berbeza-beza bergantung pada tempat ia ditangkap dan apa yang sedang makan. Secara umumnya, rasa itu kaya, beraroma dan minerally.
Bagaimana Memasak Bass Striped
Di atas semua, pelukis serba boleh. Tidak peduli apa yang anda rasa lakukan, dari adunan menggoreng mereka untuk menghisap mereka untuk memburu di bouillon mahkamah, bass bergaris dapat mengendalikannya.
Dan jangan lupa kolar, yang merupakan segitiga daging di belakang insang. Marinated dan panggang, ramai orang merasakan mereka adalah bahagian terbaik ikan-selepas pipi, itu. Pipi adalah cakera daging di kepala ikan, dan dalam pelukis besar, membuat hidangan pembuka untuk dua yang mengalahkan semua tetapi skuasy penyelam terbaik.
