Akar halia segar. julichka / Getty Images
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 40 minit
- Hasil: 4-6 bahagian (4-6 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 272 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 bahagian (4-6 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 272 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 9g | 11% |
| Lemak Lemak 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 65mg | 3% |
| Jumlah Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Pemakanan 5g | 17% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 106mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi ini untuk kitchari adalah Ayurvedic mung kacang dan sup beras. Kitchari ("mishmash" dalam Hindi) secara tradisinya digunakan sebagai makanan pemulihan selepas penyakit atau melahirkan anak, tetapi juga sebagai sebahagian daripada protokol pembersihan Ayurveda yang dipanggil Panchakarma. Hidangan sederhana ini terdiri daripada beras dan mung atau lentil dal yang dimasak dengan rempah. Adalah baik untuk makan jika anda melakukan pembersihan rumah. Orang Cina menganggap sangat kacang mung sebagai makanan untuk detoksifikasi, dan kitchari amat menguatkan perut, hati dan usus besar. Resipi ini adalah penyesuaian asal Vasant Lad. Tidak seperti resipi pembersihan ayurvedik kontemporari, ia menggunakan beras bijirin yang mempunyai ciri-ciri pemakanan yang sangat baik, dan minyak zaitun dan bukannya minyak mentah (menjelaskan mentega). Anda boleh menggali rempah anda sendiri (pilihan kami) atau menggunakan rempah-rempah pra-tanah untuk hidangan ini.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan berpecah kacang kuning kuning atau lentil merah
- 1 cawan beras basmati coklat
- 1 sudu besar akar halia parut
- 3 sudu makan flakes kelapa tanpa gula kering
- 3 sudu minyak zaitun
- 2 sudu teh biji jintan
- 1 biji ketumbar sendok teh
- 1 sudu teh biji adas
- 8 podamom pods
- 1 sudu teh kunyit
- 2 daun bay
- 2 batang kayu manis
- Gosok garam laut
- 1 gelas cilantro segar (cincang, pilihan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bilas kacang dan nasi dan rendam dalam air ditapis selama beberapa jam atau dalam sekelip mata. Tiriskan dengan baik.
Campurkan akar halia dan kelapa bersama dengan 1 cawan air dan sisihkan.
Panaskan minyak zaitun ke atas api sederhana di dalam periuk berat sebelah. Gulung jintan, ketumbar, dan adas dan masukkan ke dalam periuk bersama dengan kapul buah dan kunyit. Kacau sebentar, dan kemudian masukkan campuran kelapa halia, daun bay dan kayu manis.
Aduk dengan baik, tambah biji dan bijirin dan garam secukup rasa, bersama-sama dengan 6 cawan air yang ditapis.
Bawa hingga mendidih, kurangkan haba, tutup dan masak selama 30 hingga 35 minit, sehingga dal dan beras lembut.
Tambah cilantro yang dicincang, kacau dan saring.
Tag Resipi:
- Nasi
- makan tengah hari
- indian
- musim sejuk
