The Spruce / Diana Rattray
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 1 pai kerak = 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 155 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 1 pai kerak = 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 155 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 13g | 17% |
| Lemak Lemak 7g | 34% |
| Kolesterol 24mg | 8% |
| Natrium 178mg | 8% |
| Jumlah Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 27mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ini adalah pastri pai asas yang dibuat dengan mentega sejuk dan pemendekan. Letakkan mentega potong dan memendekkan dalam peti sejuk selama kira-kira 15 minit sebelum anda memulakan pai itu.
Resipi mencukupi untuk satu kerak, dan ia mudah digandakan untuk dua pai kerak atau dua pai kerak tunggal.
Bahan-bahan
- 6 sudu mentega
- 2 sudu memendekkan
- 1 1/2 cawan tepung serba guna
- 1/4 garam sudu teh
- 3 hingga 4 sudu air (ais sejuk)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potong mentega dan shorten ke dalam kepingan kecil dan letakkan di dalam peti sejuk selama 10 hingga 15 minit sebelum anda memulakan.
Ayur tepung dan garam ke dalam mangkuk campuran; ayakan lagi. Potong dalam mentega yang dingin dan memendekkan dengan pengadun pastri atau dua pisau sehingga lemak adalah saiz kacang kecil. Tambah 3 sudu air ais dan kacau dengan garpu. Tambah lebih banyak air ais, kira-kira 1/2 hingga 1 sudu teh pada satu masa, sehingga doh mulai berkumpul bersama.
Sebaik sahaja ia cukup lembap untuk mengumpul bola, buatkan doh ke dalam cakera rata dan bungkus bungkus plastik. Dinginkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Mengendalikan doh sedikit sebanyak mungkin. Gulung doh pastry sejuk di atas permukaan yang terapung hingga ketebalan 1/8 inci. Pastri perlu kira-kira 1 1/2 inci lebih besar daripada plat pai.
Resipi mencukupi untuk satu kerak. Gandakan resipi untuk pai kerak ganda atau dua pai kerak tunggal.
Untuk Kerak Bakar yang Bakar
Sekiranya resipi memanggil kerak yang sudah dibakar atau dibakar, selar pastri dengan kertas kerajang atau kertas dan isi dengan berat pai atau kacang kering. Panaskan oven hingga 400 F. Kurangkan haba kepada 375 F dan panggang kerak selama 15 minit. Keluarkan berat pai dan foil dan teruskan baking selama 12 hingga 15 minit lagi.
Letakkan pada rak dawai untuk menyejuk dan kemudian isikan sebagai arahan mengarahkan.
Tag Resipi:
- pastri
- pastri pai
- pencuci mulut
- selatan
