Anne Clark / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 20 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 80 minit
- Hasil: 3 x 500g balang (48 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 66 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 3 x 500g balang (48 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 66 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 220mg | 10% |
| Jumlah Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Pemakanan 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 20mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Blatjang adalah pokok Afrika Selatan yang sangat menarik, dan murni dari asal-usul Cape Malay. Ini adalah satu lagi contoh kenapa negara ini dikenali sebagai "Negara Pelangi, " kerana dalam asal-usul blatjang, anda akan mendapati pengaruh Indonesia, Melayu, India dan Belanda. Nama itu sendiri adalah perkataan Afrikaans yang tidak mempunyai persatuan Belanda secara linguistik. Sebenarnya, perkataan sebenarnya blatjang adalah sebanding dengan kata Melayu "belacan" atau perkataan Indonesia "blachang" yang merupakan bumbu yang sama sekali tidak berkaitan dengan chutney. Belacan adalah pasta yang dibuat daripada udang dan udang yang ditapai, agak pedas dan merupakan penambah rasa di kari dan sup Asia Tenggara.
Chutney di sisi lain, sementara ia adalah sejenis semangat dengan asal-usul Asia Selatan, agak manis, tajam dan kadang-kadang buah bergantung pada apa yang dihasilkannya. Mungkin sambungan boleh dibuat di mana kedua belacan dan blatjang (chutney) dipelihara dan kedua-duanya boleh digunakan sebagai perasa seperti sambal atau aditif untuk kari, stews dan resipi lain. Blatjang dihidangkan secara umum sebagai bumbu dengan bobotie, satu lagi hidangan Melayu Cape yang terkenal dan salah satu hidangan kebangsaan Afrika Selatan. Malah, bobotie secara tradisinya dibuat dengan jem aprikot, bagaimanapun, jika anda melihat resipi bobotie saya, anda akan perhatikan bahawa saya berjaya menyelinap di beberapa blatjang (hot chutney).
Oleh itu, anda mungkin bertanya pada diri anda sama ada terdapat perbezaan yang nyata antara buah chutney dan blatjang, dengan yang paling sering terdiri daripada pic dan aprikot, haba tambahan dari cili dan dengan konsistensi yang lebih lancar berbanding dengan chutney. Walaupun benar-benar sukar untuk dimaklumkan, terdapat satu persetujuan umum bahawa setiap blatjang adalah chutney, namun tidak semua chutney adalah blatjang.
Bahan-bahan
- 1 paun / 500 gram kek (kering)
- 1/2 paun / 250 gram aprikot (kering)
- 1 paun / 500 gram bawang merah
- 1 paun / 500 gram gula
- 13 1/2 auns / 400 ml cuka
- 3 sudu makan Worcestershire
- 2 sudu teh serbuk cili (tahap sendok teh)
- 1 lada cili (keseluruhan, kering)
- 2 sudu teh (kadar sudu teh)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Rendam persik kering dan aprikot di dalam cuka semalaman. Ini membolehkan mereka menghidrat semula dan menjadi gemuk
Blitz atau potong ke dalam kepingan kecil dengan pemproses makanan.
Potong atau dadu bawang dalam pemproses makanan.
Letakkan semua bahan ke dalam periuk dan panaskan perlahan selama 20 minit untuk membolehkan gula dibubarkan dengan teliti.
Benarkan untuk reneh pada api sederhana selama kira-kira 1 jam tanpa menutup dan kacau sekali-sekala.
Setelah siap, biarkan duduk sejuk selama 10 hingga 15 minit sebelum pembotolan menjadi balang yang disterilkan panas.
Petua
- Pastikan dimeterai dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Tag Resipi:
- Lada
- condiment
- african
- didih
