The Spruce
Ham tradisional untuk Paskah dan untuk makan malam Krismas di Amerika Syarikat. Tetapi seperti semua potongan daging yang besar, banyak orang terintimidasi olehnya. Lagipun, ham besar boleh menelan belanja lebih dari $ 70; itu sahaja sudah cukup untuk menakutkan sesiapa yang mahu berkhidmat dengannya panas dan berair. Jadi apa cara terbaik untuk memanaskan ham sepenuhnya dimasak?
Hams benar dibuat dari kaki babi; akhir punggung atau akhir shank disembuhkan dengan pengawetan basah dalam larutan garam atau pengawetan kering sebelum merokok atau memasak. Akhir punggung mempunyai lebih banyak daging dan lemak, dan ujung kaki memiliki daging yang lebih manis. Hams dijual tanpa tulang atau tulang-dalam. Sesetengah orang berfikir bahawa tulang dalam hams mempunyai lebih banyak rasa; pilihan terpulang kepada anda. Ingat, arahan ini adalah untuk memanaskan kembali ham sepenuhnya yang dimasak. Ham yang belum matang adalah ham segar dan mesti dimasak hingga 160 F sebelum makan.
The Spruce / Theresa Chiechi
Hams Spiral Hams
Hancur spiral dihiasi sejuk yang lazat, tetapi jika anda mahu memanaskan semula mereka, arahannya ada pada bungkusan. Letakkan hamparan halus pada kerajang aluminium yang berat dan balutkan dengan teliti. Atau, gunakan beg panggang oven; ikuti arahan pada beg untuk persediaan. Bakar dalam oven 325 F yang telah dipanaskan selama 10 hingga 14 minit per paun atau sehingga termometer daging mencatat 140 F. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan duduk selama 10 minit sebelum berkhidmat. Jika ham datang dengan sayuran tambahan, ikuti arahan pakej untuk menambahnya dan masak sayuran. Untuk memanaskan jenis ham ini, putar ketuhar hingga 400 F, sikatkan bir dengan sayu dan bakar selama 10 hingga 15 minit sehingga glasir dicat dan menggelegak. Biarkan selama 10 minit sebelum menghiris untuk berkhidmat.
Kaedah Pemasak Lambat untuk Pemanasan Ham
Hams muncul sangat lembab dan lembut dari periuk perlahan. Pastikan ham akan dimuatkan ke dalam periuk perlahan anda. Letakkan ham di dalam perkakas dan tambah ramuan glaze. Anda juga boleh menambah beberapa Coke atau Pepsi, sup ayam atau air; kira-kira 1 cawan akan melakukannya. Tutup dan masak selama 5-8 jam sehingga ham dipanaskan dengan sempurna. Sekiranya anda mahu memerah hud, letakkan di kuali pedaging dan tutup dengan sayu; masak 10 "dari panas selama 10 hingga 15 minit, nonton dengan teliti sehingga glasir dimasak.
Kaedah Oven
Matlamatnya adalah memanaskan semula ham tanpa mengeringkannya. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah meletakkan ham di rak di dalam panci panggang. Masukkan air ke bahagian bawah kuali dan tutupnya dengan ketuhar. Bakar pada 325 F selama 18 hingga 20 minit per paun sehingga mencatat termometer daging 140 F. Hancurkan hampas dan sapukan sayuran; Menaikkan suhu ke 400 F dan bakar selama 15 hingga 20 minit lagi sehingga glaze dibakar.
Tonton Sekarang: Resipi Bakar Ham Glaze Gula Terbaik Terbaik
Kaedah Grill untuk Heat Ham
Sukar untuk memanggang keseluruhan atau separuh ham kerana kaedah tersebut menggunakan haba yang tinggi seperti kering; Walau bagaimanapun, stik ham atau irisan boleh menjadi panggang yang indah. Sekiranya anda ingin memanggang ham besar, gunakan kaedah memasak tidak langsung dan pastikan arang batu terbakar ke salutan abu kelabu sebelum anda menambah ham.
Anda perlu membaca dengan teliti label ham yang anda beli untuk memastikan anda mempersiapkannya dengan betul. Kebanyakan hams yang dijual di pasar raya dimasak sepenuhnya, tetapi semak label itu pasti. Dalam kes ini, anda hanya memanaskan semula ham, dan pertimbangan yang paling penting adalah memastikan ia tidak kering.
Apa Mengenai Glazing?
Glazes, tentu saja, menambah lebih banyak rasa untuk ham dan membuat daging kelihatan cantik. Glazes boleh terdiri daripada berus sederhana sirap maple kepada campuran rumit yang diperbuat daripada gula dan bumbu. Mereka perlu ditambah selama 20 hingga 30 minit masa pemanasan yang terakhir supaya mereka tidak terbakar. Anda mungkin suka menggunakan gabungan gula perang, sirap maple, dan mustard Dijon. Jika anda mahu, anda boleh menjaringkan permukaan ham dan masukkan keseluruhan ulas di setiap persimpangan. Ini menambah rasa yang indah dan membuat persembahan yang indah.
Arahan Asas untuk Menyediakan dan Memasak Ham
