David Kozlowski / Moment Open / Getty Images
- Jumlah: 40 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 16 hidangan
Resipi ini untuk mendidih negara yang rendah adalah satu yang mudah. Adalah disyorkan untuk menggunakan 1/2 cawan perasa Old Bay atau Reben Ketam Zatarain untuk setiap 5 hingga 6 liter air.
Resipi ini juga dipanggil rebusan Beaufort atau rebus Frogmore dan dinamakan sebagai tempat di Low Country of South Carolina. Walaupun, hidangan ini bukan rebus pada semua-ia adalah lambang satu pot, hidangan masak. Frogmore adalah alamat surat untuk penghuni St Helena Island di lepas pantai Carolina Selatan, dan Beaufort adalah bandar di Port Royal Island, satu lagi pulau pantai Carolina Selatan.
Kuantiti dalam resipi ini berbeza-beza berdasarkan bilangan tetamu yang anda harapkan. Anda akan mahu menyesuaikan paras air dan perasa anda berdasarkan jumlah udang yang anda masak dan bilangan orang yang anda sajikan. Anda memerlukan sekurang-kurangnya setengah pon udang setiap orang. Anda akan mahu sekurang-kurangnya satu kentang bersaiz penuh bagi setiap orang.
Bawa perasa ke dalam mendidih di dalam air dan ikut arahan. Semua peralatan yang anda perlukan untuk mendidih udang ini adalah stok besar dan pembakar (atau api unggun).
Bahan-bahan
- 5 paun kentang merah
- 8 telinga jagung pada tongkol
- Sosej sosej Poland atau sosis salai yang sama
- 8 pound udang (1/2 paun setiap orang, kerang pada)
- 1/2 cawan Old Bay perasa atau Reben Ketam Zatarains
- Pilihan: 5 bawang, bersaiz
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Di dalam periuk besar, kembalikan kentang merah ke dalam mendidih dan beralih ke medium (atau jika dalam api unggun, angkat sehingga kurang langsung pada api) untuk memasak selama kira-kira 20 minit. Tambahkan seksyen kecil jagung pada tongkol, bawang, dan bahagian sosej besar, seperti sosis Poland (kielbasa) atau pedas andouille.
Selepas 20 minit, kentang perlu dilakukan. Pastikan air hanya sampai ke bahagian atas bahan-bahan di dalam periuk dan tambah sekurang-kurangnya 1/2 paun (shell-on) udang setiap orang ke periuk. Letakkan tudung di atas periuk dan putar panas; Wap udang selama kira-kira 5 minit, atau sampai masak. Apabila selesai, udang akan menjadi legap dan berwarna merah jambu.
Keluarkan udang ke mangkuk berkhidmat dan tumpukan sayur-sayuran dan sosej ke hidangan piring.
Petua
- Jangan terlalu masak udang: Udang yang terlalu masak menjadi kenyal dan kenyal. Jika udang mulai mengerut ketat, mereka terlalu matang. Penyampaian: Tuangkan dan hancarkan mendidih di atas meja yang diliputi oleh akhbar untuk keseronokan makan. Tambahkan zing: Potong satu lemon atau dua dan masukkan ke dalam periuk mendidih. Tambah lebih banyak rasa: Anda boleh menambah sebotol bir bir pucat ke air sebelum mula mendidih. Perasa di tangan: Semasa berkhidmat, sesetengah orang suka mendidih dengan sos krim, sesetengah memilih sos koktel, dan lain-lain seperti sos panas. Sediakan semua untuk memenuhi keutamaan tetamu anda. Rempah itu: Untuk memasak mendidih anda, pilihan sosej tambah boleh menjejaskan profil rasa. Sosis pedas andouille boleh memberikan pendidih anda hanya sepakan yang diperlukan. Tambah atau mengganti ketam atau udang: Untuk lebih banyak pilihan makanan laut, tambah atau ganti ketam, udang segar atau udang. Jika anda menambah, secara proporsional menambah lebih banyak kentang, sosej, jagung, bawang, perasa, dan air.
Tag Resipi:
- Kentang
- udang udang
- hidangan
- selatan
