Glow Images, Inc. / Getty Images
Tiada manfaat masakan dunia lain dari makanan dan wain berpasangan seperti makanan Perancis. Hati tradisi Perancis berakar umbi dalam menikmati keseimbangan dan perisa makanan, sebagai bahan individu dan hidangan rumit. Pemasangan wain Perancis yang sempurna hanya meningkatkan makanan.
Tepat Bagaimana Anda Pair Makanan dan Wain?
Orang Perancis menikmati segelas wain dengan banyak makanan mereka, kemewahan kecil setiap hari. Wain ini akan menjadi tempatan, walaupun, wain tempatan dan dibuat. Wain kompleks disimpan untuk hidangan khas dan majlis-majlis khas.
Kaedah-Kaedah Asas Pairing
Kaedah 1 : Wain merah pergi dengan daging, dan wain putih pergi dengan makanan laut dan ayam.
Kaedah 2 : Lupakan peraturan dan minum apa yang anda nikmati, Peraturan yang keras dan cepat untuk menikmati wain dengan makanan kini tidak teratur dan tidak relevan dan maksudnya adalah untuk menikmati keseronokan anggur dan meningkatkan pengalaman bersantap anda.
Empat Faktor Memperbaiki Makanan dan Wain untuk Memikirkan
Jika, seperti kebanyakan orang, anda mempunyai sebilangan kecil wain yang kegemaran anda dan tidak melakukan banyak percobaan melampaui beberapa botol, cuba berpasangan dengan pelbagai jenis wain dengan makanan yang anda masak untuk memahami asas-asas merasa wain. Keasaman, badan, aroma, dan perisa wain adalah semua faktor yang perlu dipertimbangkan ketika mencari seseorang untuk memadankan hidangan tertentu. Atribut-atribut ini bermakna perkara yang berlainan kepada selera berlainan.
Asam : Nota asap dan tajam wain akan menentukan paras keasidan. Ini seperti menggigit ke dalam epal super masam yang terasa di langit-langit kerana ia menjejaskan lidah anda dengan sensasi tajam.
Badan : Badan wain ditubuhkan oleh berat dan mulut apabila anda merasainya. Ia boleh menjadi cahaya, juga dipanggil nipis, atau ia boleh menjadi berat, berkrim walaupun berminyak. Seperti semua sifat-sifat wain, tubuh adalah pendapat penyusunnya.
Aroma : Aroma, atau sejambak, wain, adalah tentang bau. Hidung wain boleh menjadi satu atau dua nota atau campuran aroma kompleks yang menggabungkan dan berubah sebagai wain berputar dan terdedah ke udara. Cuba kenal pasti nota tanah, bunga, buah-buahan, dan kacang-kacangan, antara yang lain.
Rasa : Rasa wain kebanyakannya ditentukan oleh aromanya; apa yang kita bau adalah apa yang kita rasa yang tidak berkaitan dengan bau. Contohnya, wain mungkin mempunyai sejam, sejambak buah, atau dalam, rasa bersahaja. Anda mungkin mendapati wain dengan aroma jus yang menjadi nota coklat coklat rasa.
Meletakkan Semuanya Bersama-sama
Pemadanan makanan kepada wain lebih mudah daripada bunyi. Tentukan sama ada cahaya, pedas, manis, atau kaya, dan sepadan dengan hidangan anda. Peraturan praktikal adalah memasangkan wain dengan makanan yang sama dengan intensitasnya. Resipi ayam yang beraroma akan menjadi baik dengan cahaya, putih pedas manis, stik dengan saus yang lebih berat kepada merah yang kuat dan kuat.
Cadangan untuk Pairings Makanan dan Wain yang Cemerlang
- Sauternes dengan keju bau.Chardonnay dengan ayam, kerang, udang karang, dan brie.Sauvignon Blanc dengan udang, daging babi asid, tiram, dan ikan mas putih.Pinot Noir dengan salmon, ikan berlemak, dan itik.Zinfandel atau Burgundy merah / putih dengan kalkun, pheasant, dan puyuh.Red Bordeaux dengan kambing.Beaujolais dengan daging babi tradisional.Cabernet Sauvignon dengan daging lembu, daging rusa dan daging panggang.Burgundy dengan daging direbus dan wain permainan.White disajikan dengan sayap skate dengan mentega coklat.
Dikemaskini oleh Elaine Lemm
