Sarah Bossert / Getty Images
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 2 cawan (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1331 | Kalori |
| 57g | Lemak |
| 190g | Karbohidrat |
| 33g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 cawan (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1331 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 57g | 73% |
| Lemak 15g tepu | 74% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrium 4892mg | 213% |
| Jumlah Karbohidrat 190g | 69% |
| Serat Pemakanan 32g | 115% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 458mg | 35% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Mentega poblano tulen adalah sos yang canggih dengan rasa rumit, dan resipi Chef Efrain Cuevas adalah salah satu yang terbaik yang anda akan cuba. Mole poblano agak memakan masa, tetapi resipi ini berbaloi. Sos lazat dengan ayam, tetapi ia keluar dari dunia ini dengan itik dan puyuh. Pukul sedikit cuka wain merah, dan ia adalah sos yang luar biasa untuk permainan liar.
Bahan-bahan
- 1/4 cawan minyak sayuran
- 12 Ancho chiles
- 12 Pasilla chiles
- 1/4 cawan bawang putih
- 1 pasir kismis
- 1/2 cawan pistachios
- 1/2 cawan pepitas
- 1/4 cawan bijan biji
- 1 cawan air
- 1 tortilla
- 1 sudu besar jintan tanah
- 1 ulas ulas tanah
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/4 cawan masa
- 1/4 cawan gula perang
- 1 tablet coklat Mexico
- 2 sudu serbuk koko
- 2 sudu besar lada hitam
- 2 sudu garam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan minyak sayuran dalam periuk sehingga ia mula merokok.
Roti bakar di dalam minyak panas tidak lebih dari beberapa saat, berhati-hati untuk tidak membakar mereka atau bersulang terlalu gelap.
Tanggalkan chiles dari minyak, kemudian tambah bawang putih dan kismis. Tumis bawang putih dan kismis (sambil kacau) selama 1 hingga 2 minit kemudian buang periuk dari panas dan sisihkan.
Letakkan chiles dalam periuk dengan air untuk ditutup. Panaskan hingga mendidih, kemudian turunkan api menjadi panas.
Kurangkan tudung kecil atau pinggan dengan berat di atasnya untuk memelihara anak-anak chili tenggelam semasa proses memasak. Rebah cili selama lebih 20 minit, kemudian keluarkan dari haba.
Tiriskan, dan keluarkan batang dan biji. Letakkan chiles dalam kelompok ke dalam pengisar dengan air segar yang cukup untuk menutup, ditambah dengan 2 inci lagi.
Masukkan kismis dan bawang putih ke dalam pengisar dan serbuk dengan chili pada kelajuan rendah selama 30 saat, kemudian kacau sehingga tinggi sehingga rata. (Ini mungkin mengambil masa beberapa minit dengan penambahan air tambahan sehingga serbuk halus dan berkrim.)
Tuangkan kapil chili ke dalam penapis jaring hingga separuh penuh. Menggunakan spatula yang fleksibel, mengikis di dalam penapis untuk memindahkan sos melalui. Anda mungkin perlu memukul penapis untuk keluar semua sos, tetapi berhati-hati untuk tidak membuang benih dan kulit ke dalam sos.
Ketuhar sebelum haba hingga 325 F.
Lay pistachios, pepitas (biji labu), dan bijan pada helai baking dan roti bakar dalam oven 8 hingga 10 minit, sehingga aroma benih telah dibebaskan. Berhati-hati untuk tidak membakar benih atau sos akan menjadi pahit. Biarkan mereka sejuk.
Tuangkan campuran benih dengan bijirin dengan pengisar kopi / rempah dalam kelompok kecil.
Dalam pengisar, menggabungkan campuran benih tanah dengan 1 cawan air, 1 cawan puri puri, tortilla, cumin, cengkih, kayu manis, dan masa. Campurkan pada tahap rendah, kemudian kelajuan tinggi sehingga lancar.
Perlahan-lahan tambah bakteria chili perlahan-lahan dan teruskan campuran sehingga lancar.
Dalam periuk saham dengan minyak, panaskan minyak kemudian masukkan campuran chili, gula perang, cokelat Mexico, dan serbuk koko. Bawa kepada reneh, kacau dengan kacau untuk menggabungkan.
Teruskan reneh dengan api kecil selama 20 minit, kemudian rasa. (Anda boleh mereneh lagi untuk tahi lalat yang lebih tebal.) Masukkan garam secukup rasa.
Gunakan dengan ayam, itik, atau puyuh dan nikmati!
Tag Resipi:
- Lada
- mexican
- hari lahir
- sos
