The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Jumlah: 55 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 35 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 423 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 53g | Karbohidrat |
| 21g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 423 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 16g | 21% |
| Lemak 9g tepu | 46% |
| Kolesterol 49mg | 16% |
| Natrium 1996mg | 87% |
| Jumlah Karbohidrat 53g | 19% |
| Serat Pemakanan 4g | 14% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 712mg | 55% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Walaupun keseluruhan ikan segar biasanya dihidu di Thailand, di bahagian-bahagian tertentu di Amerika Utara kita sering perlu membuat kaedah memasak alternatif kerana keadaan cuaca. Berikut adalah resipi ikan yang boleh dibakar di dalam rumah atau di atas panggangan luar. Pelbagai ikan putih yang boleh dimasak boleh digunakan, termasuk ikan kakap merah, mullet kelabu, trout pelangi, tilapia atau apa sahaja yang anda ada yang segar dan baik. Jika anda lebih suka pendekatan yang lebih tulen, panggang ikan anda dalam daun pisang bukannya kerajang aluminium.
Bahan-bahan
- Untuk Sos
- 1/4 cawan oyster saus
- 1/4 cawan kicap
- 8 hingga 10 ulas bawang putih (cincang atau ditekan)
- 1 sudu ikan ikan
- 2 sudu gula perang
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 sudu besar jus jeruk atau jus lemon
- 1 hingga 3 cili merah (dihiris, atau 2 sudu teh sos cili Thai, ditambah lagi secukupnya)
- Untuk Ikan
- 1 hingga 2 snapper merah (kelabu mullet, pelangi trout atau tilapia, segar atau beku)
- 1 ketumbar segar (cilantro)
- 1 selasih segar segelas
- 4 sudu minyak (jika memanggang ikan)
- Hiasan: irisan lemon atau baji untuk berkhidmat
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, hidangan ikan ini dipecah menjadi kategori yang dapat diterapkan untuk membantu anda merancang lebih baik untuk persiapan dan memasak.
Sediakan Sos dan Ikan
Kumpulkan ramuan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Panaskan ketuhar ke 375 F atau panggang haba ke medium.
Kacau semua bahan perisa bersama dalam mangkuk. Mengetepikan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tempatkan ikan di papan pemotongan dan markirkannya dengan membuat potongan menegak satu inci atau lebih di sepanjang panjang ikan dari kepala ke ekor. Hidupkan ikan dan lakukan yang sama di sisi lain.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Jika Membakar Ikan
Letakkan ikan pada sekeping besar aluminium foil atau daun pisang. Pastikan foil atau daun cukup besar untuk menutup dan balut ikan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Gerimis 3 sudu (atau lebih) sos di atas ikan, yang meliputi kedua-dua belah. Pastikan anda sudu beberapa ke dalam luka yang anda buat, serta ke rongga bawah. Rizab selebihnya untuk kemudian.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Bawa sisi panjang kerajang ke atas dan ke atas ikan, mengusapnya bersama-sama. Cuba untuk menjaga kerajang dari permukaan ikan, membuat sejenis khemah cetek di atasnya. Lipat setiap akhir dan scrunch untuk selamat. Jika menggunakan a daun pisang, lipat bahagian dan hujung daun ke atas ikan untuk menutupnya. Dengan daun pisang, anda mahu daun itu bersentuhan dengan ikan, kerana ini menambah rasa.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Bakar ikan di kerajang secara langsung pada rak ketuhar anda. Jika anda bimbang tentang tumpahan, anda boleh meletakkan ikan dibalut pada lembaran penaik atau dulang dan letakkan di dalam ketuhar. Ikan yang dibungkus dalam daun pisang akan memerlukan hidangan atau dulang, seperti daun pisang berliang.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Bakar selama 20 minit atau lebih lama, bergantung kepada saiz dan ketebalan ikan anda.
Keluarkan ikan dari ketuhar dan periksa beberapa luka yang lebih dalam untuk melihat apakah daging dalaman dimasak. Jika ikan masih memerlukan lebih banyak masa, kembali ke oven anda selama 8 hingga 10 minit lagi, atau hingga masak.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Untuk menyelesaikan ikan itu, keluarkan dari ketuhar dan buka kerajang, sambil mengelilingi ikan itu untuk membuat sejenis mangkuk. Jika menggunakan daun pisang, cukup buka daun, yang akan menjadi kering dan sedikit rangup. Tuang sos yang tersisa ke atas ikan dan kembali ke ketuhar.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Pusingkan ketuhar untuk memasak, dan masak selama 5 hingga 8 minit, atau sehingga ikan diselaraskan dengan baik dan kelihatan segar. Daun pisang akan menjadi agak coklat dan harum.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Keluarkan dari ketuhar dan taburi ikan dengan ketumbar dan kemangi segar. Tambah baji atau irisan jeruk.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Jika memanggang ikan
Berus gril anda dengan sedikit minyak untuk menjaga ikan dari melekat (jika menggunakan sangkar ikan, ia juga membantu untuk menyikatnya dengan minyak).
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Gerimis 3 sudu (atau lebih) sos di atas ikan, yang meliputi kedua-dua belah. Pastikan anda sudu beberapa ke dalam luka yang anda buat, serta ke rongga bawah.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Ikan ikan 10 hingga 20 minit (bergantung kepada saiz dan ketebalan ikan, dan panaskan panggangan anda). Biarkan ikan masak selama sekurang-kurangnya 5 minit sebelum bertukar kali pertama - jika tidak, kulit mungkin berpegang pada panggangan dan air mata. Ikan dilakukan apabila daging dalaman adalah legap dan tidak lagi merah jambu atau lut.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Gunakan sos yang sisa untuk baste sebagai barbeku anda, atau tuangkan ikan sebelum makan.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Untuk berkhidmat, atas dengan ketumbar segar dan kemangi, ditambah baji kapur atau lemon.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Petua
- Sekiranya menggunakan ikan beku, pastikan ia mencairkan dengan teliti sebelum memasak. Ini boleh dilakukan dengan cepat dengan merendam ikan dalam mangkuk atau air sejuk.
Tag Resipi:
- cili
- seluruh ikan
- makan malam
- thai
