The Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Alpukat yang ditanam ( Persea americana ) mempunyai asal-usulnya dalam apa yang diketahui hari ini sebagai Puebla, Mexico, di mana kewujudan buah berkrim ini dapat dikesan lebih dari 10, 000 tahun, yang berkembang secara liar. Dipercayai bahawa ia menjadi tanaman yang dipelihara oleh penduduk tempatan lebih dari 5, 000 tahun yang lalu tetapi hanya pada abad ke-16, ketika para penakluk Spanyol mempelajari buah dari Aztecs, bahawa tanaman itu diketahui di bahagian lain di dunia, perjalanan ke Eropah pada abad yang sama ini.
Digunakan oleh Aztecs sebagai makanan istimewa dan aphrodisiac, buahnya bernama namanya dari perkataan Nahuatl ahuacatl , yang bermaksud "testimoni". Kepada Aztec, alpukat, yang tumbuh secara berpasangan, adalah simbol cinta dan kesuburan.
Dari Alligator Pear hingga Avocado
Sebuah katalog 1696 dari tumbuhan Jamaika menyebut alpukat, merujuknya sebagai pokok pir buaya. Henry Perrine, seorang ahli hortikultur, menanam alpukat di Florida pada tahun 1833. Tetapi mereka tidak menjadi tanaman wang tunai sehingga kemudian.
Pada awal tahun 1900-an, para petani California mula mengembangkan pir buaya secara komersil. Tetapi walaupun nama Inggeris biasa dipadankan dengan kulit berwarna hijau muda yang tidak dikenali ini, persatuan penanam yang baru dibentuk tidak percaya bahawa mereka berjaya memasarkannya seperti itu. Mereka berpaling kepada moniker asli, ahuacatl , yang telah menjadi aguacate kepada pembicara bahasa Sepanyol dan alpukat dalam bahasa Inggeris.
Ilustrasi: Kelly Miller. © The Spruce, 2019
Pertumbuhan Perlahan untuk Rayuan yang meluas
Di luar California, Florida, dan Hawaii, tiga negeri dengan penanam komersial, alpukat ditangkap perlahan-lahan. Tidak sampai akhir abad ke-20 bahawa pengguna di seluruh negara mula mencari buah yang tidak lazat, yang sebenarnya merupakan buah beri tunggal. Mengurangkan sekatan import terhadap alpukat Mexico-tumbuh pada tahun 1990-an membantu permintaan bahan api dengan menyediakan bekalan yang mencukupi ke kedai runcit saham di luar California.
Apresiasi yang meluas untuk alpukat benar-benar sampai dengan abad ke-21, walaupun. Menurut Hass Avocado Board, dalam 15 tahun bilangan alpukat yang dijual di Amerika Syarikat empat kali ganda kepada lebih daripada 2 bilion pound pada tahun 2015. Super Bowl Ahad 2016 menyaksikan Amerika mengambil hampir 140 juta pound alpukat dalam satu hari, kebanyakannya dalam bentuk guacamole. Menjelang 2019, dianggarkan bahawa Amerika menghabiskan hampir $ 58 juta dolar membeli avokado dan buah yang pernah mengalami masalah peminat yang berpengalaman dalam dekad-dekad terdahulu kini menjadi makanan super yang semua orang sedang bercakap tentang dan mendapatkan tangan mereka.
Kes bagi Avocado
Avokado berkulit tebal, yang ditanam di California Selatan dan diimport dari Mexico, adalah yang paling biasa di pasaran Amerika Syarikat, diikuti oleh Fuerte, versi berkulit yang lebih cerah dan ringan. Tinggi kalium dan apa yang dipanggil "lemak yang baik", alpukat telah menjadi sayang ahli nutrisi. Mereka mungkin menjadi pembawa piawaian yang lebih baik daripada epal untuk kebijaksanaan satu hari untuk menjaga doktor. Percuma kolesterol itu sendiri, mereka membantu menurunkan kolesterol jahat dan mengandungi 20 vitamin dan mineral penting, semuanya dalam satu pakej sebanyak 160 kalori untuk hidangan 100 gram. Mereka juga mengandungi jumlah protein yang luar biasa, yang tidak biasa untuk apa-apa buah, dengan 2 gram setiap hidangan 100 gram,
Di luar penggunaan jelas dalam guacamole dan dihiris pada salad atau sandwich, alpukat dapat berdiri untuk mayonis, menggantikan mentega pada barang yang dipanggang, dan bahkan menjadi basis krim untuk ais krim atau smoothie. Anda boleh memanggang mereka, memasukkannya, adunan dan goreng mereka, atau menjadikannya beku kek. Atau sekadar mengirisnya ke dalam pinggan, gerimis sedikit jus kapur segar di atas dan tambah serpihan serpihan cili kering.
Betapa Baik Tahu Alok-alok?
