Sumber Imej / Sumber Imej / Getty Images
Satu perkara ganjil telah berlaku kepada bir lager akibat kebangkitan bir kraftangan. Geeks bir, bagaimanapun, secara tidak sengaja, dilabelkan bir bir sebagai bir yang buruk. Saya juga mempunyai beberapa kawan yang, walau pun saya cuba menghalang mereka, enggan untuk minum minuman keras kerana, mengikut mereka, semua tukang bir adalah bir yang buruk. (Gaya logik seterusnya untuk kedudukan ini boleh jadi semua bir adalah baik dan saya dapat membuktikan bahawa ini tidak semestinya!)
Jadi, jawapan pendek untuk soalan ini adalah ya. Semua lager tidak buruk.
Saya tidak pasti di mana pemikiran ini bermula walaupun mudah untuk membuat spekulasi. Apabila bir kraf mula menembusi pasaran bir, ia dibanjiri hanya dengan satu gaya bir, pucat pucat. Anak bujang Pilsner ini datang dalam tiga kategori asas: murah, pertengahan dan premium. Ia sering diseduh dengan jagung atau beras untuk memotong badan dan rasa bir. Sama ada ini sebagai tindak balas kepada tuntutan pasaran atau kejahatan, taktik pemotongan kos yang dilakukan oleh syarikat pembuatan bir yang berminat, hasilnya adalah sama. Industri bir telah menjadi perlumbaan ke bawah ketika bir besar bersaing untuk membakar bir yang paling halus dan ringan mungkin. Ingat satu kilang bir dengan kempen iklan yang menjanjikan bir mereka akan hilang dengan wajah bir pahit?
Apabila pembuat kraftangan asal mula mengeluarkan bir mereka, mereka sering bekerja dengan anggaran dan tekanan terkecil untuk menghidupkan bir secepat mungkin untuk membayar bil. Ale bertukar lebih cepat daripada lager dan biasanya lebih mudah untuk dibikin dengan betul. Oleh itu, bir pertama yang dibancuh oleh perintis bir ini cenderung menjadi ales, dengan itu melukis garis antara pahit pucat dan ale.
Jawapannya juga boleh didapati dalam perbandingan antara lager dan ale. Bercakap dalam istilah yang paling luas, ale mempunyai lebih banyak rasa, aroma dan karakter daripada lager. Apabila dosa asal industri bir adalah berdasarkan kepada gaya yang direka untuk mempunyai tahap yang paling rendah dari ketiga-tiga ciri ini, mudah untuk melihat bagaimana keadaan keseluruhan memberi nama buruk.
Bagaimanapun, ia adalah salah untuk cat semua bir dengan berus bir yang buruk. Terdapat banyak gaya lazat di luar sana yang pastinya bernilai meneroka.
