istetiana / Getty Images
Masakan Yunani menawarkan pelbagai jenis makanan dan minuman yang sangat kaya dan pelbagai yang merupakan kemunculan beribu-ribu tahun hidup, memasak, dan makan. Walaupun setiap hidangan Yunani segar dan menarik, ia juga merupakan perjalanan kembali melalui sejarah Greece.
Bahan-bahan
Nama-nama makanan, kaedah memasak, dan bahan-bahan asas telah berubah sedikit demi sedikit. Roti, buah zaitun (dan minyak zaitun), dan wain membentuk triptych diet Yunani selama berabad-abad, seperti yang mereka lakukan hari ini.
Greece adalah sebuah negara petani kecil yang menghasilkan pelbagai keju, keju, buah-buahan, buah-buahan, kacang-kacangan, bijirin, kacang-kacangan dan sayur-sayuran yang dihasilkan secara organik, ditambah dengan pelbagai sayur-sayuran dan tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di alam liar. Ini adalah makanan yang membentuk asas regimen Yunani tradisional, yang mana mereka menambah kedua-dua jenis dan pemakanan. Iklim Yunani berkembang dengan sempurna untuk pokok zaitun dan lemon, menghasilkan dua unsur paling penting dalam memasak Yunani. Rempah, bawang putih dan herba lain seperti oregano, basil, pudina, dan thyme digunakan secara meluas, seperti sayur-sayuran seperti terung dan zucchini, dan kacang-kacangan semua jenis.
Dengan 20 peratus daripada Greece yang terdiri daripada pulau-pulau - dan tidak ada bahagian daratan Yunani lebih daripada 90 batu dari laut - ikan dan makanan laut adalah bahagian yang popular dan biasa dalam diet Yunani. Domba dan kambing (anak) adalah daging tradisional cuti dan perayaan, dan ayam, daging lembu, dan babi juga banyak bekalan.
Vineyards merangkumi banyak kawasan tanah berbukit Greece dan negara ini telah dikenali dengan pelbagai wain dan semangat yang halus, terutamanya ouzo, minuman keras anise yang semangat kebangsaan.
Sejarah Pengaruh kuliner
Walaupun masakan Yunani telah dipengaruhi dan dipengaruhi oleh budaya lain, seperti yang mempunyai masakan dari kebanyakan negara, dari semua negara tersebut, Yunani harus menjadi yang utama dalam pangkat memiliki masakan "gabungan" yang mudah ditelusuri kembali ke 350 SM
- Pada tahun 350 SM, ketika Alexander the Great memperluaskan jangkauan Empayar Yunani dari Eropah ke India, pengaruh utara dan timur tertentu diserap ke dalam masakan Yunani. Pada tahun 146 SM, Yunani jatuh ke Rom yang mengakibatkan pengadukan pengaruh Romawi ke Yunani Pada 330 AD, Kaisar Constantine memindahkan ibu kota Empayar Rom ke Constantinople, menubuhkan Empayar Byzantine yang kemudiannya jatuh ke Turki pada tahun 1453 dan kekal sebagai sebahagian daripada Empayar Uthmaniyyah selama hampir 400 tahun. Pada masa itu, hidangan perlu diketahui oleh nama-nama Turki, nama-nama yang kekal hari ini untuk banyak klasik Yunani.
Dengan setiap pencerobohan dan penyelesaian berturut-turut, pengaruh kuliner - dari Rom, Venesia, Balkan, Turki, Slav, dan juga bahasa Inggeris - dan banyak makanan Yunani mempunyai nama-nama yang berasal dari kultur-kultur tersebut, terutamanya Empayar Uthmaniyyah.
Hidangan dengan nama seperti tzatziki (dari Turki "cacik"), hummus (kata Arab untuk chickpea) dan dolmades (dari "dolma" Turki), yang boleh didapati di dapur dari Armenia ke Mesir, Masakan Yunani, dan telah disesuaikan lebih daripada beratus-ratus tahun ke citarasa tempatan dan tradisi seperti makaronia me kima (yang merupakan sos daging Yunani untuk pasta).
Dan pada masa itu, unsur-unsur klasik masakan Yunani mengembara merentasi sempadan juga, diadopsi dan disesuaikan di Eropah, Afrika Utara, Timur Tengah, dan… dengan Alexander yang Agung, jauh di timur.
Fakta-fakta yang menyeronokkan
- Buku masakan pertama ditulis oleh gourmet makanan Greek, Archestratos, pada tahun 330 SM, yang menunjukkan bahawa memasak selalu menjadi penting dan penting dalam masyarakat Yunani. Para koki moden berhutang tradisi topi koki putih mereka yang tinggi kepada orang Yunani. Pada zaman pertengahan, saudara-saudara agung yang menyiapkan makanan di biara-biara Ortodoks Yunani memakai topi putih yang tinggi untuk membedakan mereka dalam kerja mereka dari para biarawan biasa, yang memakai topi hitam besar. Untuk tahap yang besar, masakan vegetarian dapat dikesan untuk makanan dan resipi yang berasal dari Yunani. Ramuan yang digunakan dalam masakan Greek moden tidak diketahui di negara ini hingga zaman pertengahan. Ini termasuk kentang, tomato, bayam, pisang, dan lain-lain yang datang ke Greece selepas penemuan Amerika-asalnya.
Makanan Yunani adalah mudah dan elegan, dengan rasa halus untuk tekstur yang kuat, tekstur halus hingga renyah, segar dan abadi, berkhasiat dan sihat. Menyediakan dan menikmati makanan Yunani, di mana sahaja di dunia, adalah perjalanan yang mencabar ke buaian tamadun dan tanah para Dewa Olympus. Menemui, merasa, mengalami makanan Yunani: benar-benar salah satu kegembiraan yang kita semua boleh berkongsi.
