Turnips adalah sayuran akar yang biasanya dikaitkan dengan kentang atau bit, tetapi saudara-saudara terdekat mereka adalah lobak dan arugula, yang, seperti lobak, adalah ahli keluarga sawi. Umpan besar atau lama boleh menjadi tidak menyenangkan "panas" melainkan dimasak dengan betul dan digabungkan dengan sayur-sayuran yang lebih ringan seperti kentang, tetapi lobak muda menambah zip yang hebat untuk hidangan dan juga mentah (dan renyah) mentah. Cari petua untuk memilih lobak dan resipi hebat untuk membuat penggunaan lazat di bawah.
Turnips Musim
Riou / Stockbyte / Getty Images
Turnips boleh didapati sepanjang tahun tetapi berada pada tahap yang paling baik apabila spesimen matang segar, dan musim bunga, apabila mereka kecil dan manis. Masak yang lebih besar semestinya memajukan kulit yang lebih sukar dan rasa yang lebih kuat, tetapi sangat baik untuk mashing dan / atau menambah sup dan tepung. Seperti sayur-sayuran yang paling banyak, lobak adalah sayur-sayuran penyimpanan yang hebat untuk digunakan apabila anda ingin terus makan secara tempatan sepanjang musim sejuk.
Membeli & Menyimpan Turnips
The Spruce / Molly Watson
Cari lobak berwarna terang dengan mentol berwarna berkrim dan cincin violet hued di sekeliling puncak. Turnips bayi mungkin tidak dapat mengembangkan puncak violet mereka dan mungkin kelihatan radishes musim bunga putih yang agak besar. Pada musim gugur dan musim bunga, cari lobak dengan sayur-sayuran mereka dilekatkan untuk memastikan mereka baru dituai. Pada musim sejuk, turnips akan datang dari storan dan daun mereka akan dikeluarkan. Walau apa pun, anda mahukan lobak pinggang yang berasa berat untuk saiznya dan tanpa cacat.
Makan Turnips Raw
The Spruce / Molly Watson
Bertentangan dengan kebijaksanaan konvensional, lobak boleh dimakan mentah. Umpan balik bayi boleh dipotong ke dalam baji dan dihidangkan sebagai krudit dengan mencelupkan, atau dihiris dan ditambah dengan salad untuk jus segar, ringan (atau dibuat ke dalam salad semua sendiri-hanya potong mereka nipis dan gerimis pada pakaian kegemaran anda).
Turnips Memasak
The Spruce
Namun, anggrek biasanya dimasak, dan meminjamkan diri ke pelbagai persiapan. Mereka lazat dipanggang (proses yang mellows dan belum menumpukan rasa kadang-kadang mereka berair pada masa yang sama), dibumbui, dibakar, atau ditambah kepada sup (sup lobak ini krim kegemaran) atau stews.
Rasa "panas" yang dikaitkan dengan turnips menjadikannya sangat sesuai untuk mencampurkan dan sepadan dengan sayur-sayuran akar lain atau berpasangan dengan perisa yang kuat, seperti halia. Tambah lobak atau dua ke resipi kentang mashed kegemaran anda, contohnya, atau ke kuali sayuran panggang.
