Chris Schuster / Getty Images
Coklat adalah salah satu perisa yang paling disayangi di dunia. Malah nama saintifiknya, " Theobroma cacao , " bermaksud "makanan para dewa" -itu sangat lazat ia adalah syurga! Malah coklat boleh diperbaiki dengan menambah rasa tambahan sekarang dan kemudian.
Perisa Itu Sepadan Dengan Coklat
Pasangan coklat dengan pelbagai rasa. Vanilla adalah pasangan yang paling biasa dengan coklat. Banyak pengeluar gula-gula menambah sama ada vanila atau vanillin tulen (rasa vanila buatan) kepada gula-gula coklat mereka, mengakibatkan samar vanila ringan yang banyak digunakan.
Di luar vanila asas, coklat berjalan dengan baik dengan hampir semua rasa buah. Citrus rasa, seperti oren dan lemon, adalah yang paling tradisional, tetapi limau gedang dan limau juga berfungsi dengan baik. Buah-buahan tart seperti cranberry, delima, dan nanas juga sepasang dengan coklat dengan baik.
Lain-lain pasangan coklat lama adalah badam, kelapa dan kopi. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, syarikat-syarikat coklat telah menjadi lebih mencabar, dan kini sudah biasa untuk melihat coklat dipasangkan dengan bacon, cuka, dan perisa yang lebih eksotik. Bungkusan coklat kecil, beberapa dengan pasangan unik yang unik, semakin popular dan boleh didapati dengan mudah di kebanyakan kedai makanan khusus dan juga banyak kedai runcit.
Cara Mencantikkan Coklat
Coklat boleh dibumbui dengan ekstrak berasaskan alkohol, minuman keras, atau minyak berperisa. Ekstrak berasaskan alkohol lazimnya terdapat di lorong pembakar kedai runcit dan termasuk rasa seperti vanila, badam, hazelnut, kelapa dan limau. Ini adalah perasa yang paling mudah didapati untuk kebanyakan pengguna. Kebanyakan tukang masak sehari-hari mempunyai sebotol vanila di dalam almari dapur mereka sebagai item baking standard.
Selain ekstrak alkohol, alkohol biasa juga merupakan tambahan hebat kepada resipi coklat. Tukang minuman dan semangat yang berpasangan dengan coklat termasuk amaretto, brendi, rum, Cointreau, Grand Marnier, dan Kahlua.
Adalah penting untuk diingati bahawa apabila menambah ekstrak alkohol dan minuman keras kepada coklat, cecair-cecair ini perlu ditambah kepada campuran coklat, bukan coklat cair yang tulen, sebaliknya alkohol akan menyebabkan coklat untuk merampas dan membentuk jisim yang kental. (Jisim ini dikenali sebagai coklat yang dirampas dan ia boleh diperbaiki) Perasa alkohol dan perasa berasaskan alkohol sesuai untuk truffle, fudge, dan gula-gula lain yang melibatkan pencampuran coklat cair dengan krim, susu, atau bahan lain.
Jadi bagaimana anda rasa cair coklat cair tanpa membuat ia merampas kucar-kacir kental? Perasa berasaskan minyak, kadang-kadang dipanggil "perisa gula-gula" atau "perasa coklat, " boleh ditambah terus kepada coklat cair tanpa menyebabkan ia dirampas. Cara terbaik untuk menentukan sama ada anda mempunyai perasa yang betul ialah membaca senarai ramuan. Jika ia menyenaraikan minyak sebagai ramuan pertama dan tidak menyenaraikan air, maka anda boleh menambah ini secara langsung kepada coklat cair dan ia tidak akan dirampas.
Perasa berasaskan minyak boleh ditemui dalam talian, di kedai bekalan kek dan gula-gula, dan sering di kedai kraf besar di lekapan penaik dan gula-gula. Rempah berasaskan minyak yang biasa termasuk pudina, ceri, strawberi, hazelnut, kayu manis, dan oren. Kebanyakan perasa ini adalah mentega-terutamanya pudina-dan harus digunakan lebih banyak daripada rakan-rakan alkohol mereka.
Resipi Coklat Terbaik
