The Spruce / Connie Veneracion
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 2 hingga 3 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 406 | Kalori |
| 18g | Lemak |
| 40g | Karbohidrat |
| 25g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 hingga 3 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 406 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 18g | 23% |
| Lemak Lemak 4g | 21% |
| Kolesterol 57mg | 19% |
| Natrium 355mg | 15% |
| Jumlah karbohidrat 40g | 14% |
| Serat Pemakanan 5g | 19% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 145mg | 11% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kacang-kacangan yang dihiris dengan daging ayam dan kacang hitam yang diternak boleh dikatakan berasal dari Cina tetapi versi telah tumbuh di seluruh Asia Tenggara selama beribu-ribu tahun. Sesetengah tembikai pahit dan daging goreng mempunyai daging tanah, yang lain mempunyai daging yang dihiris tipis, telur yang dipukul ditambahkan dalam beberapa versi, sesetengahnya mempunyai cili manakala yang lain tidak.
Dengan kata lain, sementara resipi asas tetap sama, variasi begitu banyak dan, dalam beberapa keadaan, versi ditemui dalam lebih daripada satu masakan. Yang menjadikannya agak sukar untuk menuntut bahawa satu versi adalah secara eksklusif Vietnam, misalnya, apabila yang sangat serupa terdapat di Kemboja.
Resipi ini melekat pada melon pahit asas dan kacang hitam kacau goreng tetapi menggabungkan rasa dan rempah yang lebih Asia Tenggara berbanding Cina.
Kacang hitam yang ditapai boleh didapati segar, dalam tin atau dalam kantung (tin dan dalam kantung sahaja di luar Asia). Ukur jumlah yang anda perlukan dan longkang sebelum digunakan. Cecairnya terlalu asin dan boleh merosakkan hidangan masak.
Bahan-bahan
- 250 gram babi (dihiris nipis)
- 1 sudu ikan saus (tambah tambahan secukup rasa)
- 1 sudu besar jus limau
- 1 sudu teh gula
- 2 cili mata burung (dicincang)
- 1 melon pahit
- 2 sudu minyak masak
- 1 sudu besar kacang hitam yang ditapai (dikeringkan)
- 2 bawang merah (dihiris nipis)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 keping halia (separuh inci, cincang)
- Pilihan: 1/4 cawan lobak (julienned)
- Pilihan: 1/4 cup wortel (julienned)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Letakkan kepingan daging babi dalam mangkuk cetek.
Masukkan sos ikan, jus limau, gula, dan cili.
Campurkan dengan baik memastikan semua ramuan diedarkan secara sama rata.
Tutup dan biarkan di dalam peti sejuk untuk merapikan semasa menyiapkan melon pahit.
Potong hujung pahon dan buang.
Mengurangkan secara menegak dan bawa benih dan pith. Potong perona pahit ke dalam cincin setengah kira-kira seperempat inci tebal. Sekiranya anda ingin mengurangkan kepahitan, lihat arahan.
Panaskan minyak masak dalam kuali atau kuali sehingga wisap asap mula terapung di permukaan. Ini adalah penggorengan, haba perlu menjadi sangat tinggi dan minyak perlu menjadi sangat panas sebelum ramuan ditambah.
Dump daging babi yang diasinkan ke dalam kuali dan kacau sehingga daging berubah warna. Tambah melon pahit dan kacang hitam yang ditapai. Kacau selama dua minit lagi.
Masukkan bawang, bawang putih, dan halia. Teruskan memasak, melambung sering, selama kira-kira setengah minit.
Tambah lobak julienned dan lobak merah, jika menggunakan, dan kacau goreng selama setengah minit.
Rasa dan menyesuaikan perisa, seperti yang diperlukan, sebelum berkhidmat.
Hidangkan dengan nasi dan nikmati!
Tag Resipi:
- Lada
- Hidangan utama
- asian
- kacau
