Foto © Christine Benlafquih
- Jumlah: 90 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 30 minit
- Masa terbit, dibahagikan: 2 jam
- Hasil: 20 donat (20 hidangan)
Sejumlah makanan Amerika telah ditunjukkan pada adegan makanan gabungan Maghribi, termasuk donat gaya Amerika. Lebih ringan dan kurang padat daripada rakan-rakan Perancis mereka, dan lebih beraroma daripada sfenj tradisional Maghribi, mereka pasti gembira keluarga dan tetamu di masa Teh Maghribi atau sarapan pagi yang dikenali sebagai ftour.
Untuk hasil terbaik, doh mesti melekat pada titik yang menjadi sedikit gangguan untuk menguli. Pengadun tugas berat dengan cangkul doh memudahkan penyaduran. Setelah adunan telah meningkat, lebih mudah untuk bekerja.
Donat boleh dibilas dengan gula pasir atau gula pasir sebelum disajikan, dihiasi dengan icing coklat nipis, atau dicelupkan dalam glasir gula ringan.
Bahan-bahan
- Untuk Doh:
- 4 tepung cawan
- 1/3 cawan / 75 g gula
- Garam 1 sudu teh
- 1 1/2 sudu besar yis
- 1/4 cawan / 56 g memendekkan (atau mentega pada suhu bilik)
- 2 kecil hingga telur bersaiz sederhana
- 1 1/4 cawan susu panas
- Minyak sayuran untuk menggoreng
- Untuk Debu Dengan Gula:
- Gula bergula dan / atau gula-gula gula kepada habuk
- Untuk Glaze Gula Cahaya:
- 1/2 cawan / 113 g mentega unsalted
- Gula 3 gelas / 375 g gula penganjur
- 1/2 cawan / 120 ml susu
- 1 hingga 2 sudu teh vanila
- Untuk Icing Chocolate Thin:
- 2 sudu mentega
- 2 auns / 60 g coklat semisweet
- Gula cawan confectioners '
- 2 hingga 3 sudu air mendidih
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat banyak langkah untuk resipi ini untuk donat gaya Amerika, ia dipecah menjadi kategori yang dapat digunakan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persiapan dan memasak.
Buat Doh
Kumpulkan ramuan.
Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, gula, garam, dan ragi. Tambah pemendekan (atau mentega), telur, dan susu hangat. Kacau untuk menggabungkan, kemudian menguli dengan tangan atau dengan pengadun elektrik dan kait doh sehingga halus, kira-kira 5 hingga 10 minit. Perhatikan bahawa doh harus melekat pada sentuhan (tetapi cukup cukup untuk menarik atau mengikis ke dalam jisim dari sisi mangkuk); tambah sedikit susu atau tepung yang diperlukan untuk mencapai konsistensi itu.
Pindahkan doh ke mangkuk minyak, bertukar sekali, kemudian tutup dengan tuala dan biarkan naik sehingga sekurang-kurangnya dua kali ganda secara pukal, 1 jam atau lebih.
Punchkan adunan dan pasangkannya. Tutup lagi dengan tuala dan biarkan naik kali kedua sehingga hampir dua kali ganda secara besar-besaran, kira-kira 45 hingga 60 minit.
Bentuk dan Masak Donuts
Matikan doh ke atas permukaan tanah. Patuh atau gulungkan adunan ke dalam segi empat tepat kira-kira 1/2-inci / 1 1/4-cm tebal. Gunakan pemotong donat untuk memotong doh (atau kaca besar dan penutup botol kecil untuk memotong pusat); berhati-hati memindahkan donat dan pusat mereka ke dulang yang dipenuhi dengan tuala. Tutup donat longgar dengan tuala dan biarkan naik selama kira-kira 30 minit.
Kacau adonan harus dicubit dengan lembut dan ditekan bersama ke dalam gundukan (jangan menguli); tutup dan biarkan berehat selama 20 minit atau lebih lama sebelum menanggalkan dan memotong donat yang tinggal.
Panaskan 2 inci minyak sayuran dalam periuk besar atau kuali yang mendalam di atas api sederhana. Uji minyak dengan menjatuhkan sampah doh; minyak harus gelembung di sekitar doh, tetapi tidak menjadi panas untuk coklat doh dengan cepat.
Perlahan slaid beberapa donat pada satu masa ke dalam minyak panas dan masak selama 2 hingga 3 minit, berpaling sekali sahaja, sehingga keemasan. Pindahkan donat yang dimasak kepada penapis atau rak untuk longkang selama 1-2 minit, kemudian ke dulang kertas-tuala. Ulang dengan baki donat dan bola.
Hiaskan Donuts
Donat hangat boleh dilancarkan dalam gula pasir atau dibasahi dengan gula gula. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
Donat yang disejukkan boleh dicelup ke dalam glaze gula ringan atau icing coklat nipis.
Buat Glaze Gula Cahaya
Kumpulkan ramuan.
Cairkan mentega dalam periuk kecil. Kacau gula, susu, dan vanila. Panaskan haba yang sederhana hingga nipis; tambah sedikit lagi susu untuk nipis lagi jika anda suka.
Tuangkan donat separuh ke dalam kepanasan hangat, kemudian letakkannya di atas rak untuk membolehkan sayu sejuk dan set.
Buat Glaze Coklat Nipis
Kumpulkan ramuan.
Cairkan mentega dan coklat dengan api yang rendah dalam periuk kecil atau tumis. Kacau gula gula dan air mendidih; panaskan sehingga nipis cukup untuk mencelupkan, tambah sedikit air mendidih jika perlu.
Gantungan lembut tekan permukaan donat ke dalam icing coklat hangat, kemudian letakkan coklat ke atas pada rak untuk menyejukkan dan set.
Membekukan Donuts
Pendinginan donat boleh dibekukan selepas glasir dan icing mereka telah ditetapkan sepenuhnya. Letakkannya di dalam penyejuk beku di dalam peti simpanan plastik atau beg penyejuk beku sehingga satu bulan. Cairkan pada suhu bilik.
Tag Resipi:
- Pastry
- sarapan pagi
- moroccan
- kembali ke sekolah
